红萝卜的营养价值及功效与作用(胡萝卜的十大功效)

胡萝卜是日常生活中大家比较喜欢吃的蔬菜，胡萝卜具有很高的营养价值，含有大量的胡萝卜素，维生素a，维生素b族，花青素，还有钙、铁等营养成分，吃红萝卜的好处：

1. 益肝明目

2. 增强免疫功能

3. 降糖降脂

4. 通便排毒

5.抗过敏

6. 美容养颜

胡萝卜和红萝卜的营养价值是一样的，因为两者都含有胡萝卜素。胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。食物来源主要是深色蔬菜和水果。它是一种最常见的维生素A补充剂。维生素A对于人体视觉发育至关重要。

类胡萝卜素是人类膳食中分布很广的一类成分，除了具有维生素A活性以外，还具有多种生物活性，有的活性是它们共有的，有的活性是个别类胡萝卜素特有的。长期以来β-胡萝卜素和番茄红素两种类胡萝卜素一直是研究的核心，近年来叶黄素、玉米黄素、隐黄质等叶黄素因特殊的生物活性也引起了关注。

红萝卜叶子的营养价值
萝卜叶的营养价值：萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A孩畅粉堆莠瞪疯缺弗画和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。