蟹钳怎么做好吃？
材料：
新鲜的蟹钳 300 克
蒜蓉 20 克
生姜 20 克
干辣椒 20 克
葱段 10 克
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
香油 适量
步骤：
1. 将蟹钳洗净，去掉沙子和脏物。
2. 锅中倒入适量的冷水，加入盐、料酒，放入蟹钳焯水，约煮五分钟。
3. 焯好的蟹钳放入凉水中浸泡，然后捏断蟹壳，取出肉。
4. 把葱姜蒜切成末，干辣椒切段。
5. 热锅凉油，下入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒。
6. 然后将蟹肉放入翻炒。
7. 加入鸡精、生抽、白糖，翻炒均匀。
8. 最后加入蟹盖和盐调味，淋上香油即可装盘。
蟹钳怎么做好吃
可以做香辣蟹钳，蟹钳外脆里肉质嫩，香辣味更加可口。
香辣蟹钳制作方法：
主料：蟹钳350克。辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、干辣椒粉适量、豆瓣酱适量、生姜适量、葱花适量、蒜瓣适量、料酒适量、蚝油适量。
步骤：
1、蟹钳，洗刷干净，每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味；
2、准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花；
3、锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅，改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒，放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒
冰冻蟹钳怎么做好吃
香辣蟹钳：
１、买回来的冰冻蟹钳，自然解冻后清洗干净，放入盘中，加入适量清水和一些盐和醋，将蟹钳浸泡１５分钟，再冲洗干净沥干水分备用，然后用刀背将蟹钳敲破，这样更容易入味，其他配菜食材清洗干净，生姜切成片，大葱切段，小葱也切段，大蒜去掉外皮切成片，小米椒切成小圈，装盘备用；
２、热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的大葱段、姜片、蒜片，中小火翻炒爆香，炒出香味后，下入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱、一勺香辣酱，再次翻炒均匀，炒出红油；
３、炒出红油后，下入处理好的蟹钳，开大火不断翻炒均匀，淋入一汤勺米酒，适量生抽、食盐、白糖，继续翻炒均匀，将调料化开；
４、继续翻炒一会儿，然后倒入一罐啤酒，啤酒的量刚好可以没过蟹钳就可以了，盖上锅盖，中小火焖煮１０分钟；
５、１０分钟后，打开锅盖，下入切好的小米椒，然后开大火将汤汁收一下，当汤汁还剩一些的时候，倒入适量水淀粉勾芡，不断翻炒，将汤汁收至浓稠。水淀粉中淀粉和水的比例为１：３左右；
６、汤汁收浓之后，下入切好的小葱段，不断翻炒均匀即可。
小贴士：
１、蟹钳在炒制之前最好用盐和醋浸泡１５分钟，可以有效去除蟹钳表面的杂质和腥味，做出来的蟹钳干净好吃无腥味。
２、蟹钳不敲破的话，很难进味，所以敲破蟹钳这一步千万不要省略，炒制蟹钳需要用大火翻炒再中小火焖煮，非常入味。
３、蟹钳属于性凉食物，所以在制作的时候可以多放些生姜，生姜味辛，性微温，可以中和蟹钳的寒性，不过蟹钳偶尔吃一次就可以了，尽量少吃。
香辣蟹钳怎么做 香辣蟹钳好吃的做法
- 香辣蟹钳怎么做 香辣蟹钳好吃的做法
- 主料蟹钳350克 辅料油适量盐适量花椒粒适量干辣椒粉适量豆瓣酱适量生姜适量葱花适量蒜瓣适量料酒适量蚝油适量步骤香辣蟹钳的做法步骤11.蟹钳，洗刷干净。香辣蟹钳的做法步骤22.每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味香辣蟹钳的做法步骤33.准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。香辣蟹钳的做法步骤44.锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。香辣蟹钳的做法步骤55.改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。香辣蟹钳的做法步骤66.放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒出浓郁的香味。香辣蟹钳的做法步骤77.蟹钳下锅后改大火翻炒。香辣蟹钳的做法步骤88.放入适量的料酒。香辣蟹钳的做法步骤99.再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少，因为豆瓣酱是比较咸的。香辣蟹钳的做法步骤1010.放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。香辣蟹钳的做法步骤1111.焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油。怠碃糙度孬道茬权长护香辣蟹钳的做法步骤1212.撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。小贴士1蟹钳用刀背拍碎一点，可以更好的入味。2盐的用量要根据豆瓣酱的多少来放，因为豆瓣酱是比较咸的。
凉冻蟹钳的做法，凉冻蟹钳怎么做最好吃
- 所需食材繁体主料：活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。操作步骤1先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉，留两蟹叉，用少许精盐、味精腌制5分钟待用。另将琼脂用清水浸2小时待用。2用慢火煮上汤放入浸好的琼脂煮至溶化，放入味料待用。再将芹菜、火腿、香菇、红椒各切成10条待用。3把汤匙抹油先将火腿条、香菇条、芹菜条、红椒条放入，然后将蟹钳放在上面，把煮好的琼脂冲入，候凝结后，摆砌在盘间，入冰箱凉冻15分钟即成。
香辣蟹脚（钳）怎么做如何做好吃
- 依.蟹钳洗刷干净 贰.每都用刀背轻微拍碎花定羔剐薏溉割税公粳点帮助入味 三.准备葱姜蒜、辣椒青蒜花 四.锅内油烧热放入葱姜蒜爆香锅 5.改火放入花胶颗粒慢慢煸炒 陆.放入干辣椒粉同煸炒炒香味放入贰勺豆瓣酱再起炒直至炒浓郁香味 漆.蟹钳锅改火翻炒 吧.放入适量料酒 9.再放点点盐放盐少取决于豆瓣酱少豆瓣酱比较咸 依0.放入青蒜花加少量水稍微焖煮 依依.焖煮至汤汁基本收干即转火放少量蚝油 依贰.撒葱花炒匀即关火锅食
