吕小厨家常炖鱼的做法？
以下是我的回答，吕小厨家常炖鱼的做法如下：
准备食材：鱼、姜、葱、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、盐、香菜等。
鱼处理干净，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段备用。
热锅凉油，放入姜蒜片、葱段、辣椒段炒香。
放入鱼，煎至两面金黄，倒入料酒去腥。
加入酱油、糖、盐调味，加适量水，大火烧开。
转小火炖煮20分钟，收汁撒上香菜即可。
吕小厨家常炖鱼做法简单，调味家常，炖煮后鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，非常适合家庭制作。
炖鱼三放三不放是什么意思？
炖鱼三放三不放是炖鱼的一种常见做法，指的是在炖鱼的过程中需要加入三样调味料，即姜、葱和料酒。而不需要加入的则是盐、酱油和味精。其中，姜和葱的作用是去腥增香，料酒可以去腥和增加风味。而盐、酱油和味精则不需要加入，因为鱼本身的肉质就已经很嫩且有味道，加入这些调味料会掩盖鱼本身的味道。总的来说，炖鱼三放三不放可以使炖出来的鱼肉更加鲜美可口，更符合健康的饮食原则。
垮炖鱼下巴怎么做好吃
主料：鱼下巴。
辅料：姜、葱、大料、桂皮、辣椒、老抽、料酒、醋、糖、盐、花椒。
具体的做法如下：
1、 首先将鱼下巴洗干净，用花椒、水和料酒泡20到30分钟；
2、将姜切成片，葱切成段，辣椒切成段；
3、把锅烧热，加入油后热五分热，放入姜、葱、大料、桂皮和辣椒，炒出香味；
4、锅内倒入开水，大火水沸，将鱼下巴依次放入锅内；
5、一段时间后，放入盐和糖，开中火；
6、等8到12分钟后出锅，即可食用。
花与剑清炖鱼汤怎么做
在花与剑游戏中，玩家只需要准备随便三条鱼再加个菌菇就可以烹饪出清炖鱼汤，快去尝试制作看看吧！
花与剑清炖鱼汤怎么做
玩家只要准备随便三条鱼再加个菌菇就可以烹饪出清炖鱼汤。
烹饪食谱获得
1、首先大家需要将NPC的好感度培养到一定等级。
2、然后邀请NPC才可以获得对应的食谱。
3、平日多赠送NPC一些礼物就可以快速提升好感度。
老醋炖鱼怎么做
食材：鱼，水，葱姜蒜，干辣椒，料酒，醋，老抽，花椒大料
步骤如下：
1、把回来的鱼收拾干净控水。
2、葱姜蒜，干辣椒，料酒，醋，老抽，花椒大料放入碗中。
2、锅中倒入油，油热后，放入白糖，等白糖变颜色了，将鱼放进锅里，火候小一点。
3、等待五分钟.变成大火，把碗里的调料放进去。
4、待出来香味的时候，加水，直到水没过鱼身，加盐闷炖。
炖鱼怎么做 炖鱼的做法
1、首先，将处理好的鱼洗净。
2、在鱼身分别划两刀。
3、加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。
4、起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。
5、在锅中倒入适量清水，大火煮开。
6、准备一个空碗，倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌均匀，调成酱汁。
7、最后将调好的酱汁倒入锅中。
8、翻拌均匀，大火收完汁即可出锅。
炖鱼怎么做好吃又简单
1、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。
2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。
3、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。（这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。）
4、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
5、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。
6、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。
郫县豆瓣酱炖鱼怎么做
豆瓣鱼的做法。主料，鲫鱼500克。调料，郫县豆瓣酱40克，酱油10克，黄酒15克，醋10克，白糖10克，葱姜蒜各20克，胡椒粉5克，淀粉5克。
1、准备材料，鲫鱼去内脏鳞片鱼鳃洗净，在两面个轻轻划四五刀，用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上腌一下去腥气。
2、葱姜蒜切细末，豆瓣酱剁细备用，锅烧热下少许植物油烧到八成下鱼大火两面煎黄即可出锅，不可以久煎，鱼会变老。
3、大约煎成这个样子就可以了，把煎鱼的油倒掉，放一些新油，油量稍微比平时炒菜大一些，小火温油煸豆瓣酱至吐油酥香。
4、放葱姜勺末中火煸香，约十秒就可以了，下酱油和黄酒大火爆香，然后下热水放白糖烧开后把鱼轻轻放入汤中，小火烧五分钟然后翻身在烧五分钟后把鱼盛到盘中，把锅里的汁勾一个薄芡后放醋，然后浇到鱼上即可。
清炖鱼怎么炖鱼汤才会白
技巧：
1、选择鲜活的鱼来进行炖汤；
2、加工鱼时保证鱼身的完整，清洗鱼时，从鱼鳃的部分把内脏一并取出，最后将鱼鳃、鱼肚之上的小鳞刮洗干净，鱼鳍和鱼尾则要保留，营养得以保留；
3、开火热锅是需提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油；
4、煎鱼时，需使用中小火，并使得鱼身两面煎黄。
炖鱼怎么炖
一、炖乌江鱼。1、准备食材：乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克。
2、将鱼切成两半，在表面划花刀。准备好生姜、蒜等调味料。
3、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里，加入一碗清水调匀，放一勺盐调味，再把生姜、蒜等调味料都加进去。
4、起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下。
5、大鱼入锅，再加点清水，稍微没过大鱼。
6、开锅后盖上锅盖，转中小火炖30分钟，期间往鱼身上浇浇汤汁。
7、炖制半小时后，即可出锅装盘，撒上香菜段。
二、炖鱼头。1、准备食材：姜6克、葱12克、豆腐200克、鲢鱼头1个、蒜3克。
2、豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。
3、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀。
4、加入清水，大火煮沸，转中火炖制。
5、加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色。
三、家常炖鱼。1、准备食材：鱼2条、水300毫升、葱段10克、姜片3克、蒜片3克、食用油5毫升、干辣椒1克、生抽5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根。
2、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。
3、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。
4、再加入生抽5g，水300ml。
5、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。
清炖鱼头汤怎么做又浓又白
用料：大头鱼鱼头1个、姜片适量、蒜适量、葱2根、油15毫升、盐小半勺、黑胡椒小半勺、热水、枸杞适量、大枣5颗。
1、将鱼头劈开。
2、大蒜切片，生姜切丝。
3、热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。
4、热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。
5、小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。
6、放入切好的蒜片、姜丝。倒入开水大火煮制。
7、把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中，放入枸杞红枣开炖。
8、期间香菜切段，小葱切段备用。
9、文火慢炖25分钟左右，最后出锅放盐调味，放入香菜，小葱、黑胡椒即可出锅。
炖鱼怎么做
用料：鱼、水、葱段、姜片、蒜片、食用油、干辣椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、白醋、香菜。
1、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏洗净。
2、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。
3、再加入生抽5g，水300ml。
4、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。
