铁棍山药怎样做才好吃?
铁棍山药是一道美味的家常菜,它的口感酥脆,外焦里嫩。下面是一种常见的铁棍山药的做法:
材料:
– 铁棍山药:适量
– 盐:适量
– 鸡精:适量
– 淀粉:适量
– 鸡蛋:适量
– 食用油:适量
步骤:
1. 将铁棍山药去皮,切成适当大小的段。
2. 将切好的铁棍山药放入开水中焯水,煮3-5分钟,然后捞出沥干水分。
3. 在一个碗中,加入适量的盐、鸡精和淀粉,搅拌均匀,然后将焯水后的山药段放入碗中,均匀裹上淀粉。
4. 打一个鸡蛋,将山药段逐个蘸上鸡蛋液。
5. 锅中加入适量的食用油,烧热后,将裹好鸡蛋液的山药段逐个放入锅中炸制,炸至金黄色,外酥里嫩即可。
6. 取出沥油,撒上少许盐和鸡精进行调味,翻炒均匀即可。
这种做法能够保持山药的酥脆口感,同时山药内部仍然保持嫩滑。你也可以根据个人口味的喜好,加入其他调料或者香料,增加风味。铁棍山药适合作为开胃菜或者下饭菜,希望你会喜欢!
铁棍山药的10种家常吃法?
步骤/方式1
蒸铁棍山药
准备食材如下:铁棍山药2根
具体做法如下:
1,铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可
2,吃的时候可粘果酱或白糖,蜂蜜都可以,自己喜欢吃什么就蘸什么吃,喜欢刺激的,蘸芥辣吃都可以哦!
步骤/方式2
铁棍山药排骨汤
准备食材如下:山药2根,猪大排500克,食盐1茶匙,姜1块,枸杞5克,罗汉果2个
具体做法如下:
1,山药削去外皮,切成小块,然后泡在盐水里面
2,排骨清洗干净之后,放入锅中,加入姜片,加入1汤匙料酒焯水,焯水后捞出过凉水
3,然后转移到汤锅,加入姜片,加入敲开的罗汉果,倒入没过排骨的清水,盖上锅盖大火煮开后
4,转成中火煲30分钟,30分钟后放入铁棍山药,再煲15分钟,煲好后加入适量食盐调味即可!
步骤/方式3
清炒铁棍山药片
准备食材如下:铁棍山药2根,红椒1个,黄瓜半根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙
具体做法如下:
1,准备个碗,放入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入适量清水,搅拌均匀做成碗汁备用
2,将铁棍山药去皮后,切成片,然后泡在盐水中,接着将红椒切片,黄瓜切片备用
3,起锅加入大量的清水煮沸,加入1小勺食油,再将铁棍山药焯水,捞出备用!
4,接着起锅加油烧热,将铁棍山药,红椒片,黄瓜片倒入锅中,翻炒均匀
5,再倒入碗汁,翻炒均匀收汁即可出锅!
步骤/方式4
酱爆铁棍山药
准备食材如下:铁棍山药500克,葱、蒜适量,豆瓣酱1汤匙,黄豆酱1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:
1,铁棍山药先洗净再去皮,然后切成斜块备用
2,豆瓣酱用刀剁碎;然后装入碟子中,再加入一勺黄豆酱备用
3,准备葱花,蒜末备用,锅中入适量水,水开后放入山药焯水2分钟左右,然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用
4,再起锅加油烧热,先下蒜末煸香,再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香
5,接着倒入山药翻炒均匀,然后调入少许盐,生抽,蚝油,白糖大火快速翻炒几下
6,最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀,洒葱花即可起锅。
步骤/方式5
铁棍山药炒木耳
准备食材如下:胡萝卜100克,黑木耳50克,食盐1茶匙,姜1块,油适量
具体做法如下:
1,将木耳发好,将铁棍山药去皮切片,胡萝卜切片,山药片切好后用清水加适量的醋泡着,可以防止氧化
2,锅里加水烧开,将山药片,胡萝卜片,发好的木耳依次下锅焯水待用
3,起油锅,爆香姜片,下山药,胡萝卜煸炒一会儿,加入木耳炒匀
4,加适量的盐,加入鲜味汁调味就可以了,铁棍山药炒木耳做好了!
步骤/方式6
干锅山药
食材:铁棍山药一根,酱油适量,食用油适量,糖一勺
做法
1,取一根山药洗净
2,将山药斜切片。由于铁棍山药比较细,倾斜角可以适当大一些
3,一根山药切完大约刚好一盘
4,锅烧热,放稍多一点的油,倒入山药翻炒,可以炒的久一点。加入酱油调色,颜色炒匀后放糖,炒匀后即可出锅。
步骤/方式7
山药五宝甜汤
材料:新鲜铁棍山药200克,莲子150克,百合10克,银耳15克,桂圆肉15克,红枣8枚、冰糖50克。
做法
1.将鲜铁棍山药削皮,洗净,切段,泡在清水里以防止发黑备用;
2.将银耳泡发,去蒂去沙,撕成小朵备用;
3.将莲子淘净,清水浸泡备用;
4.百合用清水泡发洗净备用;
5.桂圆肉温水浸泡洗净备用;
6.将以上准备好的材料一起放入炖锅中,加清水适量,用大火煮开,文火炖40分钟左右
7.然后放入冰糖,继续用小火炖至冰糖溶化即可食用。
步骤/方式8
山药西红柿鸡蛋羹
食材:铁棍山药10厘米左右小段,西红柿一个,鸡蛋一个,油少量,盐少量,香油几滴
做法
1.锅里放一小碗水烧开,山药去皮切丁放锅里煮两分钟左右,山药和煮山药的汤一同倒搅拌机搅拌成羹。
2.西红柿去皮切丁,锅里放油烧热,下西红柿翻炒成西红柿汁,放盐,放打成羹的山药一起煮,不用另外加水了,煮开后加入打散的鸡蛋划开,关火装碗滴几滴香油即可。
步骤/方式9
金汤山药
食材:铁棍山药、南瓜
调料:白糖、蜂蜜
做法
1,准备铁棍山药两根,洗净削皮,切成三厘米长的段,整齐摆在盘中。
2,准备南瓜一小块,去皮之后切成片。
3,锅中烧水,放上蓖子,水开之后,放入山药和南瓜,盖上盖子,小火蒸12分钟。
4,12分钟之后,取出南瓜和山药,拿勺子把南瓜按压成泥。
5,锅中烧水,倒入南瓜泥,加入三勺白糖和适量的蜂蜜,用勺子按压搅匀,一直开小火,把南瓜汤熬至粘稠。
6,南瓜汤熬制好之后,浇在山药上。
7,好了,一道软糯香甜的金汤山药就做好了。
步骤/方式10
枣泥山药糕
所需食材:
铁棍山药:一根(取山药泥:200g),枣泥:100g,熟糕粉:适量。
模具:30g月饼模具。
制作过程:
1、铁棍山药切段,在蒸锅隔水蒸熟,至筷子能轻松戳过。
2、山药去皮,掰成小块,碾成泥。
3、戴上一次性手套,取20g山药泥,搓成圆球状,然后略压扁,包入10g枣泥。
4、用30g月饼模具将枣泥山药糕压成型,美味颜值高哟!
铁杆山药怎么做好吃
铁杆山药有多种好吃的方法,例如:
⒈蒸铁棍山药 :将铁棍山药连皮洗净,放入蒸锅,隔水蒸上20至30分钟即可,可以蘸糖食用。
⒉山药大米粥:将大米淘洗后,同红枣、山药片一并放入锅内,加入适量清水,煮成稀粥。
⒊蜜汁山药:先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在山药上。炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖融化后,倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
⒋木耳炒山药:山药洗净切成切成菱形片,焯水30秒捞出,凉水冲一下,水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用; 葱姜切丝备用; 锅内放底油,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
铁杆山药怎么做好吃
- 用料主料山药1000克调料玫瑰酱适量铁棍山药的做法材料图:1.将铁棍山药连皮洗去泥土2.放入蒸锅,隔水蒸上20——30分钟即可(高压锅15——20分钟),趁热吃饮食小常识铁棍山药比较细长,粉性十足,含水量较少,基本上掐不出水分。因其营养丰富,CCTV2健康之路栏目誉之为“神仙之食。皮薄肉细,质地坚硬,手持两根相互撞击,铿锵作响而不易折断,故得名”铁棍山药“。另外,铁棍山药表皮可见特有的紫红色”锈斑“。适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。玫瑰酱是稔自己做的,用来蘸食山药,风味绝佳。用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮,把毛须 和毛孔疙瘩去掉就旦罚测核爻姑诧太超咖可以,不需要用打皮刀削皮,皮里含有三分之一的营养,带皮吃营养更全面,铁棍山药本来就细,削过皮更没吃的了,所以带皮吃更好!铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得”面而甜“,并伴随淡淡的麻味。
铁杆山药怎么做好吃
- 用料主料山药1000克调料玫瑰酱适量铁棍山药的做法材料图:1.将铁棍山药连皮洗去泥土2.放入蒸锅,隔水蒸上20——30分钟即可(高压锅15——20分钟),趁热吃饮食小常识铁棍山药比较细长,粉性十足,含水量较少,基本上掐不出水分。因其营养丰富,CCTV2健康之路栏目誉之为“神仙之食。皮薄肉细,质地坚硬,手持两根相互撞击,铿锵作响而不易折断,故得名”铁棍山药“。另外,铁棍山药表皮可见特有的紫红色”锈斑“。适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。玫瑰酱是稔自己做的,用来蘸食山药,风味绝佳。用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮,把毛须 和毛孔疙瘩去掉就旦罚测核爻姑诧太超咖可以,不需要用打皮刀削皮,皮里含有三分之一的营养,带皮吃营养更全面,铁棍山药本来就细,削过皮更没吃的了,所以带皮吃更好!铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得”面而甜“,并伴随淡淡的麻味。