香菇要浸泡多久？
6~10个小时。干的香菇，也就是指冬菇，要是个头都比较小的话，泡发时间是6~10个小时，而个头要是比较大的话，泡发时间是8~12个小时。
泡发香菇也可以提前一两天，或者放在冰箱里面泡发的话，提前一周左右也是可以的。香菇泡发后可以做，红烧香菇、香菇烧肉、炒香菇等。
吃干香菇的好处？
干燥的香菇具有提高人体免疫功能、抗衰老等作用。
1、香菇具有增强人体免疫力的功效,干香菇多糖能有效提高人体的免疫功能,预防感冒效果很好,所以孕妇可多吃香菇,因为在怀孕期间,由于抵抗力低,会导致感冒,所以现在用干香菇代替感冒。
2、防老化,从香菇中提取的水提物,能清除过氧化氢,那就是说,食用香菇对病人体内的过氧化氢有一定的消除作用,这样就能起到抗衰老的作用。
干香菇泡多久不能吃
1、干香菇水分含量非常少，一般用常温水浸泡个头较小的干香菇，通常需要十个小时左右，而体积较大的则需要十二个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至一至二个小时就能泡好，非常节省时间。慢性肾炎的患者饮食以清淡好消化富营养为主，不能吃高盐、高脂肪的食物。
2、香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少。
香菇干泡了多久不能吃
1、干香菇泡了几天可能有细菌大量繁殖，如果是泡发时间在24小时之内，嗅一下有没有酸臭，再看看有没有发黏，或者腐败变质，如果没有就可以吃。
2、但是如果泡了几天建议还是不要吃了，毕竟在水里泡了那么长时间，会有细菌滋生，食用之后可能会伤害身体。
干香菇泡多久
干香菇泡1小时。先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料。也可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。
水发香菇浸泡多久为宜
将干香菇放在30度左右的温水中浸泡半小时较好，待香菇全部吸水软化，立即捞起稍微挤干再烹调。泡发时，如果在水中溶进少许白糖，由于渗透压的关系，可减少香菇美味成分的流失。水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，再浸泡香菇，浸泡的水最好不要扔掉，因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。 香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅都能烹制出美味佳肴。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌，烹调时注意保护其营养和医药成分，不可过度浸泡。
干香菇要泡多久会有毒
干香菇泡久了不会有毒，但是也不宜泡的太久，容易遭受细菌、霉菌的侵蚀，泡干香菇最好使用温水泡法，可以使干香菇泡的更加松软，口感更加鲜美。
干香菇是由鲜香菇经烤制等多种工艺加工而成的农产品，菇肉干且硬，水分含量很少，干香菇在水中泡的久了不会产生有毒物质，但是平时泡的时间不宜过久，10-15分钟即可，如果泡的久了，其中水分、糖分会增多，很容易遭受细菌、霉菌等侵蚀，会导致香菇发生腐败变质；干香菇的浸泡需要先用冷水将它清洗干净，去除部分灰尘及杂质，然后将香菇根部去除，把香菇置于70度的水温中，直至香菇松软，香气沁人后捞出来即可。
香菇泡多久就不能吃了
香菇泡了一天不能吃了，香菇在发泡的时候，由于温度的原因，容易细菌污染。另外就是香菇在晾干之前已经被细菌感染。以后再吃香菇之前先经过开水焯好煮沸五分钟再食用。在平常的时候要注意食物，食用之前可以闻一下有没有变质，异味，不好的就不要食用了。
香菇泡发多久就可以了
泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，个头小的泡发时间短一点，有10个小时即可。而体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。
如果温水泡发干香菇浸泡一个小时至两个小时，泡发香菇的温水是25℃为宜。
香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。
香菇泡多久有毒
香菇可能泡10小时后有毒，因为香菇泡的时间长会导致蘑菇产生毒素，这时候在食用会引起中毒以及腹痛等症状，所以对于干蘑菇的浸泡时间要控制在10小时左右的时间，并且可以采用60度左右的水进行浸泡。其实任何一种食材浸泡太长的时间都是不能在食用的，营养物质会被氧化丢失的。
干香菇不泡一般煮多久能吃
1、干香菇都是泡发后食用的，干香菇泡软了后，放锅里煮7-10分钟就可以吃了。
2、干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。
香菇泡发多久后不能吃
香菇泡发超过一周就不能吃了，但是其实只要香菇没有变质、没有霉变，那么就可以吃的。
干香菇也就是常说的平菇，若是那类块头小的，应当泡开6—10钟头(以湿热水与冷水区别)，块头很大的，应当泡开8—12钟头(由温度区别)。我们平时实际操作全是用冷水，前一天夜里泡开，第二天下午服用。也能够提早一两天就泡开，泡七十二个钟头，也不会有霉变的状况出現，假如放到电冰箱里储存得话，一周也是能够的。
