什么是精面粉，急？
精面粉，又称特等粉、小麦粉、白面，是以小麦为原料，经反复研磨制成的细粉。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是人类的主食之一。精面粉的颜色为乳白色或微黄色，粉质细腻，手感光滑，无杂质，无异味，无霉变，无虫蛀。精面粉主要用于制作面包、馒头、面条、蛋糕、饼干等食品。
特精面粉可以做馒头吗
特精面粉是可以做馒头的，因为特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净，不属于高筋粉，只是中筋粉偏高一些，和做馒头的面粉区别不大，所以是可以用来做馒头的。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
低精面粉和高精面粉有什么区别
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。低精粉颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
高筋特精粉就是高筋面粉吗
高筋特精粉不是高筋面粉。
特制精粉是经过多次去麦皮，反复磨粉几次而成的面粉。特制精粉的口感好，但所含的维生素与营养价值丢失更多，长期食用特制精粉会导致维生素缺乏。
高筋粉是指面粉的筋力比较大，指面粉中的蛋白质含量比较高，主要用于制作面包、披萨饼等。
高精面和精制面粉有什么区别
两者区别在于面粉的颗粒大小。
高精面粉指蛋白质含量平均为百分之13。5左右的面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
精制面粉是一种由小麦磨成的粉状物。相比于粗粮损失了一些矿物质和纤维素，营养价值较低。
25克油条精用几斤面粉
油条精：食盐：面粉=1：0。5：50，所以25克油条精要用两斤半面粉。“油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。如果人长期食用硫酸铝钾、硫酸铝铵，将提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响智力，引发老年痴呆等病症。
用法：将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀，制成无铝油条精，再与2。5公斤面粉混匀，一次性加入约1。5升温水揉成极软和的面团，冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即成。注意：酸式疏松剂和碱式疏松剂若结块，请压碎后混合均匀再使用，不影响疏松效果。特别注意，制成后的无铝油条精不得在调和面粉前置于水中，并且必须一次性使用，放置即失效。
高精面粉放冰箱后会影响发酵吗
原因：酵母菌是一种活性菌，要在适合的温度才可以产生气体让面团发酵膨胀。
面粉发酵方法：
取一小碗，倒入半碗35摄氏度度左右的温水，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水。再取一小碗，在碗里放如少许白糖，倒入水，把糖化开，制成糖水。准备250克的温水。把面粉倒入盆里，加入酵母水、糖水，再加入剩余温水，一边加水，一边用筷子搅拌干面粉。然后把面揉成面团。把揉好的面团盖上盖子，放在一个温度适宜的地方，发酵1个小时。发酵一段时间后面粉即可发酵成功。
特精粉是什么面粉
特精粉是指经过非常精细的研磨工艺制作而成的面粉，筋度适中，比中筋面粉要略高一点。特精粉的用途非常广泛，可以制作饺子皮、馒头、包子等美食，口感比一般的面粉要更细腻，但研磨过程中也会损失部分的营养物质。
如何用高精面粉做馒头
1、在面盆里放少量温水，倒入适量酵母。一千克面粉比十克酵母的比例即可。
2、待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。
3、待面团发至约原来的两倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头形状。
4、将做好的馒头放置三十分钟后，放在已烧开热水的笼屉里蒸制二十到三十分钟即可。
一斤面粉放多少油条精
用油条精炸油条1斤面放15g油条精；
油条精：油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂，一般油条精成分为泡打粉，盐，鸡蛋，这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作，分为有铝型和无铝型，主要的成分是：碳酸氢钠，硫酸铝铵，碳酸钙，碳酸钠和淀粉，传统油条精是由盐，碱，矾三种原料经过科学配比混合加工而成。
特精面粉适合做什么用
特精面粉适合做面包、馒头、松饼（千层酥）、饺子皮、花卷、奶油空心饼（泡芙）、起酥点心（如丹麦酥）、筋道的面条等。特精面粉是一种单独的面粉类别，在面粉分类中，位于中筋面粉等级偏高的面粉，但不属于高筋面粉。
