藕粉的制作方法？
步骤/方式1
把莲藕洗干净，去皮，改刀，用水浸泡约1个钟
步骤/方式2
准备好一个大点的容器，纱布（隔渣洗粉用的）
步骤/方式3
把莲藕?泡莲藕的水一起放入搅拌机搅拌，然后倒出来，用纱布隔渣
步骤/方式4
洗粉，把渣用清水一遍一遍洗粉，洗出来的水放在准备好的容器里
步骤/方式5
直到洗渣的水变得清了，把所有水放在容器里沉淀一个晚上，等第二天把容器里上面的清水倒掉，剩下的就是粉了，晒干就好
步骤/方式6
倒掉清水后的粉，晒干就好
步骤/方式7
这就是晒干的藕粉
自制藕粉不沉淀怎么办
首先可首先可能是藕粉有问题，不是纯藕粉，其次可能水的PH值大于7应该成碱性，这样藕粉起了化学反应，那藕粉没用了。藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
自制藕粉淀粉不下沉怎么办
需要重新制作加工，首先把买回去的莲藕洗干净，削皮切成片，不需要用水浸泡，淀粉越多越好。然后把莲藕片放入榨汁机中，加入少量的清水，看下榨汁键，搅拌成黏糊。然后把黏稠的莲藕糊进行过滤，过滤出里面的残渣之后，把剩下的莲藕糊放入盘中添加清水搅拌均匀，然后静置两个小时即可。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。
自制藕粉为什么粉不凝固
自制藕粉不凝固，是因为温度不够。藕粉在常温的水中沉淀只是在其密实度上起变化。如果将它搅拌均匀再加热则会凝固。
可见水状藕粉（淀粉）需凝固的主要外因是加热。淀粉与水共热后，在一定条件下变成半透明状胶体的现象。淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开头破坏；晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。
藕粉是一种淀粉。淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60-80℃），在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序，及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成。不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。
如何自制藕粉
做法步骤：
1、首先采购鲜藕，鲜藕的品质决定藕粉的品质。最好选择带泥土的鲜藕，更加新鲜。
2、将藕上的泥土洗干净，去除两端的黑色结，注意洗净之后再去结，防止泥水进入藕中。
3、将藕切成薄片，方便个人家庭使用榨汁机粉碎。
4、使用榨汁机将薄片的藕，打成藕泥。注意在切片后直接放入榨汁机进行搅拌打细，防止淀粉流失。
5、加入水搅拌，倒入纱布中过滤。然后再将藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中再次过滤，得到富含淀粉的悬浊液。
6、将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时。
7、将底部的藕粉放到铁质容器中，放于太阳下暴晒，暴晒过程中适当搅拌，防止晒黑。
8、晒干之后就得到了可以储存长时间的高纯度藕粉。
自制藕粉的做法，自制藕粉怎么做好吃，自制藕粉
- 自制藕粉的做法，自制藕粉怎么做好吃，自制藕粉
- 粉蒸藕 发布时间:03-21 责任编辑：神仙姐姐 分享到： 0 本文用到的食材有: 藕粉 藕 猪肉 原料： 藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、盐2.5克、酱油尝工佰继脂荒拌维饱哩15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精、胡椒粉适量。
