茄子烧豆角家常做法？
食材：豆角200克、青椒50克、茄子200克。
辅料：花生油适量、干辣椒6个、小葱1根、大蒜2瓣、耗油10ML、生抽10ML、味精1小勺、精盐1勺。
步骤：
1、茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5CM的长条段。
2、干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。
3、茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。
4、锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。
5、锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角，过一下油，待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。
6、锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。
7、放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。
8、放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。
9、成品图：
茄子炒豆角怎么做好吃？
茄子炒豆角是一道常见的家常菜，下面是一种制作茄子炒豆角的简单做法：
材料：
– 2个茄子
– 200克豆角
– 适量食用油
– 适量盐
– 适量生抽
– 适量蒜末
– 适量生姜末
– 少许料酒（可选）
步骤：
1. 将茄子和豆角分别洗净，茄子去皮后切成长条状，豆角对半切开或者切段备用。
2. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入蒜末和姜末炒香。
3. 将茄子放入锅中，翻炒一会儿，直到茄子变软并稍微变色。
4. 加入豆角继续翻炒，炒至茄子和豆角都变软，但仍然有一定的口感。
5. 调入适量的盐和生抽，根据个人口味加入少许料酒（可选），再翻炒均匀。
6. 炒好后即可装盘上桌。
温馨提示：茄子和豆角都是吸油的食材，所以在炒制过程中可以适量加入油，以充分保持食材的香味和口感。接下来，炒制茄子和豆角时，可以先将茄子煸炒至变软，再加入豆角，这样可以保持茄子的香气，同时使豆角炒熟更加均匀。
希望这个简单的做法能够帮助到你，祝你做出美味的茄子炒豆角！
豆角烧茄子怎么做
豆角洗净切段，红椒切丝，茄子切条裹上一层淀粉，葱、姜、蒜切好备用。
豆角和茄子分别放入油温五层热的油锅中炸至金黄。
油温五层热，放入葱、姜、蒜，然后倒入茄子和豆角，加一勺盐，翻炒均匀即可出锅。
豆角烧茄子有什么营养价值
豆角的营养成分相当丰富，豆角含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
茄子也不甘示弱，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
豆角烧茄子的详细做法
食材：豆角、茄子。
步骤：
豆角去筋络，切段，再洗净。茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油。然后再放入茄子炸软后捞出控油。锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味。倒入豆角翻炒。再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。
正宗川味豆角烧茄子怎么做
材料：豆角、茄子、蒜、红辣椒、食盐、生抽。
做法步骤：
1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段；
2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；
3、再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟；
4、加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；
5、倒入茄子，继续翻炒三五分钟；
6、加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮；
7、加适量食盐，淋少许生抽上色，即可。
湘菜豆角烧茄子怎么做
豆角烧茄子的做法：
首先准备好茄子一根，豇豆一把和调料若干；先将茄子洗净切条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用；再把豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水；然后把大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，并与3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用；接着开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香；最后下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟后放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘食用。
