麻婆豆腐的家常做法？
1、首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，容易被炒的软烂。
2、豆腐准备200克左右即可，然后我们还要准备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。接着还要准备一些泡姜、泡辣椒，将其切成碎末备用。然后起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将锅中水烧热。
等水温加热至底部有气泡出现的时候，我们要把切好的豆腐，加入到热水当中，并开大火将锅中热水完全烧沸。接着再焯水一分钟，即可把豆腐从锅中控水捞出备用，这样就能去除豆腐中的豆腥味。
3、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热以后，把准备好的肉末，先加入到热油中，将肉末中的水分炒干。接着往锅里面加入一勺豆瓣酱，把红油炒出后，再往锅中加入花椒、豆豉、干椒适量，将其翻炒出香味。
等可以闻到浓浓的豆豉香味时，我们要往锅中加入一小碗的清水，大火将锅中汤汁烧沸以后，再把准备好的泡姜、泡椒全部入锅。然后往锅中加入鸡精、食盐、白糖少许调味，并搅拌均匀。
4、接着我们要把焯水好的豆腐，将其全部加入锅中，并将大火转为小火，让豆腐在锅中慢慢烧至5分钟，这样才能让豆腐完全入味。切记火候不能太大，等5分钟以后，再将火候转成大火。
最后我们要准备一小碗的淀粉水，准备好的淀粉水，要分三次慢慢的淋入到锅中，将锅中的豆腐汤汁勾芡黏稠，美食即可关火出锅进行食用。这样做出来的麻婆豆腐，味道是又香又麻，超级下饭你学会了吗？
总结：
在对麻婆豆腐进行烹饪之前，豆腐一定要先记得对其进行焯水处理，不能做出来的豆腐味道，不管你怎么做，味道都不会好吃。制作好以后的豆腐，一定要记得趁热吃，冷了以后的豆腐，味道会有很大变化。
麻辣豆腐的做法？
主料：豆腐1块、辣椒粉适量
辅料：葱适量、蒜末适量、大料1瓣、水淀粉适量、四川花椒油适量、清水小半碗、生抽1大匙、糖1小匙、海米适量、姜适量
麻辣豆腐的做法步骤
1.豆腐切块，入沸水锅中汆烫一下去除豆腥味，豆腐也更嫩
2.汆烫好的豆腐盛出备用
3.热锅凉油，爆香葱姜、大料
4.加1大匙生抽、1小匙糖
5.加入辣椒粉
6.加小半碗清水
7.下豆腐
8.烧两三分钟，下虾皮
9.带汤汁收的所剩不多时加入蒜末
10.淋入水淀粉，轻轻炒匀，不要把豆腐炒碎了
11.淋入四川花椒油，轻轻推匀出锅
豆腐的家常做法麻婆豆腐
1、材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。
2、调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
3、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
4、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
家常麻婆豆腐做法
1、猪肉洗干净用料理机打成肉糜，
2、将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分
3、炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色
4、放入豆瓣酱同炒
5、放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色（有姜，切碎放入）
6、到适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟
7、加入适量盐调味盛出后撒上葱花即可
麻婆豆腐的家常做法步骤
主料：南豆腐
辅料：牛肉馅、葱、姜、蒜
调料：味精、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣、水淀粉
做法：
1、将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；
2、坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒。
3、加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会。
4、开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末。
5、装盘后撒上花椒末即可。
特点：麻辣鲜香，口感滑嫩。
家常麻婆豆腐的做法
主料：豆腐。调料：豆瓣酱、香油、花生油、葱。
做法如下：
豆腐切块，葱切末备用。锅中放水，豆腐在水中焯一下，然后捞出。焯过的豆腐会更嫩，而且不容易碎。炒锅上灶，放入适量花生油，放入两大勺豆瓣酱炒香，然后放入葱末。放入焯过的豆腐，翻炒。最后点上香油即可。
麻婆豆腐的家常做法
1、猪肉洗干净用料理机打成肉糜。
2、将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分。
3、炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色。
4、放入豆瓣酱同炒。
5、放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色。
6、倒适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟。
7、加入适量盐调味盛出后撒上葱花即可。
怎么做好吃，麻婆豆腐的家常做法
- 怎么做好吃，麻婆豆腐的家常做法
- 食材主料豆腐500克猪肉40克辅料油适量生抽10毫升白糖1克郫县豆瓣酱15克豆豉酱10克盐适量水淀粉适量葱适量花椒粉2克姜适量步骤1.准备好所有的食材。2.猪肉切碎。3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。5.炒锅到油爆香葱姜。6.倒入肉末翻炒变色。7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。8.翻炒出香味。9.加入豆腐。10.加入适量清水。11.加入生抽。12.加入白糖。13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。14.淋入水淀粉勾芡。15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
麻婆豆腐怎么做 麻婆豆腐的家常做法
- 主料豆腐500克猪肉40克辅料油适量生抽10毫升白糖1克郫县豆瓣酱15克豆豉酱10克盐适量水淀粉适量葱适量花椒粉2克姜适量步骤麻婆豆腐的做法步骤11.准备好所有的食材。麻婆豆腐的做法步骤22.猪肉切碎。麻婆豆腐的做法步骤33.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。麻婆豆腐的做法步骤44.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。麻婆豆腐的做法步骤55.炒锅到油爆香葱姜。麻婆豆腐的做法步骤66.倒入肉末翻炒变色。麻婆豆腐的做法步骤77.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。麻婆豆腐的做法步骤88.翻炒出香味。麻婆豆腐的做法步骤99.加入豆腐。麻婆豆腐的做法步骤1010.加入适量清水。麻婆豆腐的做法步骤1111.加入生抽。麻尝乏佰何脂蛊拌坍饱开婆豆腐的做法步骤1212.加入白糖。麻婆豆腐的做法步骤1313.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。麻婆豆腐的做法步骤1414.淋入水淀粉勾芡。麻婆豆腐的做法步骤1515.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
独家家常麻婆豆腐的正宗做法，独家家常麻婆豆腐怎样做
- 麻婆豆腐专业厨师、湘菜专家、赣菜专家奶香浓郁 酸甜可口 无辣不欢麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜， 具有麻、辣、鲜、香、嫩、特色的一道下饭菜; 将所有料头煸香后去少量的水煮开，下入豆腐调味勾芡而成！食材豆腐400g油适量盐适量牛肉100g洋葱50g蒜30g小葱20g姜30g花椒10g大红椒50g郫县豆瓣酱30g干辣椒碎10g鸡精5g胡椒粉适量生粉适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1白豆腐切成大约1.5厘米大小的豆腐丁2牛肉剁成牛肉末3洋葱、蒜籽、小葱、姜分别切成末4大红椒切成小粒、王守义十三香粉、胡椒碎、花椒各适量5锅烧热去底油，倒入牛肉末，用小火煸香6下入姜末和蒜末一起煸炒7下入郫县豆瓣酱和干辣椒粉、花椒籽8下入洋葱末煸炒均匀9加入一小碗清水煮开10下入豆腐丁和大红椒粒11调入适量的盐和胡椒粉，轻轻搅动均匀；12煮2分钟后调入适量的鸡精13调入适量的生粉水，用勺子轻轻搅动至汤汁浓稠，14出锅，撒上葱花即可31237小贴士牛肉换成猪肉猪肉烹饪出来的麻婆豆腐也一样美味下饭哦， 在煮豆腐不能煮太久，豆腐容易变老，这道菜很难把烟味煮进豆腐里面去，汤汁的味道要稍微重一点，勾芡将汤汁粘住豆腐！…余下全文
