蒜蓉怎么炒制才香？
1、主料：蒜头若干个；辅料：食用油适量。
2、准备好蒜头，把蒜头外皮撕掉，有坏的也一并捡去，蒜头掰开，掰的时候尽量不要带着蒜头硬的部位。
3、把所有的蒜头都先掰好。
4、先把一部分掰好的蒜头放入料理机中，用到剥蒜器来剥掉蒜的外皮，剥好的蒜头倒出来用水冲洗一下，把蒜头挑出来。
5、把洗好的蒜头沥干水分，把蒜头放入料理机打碎，按下打磨功能10秒就好。
6、然后打开用刮刀刮均匀之后再打10秒就可以了，打太久就变成蒜泥。
7、打好的蒜碎加清水搅拌洗一下。
8、然后用网筛过滤一下水分，洗的时候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的时候才不会粘锅。
9、锅中注入食用油，油的量能没过蒜头的量，开始用中小火开始慢慢炸，当油的温度上来时，可以把火调到最小。
10、切记别心急，心急蒜蓉会炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色，也开始往上浮，就差不多了，最后开一下大火把所有的蒜蓉用网筛捞出来沥干油。
蒜蓉烤生蚝家常做法，正宗蒜蓉烤生蚝怎么做？
蒜蓉烤生蚝是一道美味的海鲜料理，下面简单介绍家常做法和正宗的制作方法。
家常做法：
所需材料：
1. 生蚝12个。
2. 蒜泥适量。
3. 橄榄油适量。
4. 盐适量。
5. 黑胡椒粉适量。
6. 牛肉汁适量。
制作步骤：
1. 清洗生蚝，将蚝壳从中央分开，放到烤盘上。
2. 在每个生蚝上放上蒜泥，喷洒橄榄油。
3. 抹上适量的盐和黑胡椒粉，再淋上少量牛肉汁。
4. 把生蚝放在预热至200℃的烤箱中烤10-15分钟，至蚝肉稍微收缩即可。
正宗做法：
所需材料：
1. 大生蚝12只。
2. 蒜粒20克。
3. 红辣椒适量。
4. 青辣椒适量。
5. 盐适量。
6. 白胡椒粉适量。
7. 五香粉适量。
8. 橄榄油适量。
制作步骤：
1. 清洗生蚝，将蚝壳从中央分开，放到烤盘上。
2. 在每个生蚝上放上2-3粒蒜粒、切好的红辣椒和青辣椒。
3. 抹上适量的盐、胡椒粉和五香粉，再淋上适量的橄榄油。
4. 将烤箱预热至200℃左右，把生蚝放在烤盘上，放入烤箱，烤5-10分钟，直至蚝肉稍微收缩。
温馨提示：烤生蚝时间一定要掌握好，不然时间过长会让蚝肉变得硬腥，过短又容易生蚝没熟。所以需要根据烤箱的功率及温度来适量调整烤制时间。
蒜蓉炒芥兰怎么做
正常人的饮食每餐都离不开素菜，假如您拒绝食用素菜，其营养摄取就会失去平衡。因为，很多物质都来源于素菜，例如，各种蔬菜、菌类、豆制品类等，里面含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质、碳水化合物和植物蛋白，以及一些人体不能自身合成的有益健康的物质，必须通过素食蔬菜来摄取，因此平时要养成荤素搭配的饮食习惯。今天做一款传统的素菜“蒜蓉炒芥兰”，其制作快捷省事，具体做法如下；
汤锅水烧开，里面放入盐和适量烹调油下入芥兰飞水，然后捞出备用；
勾兑芡水；碗里放入盐、胡椒粉；
碗中再放入鸡粉、少许白糖和少许水淀粉，然后加少许清水搅匀备用；
另起锅烧热，注入烹调油下入蒜蓉煸炒，蒜蓉爆香后下入芥蓝烹几滴黄酒炒匀，然后倒入芡水用旺火翻炒均匀便可出锅码盘。
炒蒜蓉茼蒿怎么做好吃
用料：茼蒿250克、大蒜1头、食盐4克、白糖。
1、茼蒿清洗干净后甩干水分，把最前端切掉，余下的部分切成6厘米左右的大段，大蒜去皮切末。
2、热锅热油先放入三分之一蒜末炒香。
3、蒜末出香味后放入茼蒿快速翻炒半分钟。
4、加入食盐和白糖迅速朝匀即可关火。
5、关火后加入剩余的蒜末，用余温炒匀即可。
炒的蒜蓉怎么是苦的
蒜蓉炒糊了，就会变苦。
做法如下：首先准备材料：大蒜瓣300克、食用油适量、盐适量、糖一小勺、小葱白十根、紫皮洋葱小半个、八角两个、桂皮一小块、香叶一片、芝麻油适量。
1、小葱洗净切段、大蒜瓣洗净剁成蒜蓉、洋葱洗净切丝、所有香料洗净备用。
2、起锅油，加葱、洋葱、八角、桂皮、香味，然后小火加热。
3、不停翻炒，翻炒至洋葱和葱段变色，把八角、桂皮、香味捞出来。
4、葱段和洋葱继续留在锅中，直至葱段和洋葱变干，关火把葱段和洋葱捞出来扔掉。
5、把蒜蓉放入锅中，重新开火，小火慢炸。
6、炒出香味，直到蒜蓉变成金黄色即可关火盛出。
怎么炒蒜蓉酱辣酱
1、准备食材：鲜红辣椒、油、盐、大蒜、甜面酱、白糖、白醋。
2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
3、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀剁碎。
4、大蒜剥皮后用刀切碎，剁成蒜蓉。
5、倒入甜面酱，小火炒制。
6、放入白糖、50克白醋，炒匀。
8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
10、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。
蒜蓉炒菠菜是怎么做的
蒜蓉炒菠菜的做法：
材料：
菠菜400克，蒜5粒，油3汤匙。
步骤：
1、蒜头拍松，放入3汤匙油中，高火加热2、5分钟爆香；
2、菠菜洗净切段，放入耐热袋中，加入爆香的蒜丝；
3、扎好袋口，高火加热3分钟；
4、取出倒入盘中即可。
小贴士：菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型盐类结晶增多，故肾炎与肾结石患者不宜多食。
蒜蓉辣酱炒蚬子怎么做
方法步骤如下：
1、先将蚬子用开水焯熟，焯熟完毕用开水挨个冲洗，这样可以将里面的沙子去掉；
2、准备好熟的蚬子以后，将圆葱切成小段，锅中加油，放洋葱翻炒，然后加入干辣椒炒香；
3、放入蚬子翻炒，里面加入鸡粉，盐，糖，广味源蒜蓉辣酱，香其酱，翻炒一会然后加入少量耗油（耗油用来提鲜）；
4、然后美味的辣炒蚬子就可以出锅了。
怎么样炒蒜蓉最香
中火温油，烧至5成热下切好的蒜蓉，煸出香味后加入适量料酒，依照个人口味加少许盐，味精，糖调味。一定要用小火，否则蒜蓉容易炸酥；糖的作用是提鲜，少许即可。
1、蒜油：把准备好的大蒜切碎，放入油锅，将大蒜慢慢翻炒，等到炒成金黄色即可，这一个叫做蒜油，不管是拌面吃还是炒菜都很香。
2、油泼蒜蓉：在平时如果吃生蚝或者扇贝的时候我们可以在做好的生蚝上面撒一些蒜蓉，最后浇上一些热油爆香，这种做法可以说是蒜蓉的常见吃法，不仅香还能搭配海鲜别有一番滋味。
3、蒜蓉辣酱：将蒜蓉和辣酱进行炒制，这样既有辣味又有蒜蓉的香味，辣度也可以根据个人口味调节。
蒜蓉辣酱炒鱿鱼爪怎么做好吃
蒜蓉辣酱炒鱿鱼爪做法：
主料：鱿鱼爪500克、蒜蓉辣酱25克。
辅料：尖椒1个、大蒜1大瓣、葱少许。
步骤：
1、将市场新鲜的鱿鱼爪洗净切好待用；
2、水烧开，将鱿鱼爪入水焯几分钟；
3、待焯八分熟捞出备用；
4、热锅冷油，将备好的葱花和蒜放至锅中炒；
5、放入已备好的鱿鱼爪，翻炒；
6、放入蒜蓉辣酱。继续翻炒；
7、熟后放入尖椒点缀，出锅食用。
蒜蓉辣酱炒鸡蛋怎么做
所需材料：鸡蛋，水，柿子椒，葱，酱，盐，鸡精。
操作步骤：
1、鸡蛋打开，搅拌均匀，添加一点水；
2、柿子椒去筋，切块葱切碎；
3、做葱花凉锅热油，待油八分热时，下鸡蛋；
4、鸡蛋炒好盛出。用炒鸡蛋剩的油直接下葱花爆香；
5、放入柿子椒煸炒，出香味迅速放入鸡蛋；
6、放入辣酱煸炒，加入盐，鸡精，即可出锅。
蒜蓉怎么炒好吃
用料：蒜、生抽、李锦记蚝油。
１、大蒜压成泥备用。
２、用不粘平底锅，锅底倒入适量油。
３、中小火把油加热。
４、倒入蒜泥，整个过程中小火炒，慢慢炒香。
５、倒入适量蚝油、少许生抽。
６、拌匀炒香即可。
