怎么杀鹅(杀鹅放血的正确位置图解)

步骤/方式1

抓住鹅翅膀、给鹅灌点高度酒、等待十分钟左右，会发现鹅摇摇晃晃，站不稳了，就可以动刀了。

步骤/方式2

用菜刀、迅速在鹅的脖子上割一刀、切段血管、放血、直到鹅不再挣扎。

步骤/方式3

把鹅放入70度水中、全身用水烫一下、迅速拔掉大羽毛

步骤/方式4

放入盆中仔细扯掉绒毛

步骤/方式5

用水清洗干净

步骤/方式6

扔掉不要的内脏、鹅就杀好了

1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透。

2、动了刀抹脖子以后，放血的时间要长一些，鹅不容易死。

3、烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上（靠水面的毛厚）。

4、抓几根筷子，将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体，目的是使鹅的毛根都烫透，全身的毛都烫到。4、当鹅全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这还是比较容易的事。

1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透。

2、杀鹅的时候用刀直接割断鹅颈的动脉血管，这个时候鹅还没有死，所以一定要将鹅拿好，防止鹅逃跑，放血的时间要长一些。

3、将鹅杀死之后，再将鹅放进沸水中烫五分钟左右，然后将它捞起即可，接着就是拔毛了。

4、鹅毛不是很好拔，可以采用手拔，但是在拔翅膀的毛的时候要小心点，不能将肉也一起拔了。

5、可以采用蘸蜡，将鹅放进蘸蜡中，然后冷却了，再脱蜡，鹅一般很大，需要来回蘸4次，1-2分钟一只鹅差不多就能脱完毛。

1、放血的鹅，用冷水冲洗一遍，保证冷水进入到毛根。

2、冲过冷水的鹅，放入煮开的开水中，上下左右翻动三到五遍，以保证把鹅全身烫到。

3、将鹅从热水里捞出，趁热拔掉坚硬的嘴壳，清理干净鹅嘴里面的表层。

4、顺着鹅长长的脖子，一只手托着脖子，另一只手顺着鹅毛的纹路用力推，把鹅毛推出。

5、顺着鹅毛长势，先前后背，再两翅膀和腿。若有拔不动的感觉，再把鹅放到热水里烫一下。

6、把大体的鹅毛拔掉，后用清水漂洗，把拔漏的鹅毛整理干净即可。