干笋怎么做好吃又简单？
1/20 五花肉，笋干，香葱，生姜，小米椒。笋干已经提前泡发开，再煮软，切成小片。
2/20 五花肉清洗干净切成小块或片。小米椒切小段。生姜切姜丝。香葱葱白切段，葱叶切葱花。
3/20 热锅，凉油。加葱白段、姜丝、小米椒段爆香。
4/20 倒入五花肉。翻炒至五花肉表面焦黄。
5/20 加入笋干。
6/20 翻炒均匀。
7/20 加一勺料酒，炒出香味。
8/20 再加一勺生抽，两勺老抽。翻炒均匀至上色。
9/20 加入适量清水。
10/20 水量完全盖过食材即可。
11/20 开大火至煮开。
12/20 加入一勺盐调味。
13/20 煮至锅中汤汁减少一半，转中小火慢炖。
14/20 煮至锅中汤汁浓稠，翻炒片刻。
15/20 加半勺白糖提鲜。
16/20 翻炒均匀，收汁出锅。
17/20 装盘。
18/20 再撒上些许葱花。
19/20 笋干炖肉，香辣可口，甚是下饭。
20/20 笋干炖肉。
小贴士
1、笋干要提前泡水，将笋干泡开，再用水煮软。这样再煮的时候不会太硬。
2、建议笋干提前一天泡。笋干泡开后，反复冲洗干净，冲洗干净沙子。再入锅中煮。
3、五花肉选用肥瘦相间的三层肉最佳。做出来肥而不腻。笋干吸油，五花肉带着笋干的香味。二者搭配，恰到好处。
4、笋干如果怕煮不烂，可以当高压锅里压一会再煮。
5、由于笋助消化，加速肠胃蠕动，肠胃功能不健全者，请适量食用。
炸笋干怎么做好吃？
食材
五花肉（约4斤）3条、辣椒三根、葱适量、蒜头适量、蛋20颗、筍干300g、水适量。
调味料：冰糖适量、酱油适量、酱油膏适量、料酒适量、胡椒粉2勺。
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做法步骤
1、先煮鸡蛋：锅中加入冷水、盐，放入鸡蛋煮到筷子可以将蛋夹起即可。煮好的鸡蛋泡一会冷水，这样好剥去蛋壳，把鸡蛋一一剥好备用。
2、葱切段、大蒜去皮拍碎、辣椒洗净去蒂拍碎、笋干泡水备用。五花肉切4-5公分宽度（因为炸时会缩），可用竹签（牙签）固定肉，卤起来肉才不会散开。
3、锅中倒入适量的油，将五花肉入锅油炸，炸到有些金黄色后盛出。重新起油锅，放入大蒜爆香，再加入五花肉、冰糖拌炒。约5分钟后，加入酱油膏炒至上色，再加入水煮蛋拌炒，一样炒至上色。
4、陆续加入酱油、胡椒粉、料酒、葱段、辣椒、笋干、水煮蛋，倒入可以淹过肉与蛋的水。依照个人对肉的软硬度喜好，小火卤1-2小时即可。
干笋鸭子怎么做好吃法
干笋炖老鸭：
一，主料：老鸭1只。
二，辅料：干笋适量、干香菇适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、色拉油少许、食盐适量。
三，做法：
1、将老鸭处理干净，斩成块状；
2、泡发好的干笋洗净，切成条状；
3、泡发好的香菇洗净切成两半；
4、生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用；
5、热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；
6、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀；
7、将炒好的鸭块放入砂煲肉；
8、下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水；
9、盖上锅盖，中小火炖2个小时；
10、出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。
干笋鸭子怎么做好吃法
干笋炖老鸭：
一，主料：老鸭1只。
二，辅料：干笋适量、干香菇适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、色拉油少许、食盐适量。
三，做法：
1、将老鸭处理干净，斩成块状；
2、泡发好的干笋洗净，切成条状；
3、泡发好的香菇洗净切成两半；
4、生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用；
5、热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；
6、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀；
7、将炒好的鸭块放入砂煲肉；
8、下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水；
9、盖上锅盖，中小火炖2个小时；
10、出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。
干笋怎么做好吃法
1、食材：笋干适量五花肉200克豆腐3块肉丸150克蒜苗50克盐适量油适量，酱油适量，老抽适量。
2、笋干提前两天泡发，泡发后，再用高压锅压十分钟，至完全散开后备用。
3、将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用。姜洗净，切成姜丝，备用。
4、热锅，然后在锅里放入少许油，将猪五花肉下至油锅，待煎出油后盛出。
5、将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出。
6、就着之前留下的油，放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。
7、五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒，酱油，老抽。翻炒上色后，加水焖煮。水要没过笋干。
8、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出。
干笋怎么做好吃法 m
- 干笋怎么做好吃法 m
- 食材主料烟笋200克五花肉800克辅料油适量盐适量糖15克生抽15克葱10克蒜10克八角1个豆蔻1个香叶1片小茴香3克步骤1.材料2.材料3.烟笋泡开。4.将泡好的烟笋放入锅中，加5克糖，煮10分钟。5.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，加葱、蒜八角、豆蔻、香叶、小茴香大火煮至八成熟。6.捞出擦去水分，趁热抹上一层酱油。7.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。8.把炸好的五花肉切成大长片。9.取一大碗，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。10.锅中放少许油，将笋切丝，倒入锅中，调入生抽、盐，糖翻炒均匀，关火。11.肉上放上炒过的笋丝。12.入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。
干笋鸭子怎么做好吃法
- 干笋焖鸭的做法1.鸭肉洗干净，剁块备用2.姬礌灌啡弑独鬼扫邯激泡好的干笋洗干净备用3.鸭肉放到热锅里炒4.炒两分钟加入料酒、酱油、盐一起翻炒5.炒到五分熟放入干笋一起继续炒6.鸭肉和干笋一起翻炒五分钟放一碗水进去，盖上锅盖焖半小时7.收汁，出锅即可
