生米炒饭的正宗做法？
主要材料：
檽米400克、香肠2根、咸肉一块、干香菇20克、虾米音乐5克
调料：
盐3克、食圣水果酵素纯生生抽15ml、油耗5ml
作法：
1、最先将檽米用冷水清洗，放进碗选用沸水侵泡20分钟预留。
2、檽米侵泡20分钟后，沥干水份放进碗中，添加1勺植物油搅拌均匀。
3、如今来调一碗料汁，碗中倒进油耗5ml，食圣水果酵素纯生生抽15ml搅拌均匀预留。
4、香肠2根、咸肉一小块，切成小丁摆盘预留。
5、干香菇泡好后，除去根处切成小丁，泡干香菇的水存着预留。虾米音乐泡软后，用力丝成小丁。
6、锅中烧开，放入动物油，文火煮化后，放入香肠丁、咸肉丁文火煸炒。
7、锅中腊肠炒熟后，添加平菇丁、虾米音乐丁低火煸炒匀称。
8、再倒进泡好的檽米，低火不断的煸炒，炒成每一粒檽米都沾上植物油脂。
9、锅中添加2勺泡香菇的水，把檽米用低火炒干，反复那样3次。
10、檽米变软糯后，添加刚刚调准的料汁，让檽米着色再煸炒两下。
11、锅中粘米粉炒成颗粒物明晰后，装进碗中，在撒上一层葱段，这道油亮圆润，颜色艳丽的生炒糯米饭就搞好了
炒饭秘制酱料配方？
材料：
鸡蛋 3粒、白米 1杯、蒜头 3粒、青葱 1根、三色火腿豆 200克
香油 1小匙、盐巴 少许、黑胡椒 少许
做法：
白米洗净煮熟，放凉备用。若用隔夜饭务必先搓散。蒜头切末、青葱切葱花、鸡蛋敲入碗中搅拌均匀备用。
大火热锅，先放蛋液炒出香气，再放蒜末、白饭翻炒。
再加入三色火腿豆、葱花炒匀即成炒饭基底。
黑胡椒炒饭：取炒饭基底加入黑胡椒、盐、香油翻炒均匀即可。
蛋炒饭怎么做才松散
开始炒之前，如果遇到成坨的，粘连在一起的米饭，先取适量的盐（用眼目测一下一碗米饭大概用盐的量），均匀地撒在米饭上，这样静置半分钟即可。锅中倒入食用油，油热以后先把鸡蛋炒散，在放入火腿肠丁进行翻炒，火腿肠变色后倒入米饭，在用勺轻轻按压米饭，会发现米饭很容易松散开了。
辣酱蛋炒饭该怎么做
辣酱蛋炒饭该怎么做？怎么做辣酱蛋炒饭？身边的小朋友都会做辣酱蛋炒饭了吗？
首先先将鸡蛋打入空碗中，将其打散并加一勺盐调味
调酱汁：3勺生抽、1勺淀粉、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖、1勺辣椒粉，倒入半碗清水，搅拌均匀。
然后热锅放油，将鸡蛋液倒入锅内，炒散，转至小火。
倒入调配好的酱汁，转至大火炒至酱汁粘稠，然后出锅。
倒油热锅，将米饭炒散，然后转至小火，倒入之前装盘的鸡蛋。
大火猛炒，然后转身切葱花，将葱花撒入锅内，关火，利用余温翻炒一下即可出锅。
扬州炒饭怎么做
最近有很多朋友向我咨询关于扬州炒饭怎么做的问题，今天就为大家介绍扬州炒饭怎么做，希望能够帮助到大家。
碗中放入米饭，加入鸡蛋搅拌均匀。
锅中放油，放葱、胡萝卜花瓜、米饭、盐、鸡精。
翻炒均匀，炒熟盛出即可。
蛋炒饭怎么做最好吃
1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1。3～1。5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
做蛋炒饭先放饭的话要怎么做
做蛋炒饭先放饭的做法如下：
材料：米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑胡椒粉。
具体步骤如下：
1、将青瓜和火腿肠切小丁，小葱切末；
2、将鸡蛋打成鸡蛋液，米饭倒入，搅拌均匀；
3、锅内放入适量油，油热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入；
4、用筷子不断搅拌，再加入火腿丁和青瓜丁，翻炒均匀；
5、再往锅里加入盐、黑胡椒粉和小葱末翻炒均匀就可以了。
土豆丁炒饭怎么做
主料：剩米饭1碗、土豆2个。辅料：油、盐、味精、葱1段、酱油适量、蚝油适量、青椒1个、红辣椒1个。
步骤：
1、准备食材。
2、土豆切丁，青红椒切粒、葱切成葱花。
3、锅中放多点的油，下土豆丁炸制。
4、土豆丁炸熟，外皮酥脆，用漏勺沥油入用盘中待用。
5、锅中留油，放葱花爆锅。
6、倒入剩饭，放酱油，炒散，尽量让每粒米饭都沾上酱油。
7、放入青红椒粒，倒少量蚝油，炒散。亲们可以试试在炒饭里放点蚝油，特别美味。
8、最后倒入炸制好的土豆丁，炒匀即可。
三文鱼炒饭怎么做
三文鱼炒饭做法：
1、用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍，然后放入平底锅中小火煎熟，稍放凉后用手剥成小块；
2、蘑菇洗净切片，青菜叶洗净撕成大片，鸡蛋打散备用；
3、炒锅倒入少许油，烧热后倒入蛋液，炒至半熟时加入米饭，快速拌炒均匀；
4、接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块，拌炒均匀后撒上葱花，加盐、胡椒粉调味炒匀即可。
宫保鸡丁炒饭怎么做求详细
制作方法：
1、先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状；
2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁；
3、烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，将炸脆的花生米放入，最后放入米饭翻炒片刻后即可。
饭店里做的蛋炒饭怎么做的
1、处理鸡蛋，将鸡蛋磕到碗里，加适量盐，用筷子顺时针搅拌，把蛋液混合均匀；
2、锅预热，放入适量油，油热后，将鸡蛋倒入锅中，煎至鸡蛋成型，装盘待用；
3、另起油锅，油热后，把葱花放入，爆香，放入米饭，翻炒；
4、米饭炒至一粒一粒分离即可，把鸡蛋倒入，加盐，继续翻炒；
5、将米饭和鸡蛋炒匀，即可起锅。
没有鸡蛋怎么做好吃的炒饭
没有鸡蛋的话可以选择虾仁青豆炒饭，洋葱肉丝酱油饭，或者是江浙出名的菜肉饭；而其中虾仁青豆炒饭一道由虾仁，青豆，饭等为主要材料，以油，盐等为调料做成的菜品，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成，主要烹饪步骤如下：
洋葱切细丝，一半炒熟，码在煮好的杂粮米饭上；半面煎蛋，保留蛋黄不凝固，码在洋葱上，倒适量酱油，撒上黑胡椒碎；食用时均匀搅拌即可。
