大量生绿豆芽的做法？
●材料：绿豆或黄豆、带孔的盘子或脸盆（微波炉的蒸碗、淘米用的小盆）、纱布一块（可买几个口罩拆开）。
●步骤：1.将绿豆浸泡一天，其间要换水一两次，当绿豆发出小芽时，转移到托盘上，平铺开。发出小芽后的绿豆不能再浸泡，否则会烂掉。
2.将用水浸湿的纱布盖在绿豆上，因为绿豆见光后会变黄。
3.每天早、中、晚各浇水一次，注意不能拿开纱布浇。浇水时，最好将纱布放到水里清洗一下。由于在发豆芽的时候，水不能多但又必须保持湿润的环境，所以你还可以用这两个方法（章梅在网上学的），方法一：取一个装满水的矿泉水瓶，两面各刺一个小孔，压在纱布上。这样做即保持了水分又给豆芽以压力，发出的豆芽会比较粗壮而不是细长的；方法二：将一个盛满水的瓷盘子压在纱布上，然后把整个“发芽装置”放在水龙头下，调节水龙头，让水慢慢滴落，这样瓷盘的水满后会溢到豆芽上。
4.两三天后，豆子就会长出嫩芽，这个时候你只要一天坚持浇三次水，再过两三天就可以食用。
绿豆芽和什么炒最好吃？
绿豆芽、香干炒韭菜最好吃
材料：香干2片、绿豆芽250克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、
做法：
1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮投洗干净，韭菜摘去老叶，洗净。将香干切成条状，韭菜切段。
2.锅加油，下入姜丝和蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒1-2分钟。再下入香干一起翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。
3.加入韭菜，再加入盐，大火快速翻炒均匀，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
熟牛肉和绿豆芽的做法
熟牛肉和绿豆芽的做法：
食材：牛肉、绿豆芽、香菜、油烟、豆瓣酱、干辣椒、大蒜、香叶、八角、姜。
1、食材洗净，牛肉切片，干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切段备用。
2、锅放油，烧热后加入适量豆瓣酱炒出红油。
3、倒入牛肉翻炒，加适量酱油翻炒，加入干辣椒、蒜、姜、八角、香叶翻炒。
4、加入适量开水，大火煮开。小火再煮二十分钟左右，煮牛肉的时候把豆芽摘洗干净。
5、倒入豆芽，加适量盐调味，煮至豆芽熟即可关火。
6、关火后，放入适量香菜拌匀即可出锅。
素炒绿豆芽的做法
一、素炒绿豆芽的主料，绿豆芽500g、春韭50g。
二、辅料，食油2勺、盐适量、白醋适量。
三、素炒绿豆芽做法。
1、准备好绿豆芽和春韭。
2、豆芽洗净沥干水分。
3、春韭洗净，切小段备用。
4、锅中油热，下春韭炒匀。
5、倒入绿豆芽快速翻炒均匀。
6、加入盐、醋，炒匀。
7、调好味，盛入盘中。
四、做素炒绿豆芽的注意事项。
1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。
2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。
3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维生素C不被破坏。
绿豆芽有哪几种做法
凉拌绿豆芽做法：
1、胡萝卜洗净用擦丝器擦成丝；
2、锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出；
3、绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用；
4、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入半汤匙凉拌酱油，调入一汤匙凉拌醋，洒上少许的精盐，拌匀；
5、最后放入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。
炒绿豆芽做法：
1、洗好绿豆芽，并且把水分晾干；
2、锅烧热，放油进去， 油热后，把豆芽放进去翻炒；
3、绿豆芽炒到七八分熟的时候，加入辣椒；
4、再加入盐，白醋等调料，翻炒一分钟后即可。
炝拌绿豆芽做法：
1、把绿豆芽洗净，去掉根须，黄瓜、尖椒、胡萝卜切丝；
2、锅中放水烧开，放入豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝焯水，捞出冲凉沥干水分；
3、把焯水的豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝和黄瓜丝放入碗中，加入盐、鸡精、蒜碎、糖、醋，搅拌均匀；
4、锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。
绿豆芽炒虾仁最正宗的做法
材料：绿豆芽150克、鲜虾200克、料酒适量、香菜适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、鸡精适量，水淀粉适量；
做法：1、将绿豆芽冲净沥干水分，香菜洗净，去根切成4cm长段；
2、新鲜中虾去壳挑去虾线后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分；
3、再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀，腌2分钟；
4、中火加热炸锅中的油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾身成型、表面稍变色，即捞出沥干油分；
5、锅中留底油改大火，先爆香姜丝，再下香菜段和绿豆芽翻炒1分钟，接着放入虾仁，烹入料酒，翻炒3分钟，最后淋入水淀粉即可。
凉拌绿豆芽的家常做法窍门
1、绿豆芽清洗干净备用。
2、烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水四十秒，不能太久。
3、焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感。
4、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油。
5、香菜和大蒜切好备用。
6、将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少许，盐少许，麻油几滴。
7、拌均匀即可，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，冰凉爽脆。
绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法
第一、 绿豆芽用水清洗干净，控干水分，备用。
第二、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
第三、 猪肉用水清洗干净，控干水分，切成丝。
第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。
第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。
第六、 炒至肉丝颜色微白，放入料酒，蚝油，放入葱，姜，蒜，红干椒炒香。
第七、 随即放入绿豆芽大火爆炒，滴少许醋。绿豆芽炒至变软，放入韭黄翻炒，放入盐。
第八、 韭黄炒至断生，放入味精，关火出勺。
尖椒炒绿豆芽的家常做法大全怎么做好吃视
- 尖椒炒绿豆芽的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料尖椒 (50克) 、绿豆芽 (175克)调料盐 (适量)、 味精 (适量)做法1、食材：尖椒（已清洗）、绿豆芽（已清洗）2、将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝。3、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的绿豆芽和切好的尖椒翻炒长福拜凰之好瓣瞳抱困翻炒至熟。4、然后，加适量的盐。5、加适量的味精。6、调味炒匀，即成。
芽怎么做好吃，火腿炒绿豆芽的家常做法
- 食材火腿100克绿豆芽400克油适量盐适量葱适量蚝油适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1食材备好。2绿豆芽洗净晾干水分。3火腿洗净切成细条。4小火煸炒火腿。5火腿炒至变色装起待用。6再热油锅下绿豆芽炒。7稍炒软绿豆芽加入适量盐。8再把煸炒过的火腿加入一起炒。9炒熟加入葱段和蚝油炒匀出锅。
绿豆芽炒鳝丝的家常做法大全怎么做好吃视
- 所需食材绿豆芽炒鳝丝1、绿豆芽二两。2、鳝鱼三两。3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。4、老姜一小块切丝。5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。折叠编辑本段制作方法1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。2、切丝。3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。5、勾芡起锅即成。
胡罗卜丝炒绿豆芽的家常做法怎么做好吃
- 红萝卜炒绿豆芽健康功效绿豆芽：利水、清热、消暑红萝卜：活血化瘀食材用料绿豆芽400克红萝卜200克盐5克白醋少许红萝卜炒绿豆芽的做法1.准备好图中的材料2.红萝卜切丝3.绿豆芽洗干净掉干水份4.热锅，加入适量油，烧至5成热，放入切好的红萝卜丝，蒜头，翻炒2分钟，装盘备用5.倒入少许油，烧至7成热，放入绿豆芽，快速翻炒片刻6.倒入炒好的红萝卜，加入盐跟少许的白醋，翻炒均匀7.装盘小贴士1、 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用2、 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点3、 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好4、 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。
