腊八蒜放冰箱多久变绿？
腊八蒜需要腌制20天左右变绿。腌制腊八蒜时，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感；温度低于0℃，同样会影响腊八蒜的品质。用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。
腊八蒜要在低温的条件下才能变绿，但是腌制期间建议不要将腊八蒜放在冰箱门经常打开的冷藏室，如果不能保证冰箱里的温度是稳定的，那么腊八蒜就很难变绿或者变绿的速度很慢。
腊八蒜腌制晒太阳好还是放冰箱好？
腊八蒜的腌制方法有很多种，但是在这个过程中，晒太阳和放冰箱都有其各自的作用。首先，选择新鲜的紫皮大蒜是成功的关键，因为紫皮蒜相对瓷实，个头比白皮蒜小，更容易腌透。而且紫皮蒜的水分充足，蒜香味也更为浓郁，腌出的腊八蒜吃起来又香又脆。
在腌制过程中，你需要将蒜瓣切去底部，然后剥去蒜皮。接下来，你需要准备一个无水且干净的玻璃瓶，或者专门腌制食物的陶瓷罐。将处理好的大蒜放在太阳下晾晒两到三个小时。
至于是否需要放冰箱，其实主要取决于你希望腊八蒜的口感如何。如果你希望腊八蒜口感爽脆，那么可以选择放在冰箱中保存。而如果你喜欢口感酸脆的腊八蒜，那么可以选择放在室温下晾晒。
腌制腊八蒜需要放冰箱冷藏吗
腌制腊八蒜需要放冰箱冷藏，腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个条件是要用低温储藏过的大蒜，另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
腊八蒜要放冰箱里吗
腊八蒜要放冰箱里，一般情况下，腊八蒜可以放冰箱保存，但是，不能长时间放冰箱保存，不然会容易滋生细菌，容易变质坏掉，需尽快吃掉。腊八蒜放在常温下会加速醋和蒜之间的化学反应，使大蒜变绿，但是大蒜变绿之后继续放在常温下会导致大蒜变黄，味道喝口感都会下降。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
腌腊八蒜放冰箱会绿吗
八蒜是冬天腌制的，不容易坏，如果天气热，建议冷藏保存，受热会变绿。
腌腊八蒜是制作原料主要为紫皮蒜、米醋的一道传统腌制菜。
食材：紫皮蒜、米醋。
步骤：
1、 蒜去皮洗净后控干水份。
2、 取玻璃容器装蒜进去。
3、 加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月。
注意事项：
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意，不能把蒜瓣的表面剥坏，容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。
5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1到2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。
