炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？
1、准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。
2、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。
3、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。之后准备好需要的辅料，
4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；
7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。
8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。
西红柿煮牛肉的做法？
牛肉900克
西红柿3个
辅料
大蒜1头大葱半根八角2颗桂皮1块香叶3片香菇3朵盐适量酱油适量热水适量香葱1棵
步骤1
牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多；
步骤2
牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块；
步骤3
大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味；
步骤4
牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净；
步骤5
西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开；
步骤6
盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅；
步骤7
做完就吃可以直接端锅上桌
高压锅炖牛肉怎么才能简单又好吃
材料：牛腩、葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶、老抽、料酒、枸杞、盐。
做法：
1、牛腩洗净备用，切方块。
2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。
3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。
4、加入葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶。
5、加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。
6、倒入料酒、老抽。
7、放入几粒枸杞。
8、内胆放到高压锅中，盖上高压锅盖，选择炖肉键。大约50分钟后，待压力释放完，加入少许盐即可。
牛肉怎么炖才好吃
炖牛肉做法
材料：牛肉块、葱、姜、花椒适量、大料、香叶、白芷、加糖、酱油、干黄酱、盐适量、干辣椒，少量料酒。
做法：
1、 将牛肉洗净后切成2公分左右的块状。
2、 葱，姜洗净后切成葱段和姜片备用。
3、 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
4、 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
5、 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油。
6、 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟。
7、 放入适量的盐，继续小火炖30分钟。
8、 最后根据自己的口味转大火收汁即可。
熟牛肉炖土豆怎么做才好吃
熟牛肉炖土豆做法如下：
原料：牛肉500克、土豆500克；
配料：西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精均适量；
步骤：
1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟；
2、葱、姜、葱头炒出香味后放入牛肉、西红柿、盐、料酒；
4、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟；
5、加土豆块后继续烧10分钟，放鸡精调好口味即可。
牛肉炖萝卜怎么做才好吃
用料：牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。
牛肉炖萝卜步骤如下：
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放入山楂和几片姜；
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；
3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好；
4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多，最后加鸡精出锅即
