怎么发海带又快又软？
(1)比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。既脆又嫩，也没有腥味，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
(2)水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软;或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。
(3)可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间 也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软
(4)、海带的最长浸泡时间在2-3天左右，时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好换一换水。用食用碱、淘米水、清水泡发海带和先蒸后泡海带的方法，哪个最能留住海带的营养元素呢?调查中发现，最能留住营养的是先蒸后泡的海带，其次是用淘米水泡发的海带，再次是用清水泡发的海带，用食用碱泡发的海带营养元素流失得最多。
干海带丝怎么泡发妙招
1、干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟。喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软，蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。
2、如果觉得蒸起来比较麻烦也可以用淘米水来泡发海带，将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪，这是因为干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了，这样水分就不容易进去了。而淘米水是弱碱性的，可以溶解褐藻酸，没有了褐藻酸，水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了。
3、将干海带浸泡在清水中，加入1勺白醋，静置大约5分钟后取出，干海带就变软了。
干海带丝怎么泡发
干海带丝的泡发方法是：首先将干海带放在清水中，然后加入一勺白醋，将其放置大概5分钟之后就会变软，然后将海带放入微波炉进行加热，加热一分钟之后取出即可。
海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有的地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。
干海带丝怎么泡发清理
1、泡发：
因为干海带丝中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，吸水后迅速膨胀并会在干海带丝表面变成黏稠状胶体，阻止水分进一步进入，以致干海带丝通常很难泡透。如果泡干海带丝的时候加点醋，醋的酸性就能很容易地破坏这些阻挡水分进入的胶质，干海带丝也就能很快泡软了。
此外，泡发干海带丝还要注意不宜使用热水，因为热水会让干海带丝的营养物质大量流失，使用冷水或温水就可以了。
还有就是可以把干海带丝放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2~3小时。泡到干海带丝用手掐一下，很容易就能掐断的程度即可，不能泡发时间太长，否则营养元素会溶解到水中。
2、清理：
泡发后的干海带丝用刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把脏东西除净，干海带丝的表面会产生一种很滑的膜，用手很难洗净，但如果用刷子的话，用刷子头来回蹭掉，会简单的多。
可以用盐水再次杀菌。只要是从海水里捞出来的东西都含有很多的复杂的生物，即便洗的很干净，事实上只是出去了表面的脏而已。如果这个时候用盐水浸泡10分钟，就能够起到很好的作用。
有盐干海带丝怎么泡发
先把海带表面清洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟，最后放入清水中浸泡一夜即可。但清洗是泡发后不建议过度清洗，那样的话，就会造成营养物质的大量流失。此外经常食用海带丝还可以提高身体免疫力、补充身体营养、排毒通肠、利尿消肿、抵御寒冷等。
泡发的海带上有小洞是怎么回事
1、在海水中被浪涌打碎之后漂浮到岸边的；
2、不是优质的深水养殖海带；
3、海带加工后的剩余剪裁料；
4、在水中海带浪涌损坏、拖拉移动破损；
5、海带露天干燥，通常晾晒在路上、沙滩、石滩上，经人踩车轧，被垫破，当水分收干时、晾晒紧缩后，看不出来。经泡发后，被小石子垫破的眼孔才会显现出来。
海带怎么泡发 正确方法在这里
1、方法其实很简单，首先我们准备一个盆，接着拿出刚买回来的干海带，用剪刀把它剪成一段段。
2、然后我们在盆里倒入40度左右的温水，记住要用温水哦，因为用凉水时间太长，而用热水呢，会造成海带营养流失！接下来就是关键了，我们再加入一点白醋，这是因为干海带表面的褐藻胶，遇水之后会有一层胶状物，阻止水分进入，很难泡发！而白醋很容易迫害这些胶装物，这样海带就能快速泡好了！另外放点醋，还有除腥提鲜的作用！
3、最后，我们把盘子扣在海带上，让它浸泡均匀！这样浸泡15分钟左右就可以了！
干海带芽怎么泡发
1、干燥海带芽秤好，放入大调理碗中备用。
2、在碗中加入热水盖过海带芽，使之膨胀。
3、注意浸泡的过程中稍微翻动一下，让每片海带芽都能泡开。
4、浸泡大约5分钟，沥干水份，这样干海带芽就完全泡发完成了，只需放凉即可使用。
干海带怎么泡发
1、干海带泡发的过程：海带剪成小段放到盆里，倒入40度左右的温水；加入白醋，用手抓拌均匀；把盘子扣在海带上浸泡15分钟即可。
2、海带，褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属。个体大、生长快、经济价值高的一种大型褐藻，因其生长在海水，柔韧似带而得名。
怎么快速泡发海带
1、取干海带放进保鲜盒，加入适量的凉水，水量以没过干海带为宜。
2、往里面加入一小勺醋，这样海带不仅容易变软，而且更容易消化。
3、最后将海带放进微波炉里，用高火加热1分钟，取出可以看到干巴巴的海带，已经变成软软的、墨绿色的新鲜海带了。
4、由于微波炉能不断地产生大量的微波，所以能达到迅速加热的效果，干海带就能很快被发透。
盐渍海带怎么泡发
1、把海带叠一下或者用剪刀剪成10厘米左右宽度，适应锅的宽度为宜。
2、锅里放一盘子，锅里加入足够的水，再放入一个盘子，把叠好的海带放在盘子上，盖上锅盖。
3、大火蒸海带，开锅后开始计时间，蒸10~40分钟。这主要是取决于个人的口感：如果喜欢硬点，蒸10分钟左右，如果喜欢软糯一点，蒸40分钟左右。
4、清水泡发海带，海带自然冷却后，放入冷水里浸泡30~50分钟。期间换1~2次水，换水的目的一是让海带更好的吸水泡发，二是达到清洗海带的作用。
5、控制泡发的时间，为什么泡发30~50分钟？泡发时间长了，海带的营养成分容易流失，所以尽量缩短泡发时间。
6、做菜食用，泡发好的海带就可以做菜了。凉拌、热炒、炖、炝都很美味。
