煎饼果子里的薄脆是怎么做的？
食材：面粉、鸡蛋
调味：食用油、食盐
制作过程
1、准备250克面粉，碗中打入2个鸡蛋，4克食盐，2勺食用油，搅拌均匀，有了鸡蛋的辅助，下锅能迅速鼓包。
2、整个过程无需添加一滴水，有蛋液和食用油就够了，一直搅出大面絮的样子，接着下手揉成面团。
3、揉成面团之后，表面并不光滑，这时先盖上一层保鲜膜，饧上5分钟，拿出来再揉一会儿，揉至表面光滑，再次饧发5分钟，也就是说一共10分钟。
4、案板上撒些干粉，用擀面杖擀成一张大饼，手法类似于手擀面一样，越薄越好，太厚了不容易鼓包。
5、擀好的面皮，重叠摞在一起，用刀把中间分开，间隔距离5厘米左右。
6、把长条舒展开来，继续摞在一起，横向铺在案板上，用刀切成长方形的形状。
7、此时的面皮，已经变成单张的了，还需再切最后一下，把一摞面皮对折，在中间位置，切上两刀。
8、等油温6、7成热时，把面皮放进锅中开炸，全程开小火就行，面皮非常薄，中间多翻两次，等两面金黄色，即可出锅。
薄脆怎么炸又酥又脆商用？
步骤/方式1
准备材料：高筋面粉、食盐、食用油、十三香。
把所有材料混合，加水。
步骤/方式2
揉成面团，一定要揉成，都快按压不动的程度，盖上保鲜膜，醒15分钟，隔几分钟揉一次面，揉2-3次就可以了。
步骤/方式3
檊成薄片，切成四块。
步骤/方式4
在这个厚度的基础上，切成薄片，再次擀薄。
步骤/方式5
擀到透明度很高，再擀就会破的程度。
步骤/方式6
这样的程度就可以了
步骤/方式7
在油温9成热的时候，下锅。
步骤/方式8
起泡后，翻面。
步骤/方式9
炸出金黄色就可以了
步骤/方式10
这样就可以了，装盘开吃，真是又酥又脆
煎饼果子里薄脆的做法
材料：面粉、糯米粉、淀粉、面欣酥、色拉油、食用盐、水。
薄脆的做法：
1、将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀；
2、将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中；
3、加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼状；
4、将其切成长方形，放入180至200度油锅炸至酥脆即可。
煎饼果子薄脆做法
- 煎饼果子薄脆做法
- 薄脆是需要过油的你可以去百度一下教程
果子怎么做好吃，薄脆煎饼果子的家常做法
- 最近热暻的煎饼籂涪焚皇莳郝锋酮福捆侠我去看了，感觉没有DIAO丝男士曝笑，只有东北F4出场和最后的蛊惑仔出场的时候我激动了一把，可能九零和零零后的还没有这样的感觉，他们没有经历过那个年代。而我们小时候是看着浩男哥和山鸡哥长大的，哈哈。扯远了，回来说煎饼果子，我喜欢放薄脆的煎饼果子，感觉这样的会更香，比油条和面包的好吃多了，其实自己也可以做薄脆，现吃现做，脆脆香香的。看煎饼侠，吃薄脆煎饼果子，哦耶！(收起)食材主料面粉150g盐1.5g小苏达0.5g油10g温水70g 辅料中筋面粉100g玉米面40g水230鸡蛋2个生菜适量甜面酱适量香菜适量香葱适量步骤1.中筋面粉放入盆中。2.再加入玉米面3.加水调成煎饼面糊。4.主料中的所有放在盆中，揉成面团。醒二十分钟5.擀成大薄片。切成小份。6.锅中放油，炸成薄脆 ，捞出控油备用。7.不粘不底锅预热，下入一小勺面糊晃匀摊开，小火煎成型。8.打入一个鸡蛋。9.轻轻切鸡蛋后摊开。10.翻面煎熟11.取出，在没有鸡蛋的那面涮上面酱，加入薄脆。12.生菜香菜香脆，还可以加火腿肠13.包好可食用。小贴士薄脆擀的越薄炸出来的越脆。
