东星斑鱼该怎么做才好吃？
原料：东星斑1条（约1500克） 文蛤15只 豆腐400克 白萝卜1个 娃娃菜1棵 生菜叶50克 姜片3片 葱节4根 水发枸杞20粒 红枣6颗 西洋参片5片 精盐、绍酒、味精、鸡粉、胡椒粉、上汤、色拉油各适量 豉油味碟1个 红油味碟1个
堂灼东星斑的做法
1、东星斑宰杀后去鳞，取出鱼鳔、鱼肠、鱼肝，分别治净，将东星斑头尾斩下，鱼头对半劈开，鱼身去骨刺，取净肉片成蝴蝶片；豆腐切成条，白萝卜去皮切粗丝，娃娃菜切成条状，分别用小盘装好。
2、取一长方形的玻璃盘，垫上生菜叶，铺上鱼骨、鱼鳔、鱼肠、鱼肝，再将鱼片卷成筒状，分成两排摆在上面，然后两端摆上头尾，撒上几粒水发枸杞，四周摆上文蛤。
3、净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱节爆香，烹入绍酒，掺入上汤，放入剩下的枸杞、红枣、西洋参片，略煮后，用精盐、鸡粉、味精、胡椒粉调好味，即可起锅装入锅仔里面，最后与拼摆成形的鱼肉，以及其它烫食原料和味碟一起上桌。
清蒸东星斑鱼的做法，清蒸东星斑鱼怎么做好吃？
步骤/方式1
准备葱姜蒜备用
步骤/方式2
蒸鱼豉油、蚝油一勺用温水化开
步骤/方式3
东星斑2面切花刀，姜片插入刀口中，撒少许盐、糖
步骤/方式4
蒜瓣放入鱼腹中，鱼身铺上葱段、姜丝
步骤/方式5
蒸锅烧开入鱼盘蒸10分钟取出拣去鱼身的葱段、姜丝、姜片和蒸鱼汤汁
步骤/方式6
铺上新鲜葱段、淋上酱汁
步骤/方式7
烧一勺热油浇在鱼身上
步骤/方式8
成品图
东星斑怎么做好吃
一、葱油东星斑。
1、准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。
2、东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。
3、切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。
4、鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。
5、鱼骨头放油锅煎一下。
6、鱼骨头煎一会放料酒，加水煮开，开水一下去腥，再放入汤中煮十分钟。
7、捞出汤中鱼骨鱼头，放入鱼片滑开烫熟。
8、捞出鱼片摆盘，撒上葱丝，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺鱼汤，淋上热油。
二、清蒸东星斑。
1、准备食材：蒸鱼豉油1勺、姜2片、大葱1根、料酒1勺、小葱1根、红椒半个、东星斑1条、洋葱半个、水少许。
2、东星斑放血去内脏，刮鱼鳞。
3、去头去尾，剔骨。
4、切小块摆盘。
5、小葱，大葱，红椒切丝泡水。
6、水开入蒸锅蒸5-8分钟。
7、倒去盘中多余腥水，放上三丝，倒上热油，最后倒上秘制蒸鱼豉油（水，葱姜，洋葱，豉油，生抽，白糖熬制）即可。
三、红烧东星斑。
1、准备食材：盐少许克、小葱一小把、姜3片、洋葱半颗、黄瓜半根、料酒2勺、白糖1勺、酱油2勺。
2、把东星斑清洗干净，放血，刮鱼鳞，去内脏。
3、鱼剁成块，用少许海盐，姜片，黑胡椒碎腌制一会。
4、把腌好的鱼块放入平底锅煎；这个时候调酱汁（酱油两勺，料酒两勺，糖一勺）等鱼煎至八分熟时倒入洋葱黄瓜酱汁继续煎，大概十五分钟左右出锅撒入葱断即可。
东星斑怎么样烧好吃
菜名：金笋忌廉东星斑
原料：东星斑1000克，忌廉、胡萝卜汁各50克、香菜叶10克、上汤50克、黄油20克、调料各适量。
做法：1、东星斑洗净，取肉，片成双飞片，卷起成卷，同取下的鱼头、鱼尾一起蒸熟，装盘；2、锅打上火，倒入胡萝卜汁，上汤烧开，调味，勾芡后加入忌廉推匀，加亮油起锅，淋在鱼卷上，点缀香菜叶即成。
清蒸东星斑的做法 清蒸东星斑怎么做好吃
- 清蒸东星斑的做法 清蒸东星斑怎么做好吃
- 用料： 盐:少许蒸鱼豉油:适量东星斑:一条2斤来重葱:一棵姜:一块料酒:少许红辣椒:1颗步骤：1先把鱼收拾干净备用，葱姜切段，辣椒切细丝，葱切些细丝备用2鱼改好刀，鱼身涂抹少许盐和料酒，给鱼儿做个全身SP~葱姜码在鱼身上，鱼腹也放些，敷保鲜膜半个小时，放冰箱冷藏～3蒸锅水开上汽后，把鱼放蒸屉，蒸10分钟～4蒸好后把鱼身的葱姜抽掉，留少许蒸鱼原汁，摆好葱丝和辣椒丝，坐锅少许热油淋上去，最后再淋少许蒸鱼豉油就OK啦～
