胡辣汤的正宗做法？
食材：
牛肉，面筋，木耳，小葱，淀粉，花生米，粉条，黄花菜
调料：
食盐，胡辣汤料，味精，老抽，鸡粉，料酒，生抽，芝麻油
胡辣汤的正确做法:
1.准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。
2.黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。
3.将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。
4.等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
5.炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。
6.添入适量的清水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。
7.加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。
8.勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁粘稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。
9.最后撒上少许葱花点缀，这道营养美味的胡辣汤就做好了。
家庭版胡辣汤做法？
步骤/方式1
火腿切小细条
步骤/方式2
豆腐也切小细条
步骤/方式3
白玉菇切小段
步骤/方式4
香菇洗净切碎
步骤/方式5
锅中放半锅水，水开放入以上材料煮开
步骤/方式6
加入两小勺胡椒粉，1勺生抽
步骤/方式7
1小勺盐
步骤/方式8
煮5分钟左右，加入水淀粉
步骤/方式9
加入蛋液
步骤/方式10
出锅前放小葱碎或香菜加少量鸡精
步骤/方式11
出锅，热气腾腾的一大碗
胡辣汤做法 胡辣汤怎么做
1、材料：鸡蛋打散备用，豆腐和火腿肠切成条，把木耳和香菇切成丝，香菜末；两碗汤汁：浓稠一点的水淀粉，和按自己口味调配比例用香醋冲胡椒粉。
2、锅中加水，最好是高汤，水热时加入香菇煮，再放入豆腐条；
3、放入木耳丝，火腿，之后用生抽调色；
4、加盐，料酒，水淀粉，边加入边搅拌；
5、加入胡椒粉，醋，再倒入打散的鸡蛋，搅匀；
6、撒上香菜末，关火，加入几滴醋，芝麻油或者香油即可。
鸡肉胡辣汤的做法
1、鸡肉胡辣汤原料：熟鸡肉150克，鸡汤1500毫升，玉兰片、黑木耳丝、香菜各25克，姜末、酱油、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量
2、将熟鸡鸡肉切成细丝；香菜择洗干净，切末备用
3、汤锅置大火上，倒人鸡汤烧沸，放入熟鸡肉丝、玉兰片、黑木耳丝、姜末、酱油
4、胡辣粉烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，加入味精、盐，淋人香油，撒上香菜末即可
5、佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升
清真肉丸胡辣汤做法
清真肉丸胡辣汤做法：
主料：牛肉300克、圆白菜50克、胡萝卜30克、豆角20克、土豆30克、葱姜适量。
辅料：淀粉适量、盐和鸡精2克、浓汤宝、五香粉适量、花椒粉适量、料酒。
步骤：
牛丸制作，准备原料；葱姜泡成葱姜水；牛肉剁成馅儿；加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量；加入料酒一大勺，葱姜水适量；加入淀粉，直至可以成形，搓成长条状，用手揉成指甲盖大小的丸子；锅中做水，下入牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味；水微开下人肉丸，煮上3分钟成熟；准备配菜，先
求胡辣汤做法有胡辣汤的面粉
主料：猪里脊肉100克、面粉100克、红薯粉条100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆腐皮50克。
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、香油适量、米醋适量、八角1粒、桂皮1小块、姜适量、高汤适量 。
做法：
1、肉加入高汤、葱姜、桂皮、八角煮至30分钟；
2、煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发；
3、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净；
4、分别把木耳、海带、豆皮切成丝，面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟；
5、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用；
6、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒；
7、倒入猪肉的汤。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮，约需煮25分钟；
8、调入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉煮3分钟；
9、关火，加入 米醋和香油即可。
胡辣汤的做法
用料：豆腐１块、鸡蛋１个、金针菇６０克、火腿肠６０克、香菇６朵、豌豆３０克、泡发木耳３０克、黄瓜３片、姜１块、香葱３根、甘汁园玉米淀粉１５克、猪油１０克、盐３克、生抽１勺、香醋１勺、老抽１克。
1、豆腐切丁，黄瓜、火腿肠、香菇和木耳切丝，香葱和姜切粒，金针菇切段。
2、鸡蛋打散，胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加两勺清水拌匀。
3、将盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁备用。
4、起油锅，放入葱姜煸香，倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。
5、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。
6、倒入蛋液，接着倒入料汁，拌匀。
7、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。
河南胡辣汤配方和做法
1、主料：熟羊肉1.6公斤面粉15公斤；
2、辅料：粉皮500克海带100克油炸豆腐150克菠菜250克；
3、调料：五香粉8克鲜姜20克盐10克香醋500克芝麻油150克；
4、原料加工:熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状；
5、洗面筋:将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；
胡辣汤正宗做法
1、豆腐皮和木耳切丝，锅中放入油、葱末、豆腐皮。加入木耳、粉条、生抽、水和盐。加入胡椒粉煮熟盛出即可。
2、胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
京遥胡辣汤的做法
1、煮料：取650ML（2碗左右）水或荤汤（无盐）烧开。
2、调汤：取全味粉一包用400m1（1大碗）凉水调和成糊，慢慢倒入锅中充分搅拌。
3、喝汤：盛入碗中以个人口味加入醋和小磨香油使用更佳。
4、“京遥”胡辣汤是正宗逍遥镇胡辣汤，不仅继承了传统逍遥镇胡辣汤的口感风味，而且更加方便、卫生。具有口感醇郁、兼具麻、辣、鲜、香的口味特点，其辅料全部采用天然药材，自然回香，食用后特别能诱发人的食欲，入口后让人唇齿留香、荡气回肠，回味悠长。
素胡辣汤的家常做法
制作步骤：
1、胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带切丝。
2、搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。
3、小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。
4、磕入鸡蛋一个。
5、迅速用勺子搅散。
6、加入葱花，滴入少许香油，即可出锅。
山东济宁小吃胡辣汤的做法
主料：面粉200g、水适量、豆腐皮，豆腐丝适量、海带丝若干、花生少许。
调料：盐、黑胡椒、醋。
制作方法：
1、将面粉加水揉成面团，面团不要揉的太细致，粗揉五到十分钟即可。准备一碗水，把面放进去洗一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止；
2、海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用锅中坐水，将水烧开把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌；
3、洗出来的面筋撕成小块一起放在锅里煮。面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再继续煮三五分钟；
4、加入盐和胡椒粉调味即可。
