汤圆面皮怎么调不开裂？
1. 注意力道的运用：在和汤圆的时候，要注意运用的力道要适当，不要太轻，这样煮出来的汤圆会散开。
2. 增加水分：在制作汤圆时，要注意在汤圆中加入适量的水分，可以增加面团的粘合力，这样揉出来的汤圆不会裂开。
3. 筛选糯米粉：在之前做糯米面团时，要注意对糯米粉的筛选，减少糯米粉里面的杂质，这样或出来的面团会比较细致，也不容易裂开。
汤圆怎么制作？
第一步：先将糯米干面放在盆中，然后加入水，就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起，等后面完全黏在一起形状固定的时候，就可以开始包汤圆了。
第二步：将糯米面团一小块一块小块的弄下来，然后戳成圆球状，如果想要包一点馅儿，那么你可以选择包一些，如果不想的话，那就直接弄成圆形状。
第三步：注意，如果不包馅儿的话，直径大概是1cm，如果有馅儿直径大概为2cm，不能太大。锅中水烧开之后，就可以将汤圆放入锅中，慢慢的煮熟。
第四步：当汤圆全部浮在水面的时候，就可以放入一些醪糟，然后根据自己的喜好放入白糖或者红糖，然后盖上盖子继续煮。
第五步：如果自己喜欢更甜的或者比较清淡，可以在出锅的时候在碗中放入少些白糖或者就直接不放，这样汤圆乘出来就可以吃了。
怎样包汤圆 如何自己制作汤圆
1、把面粉装入盆里，加入适量清水用筷子拌匀，然后用手揉成团。
2、把事先准备好的芝麻粉装入碗里，加入2勺白糖拌匀。
3、把揉好的面团取一块，先揉成长条，再用手把它折成段，这样包出来的汤圆大小会均匀一些。
4、取一段面粉揉成圆形再把它压平，然后取少许芝麻馅放在面皮上，把芝麻馅包起来。
5、用一只手稍稍用力捏几下，再用双手搓成圆形，裹上一层干面粉，然后放在案板上。
6、锅中加入适量清水烧开，然把包好的汤圆一个一个地依次放入锅里，直到煮至汤圆浮起，再煮上2、3分钟汤圆就熟了。
7、把煮好的汤圆盛入一个小碗里，就可以享用了。
如何制作汤圆馅
1、准备食材：黑芝麻8份，花生仁1份，核桃仁1份，细白糖，油。
2、把黑芝麻用清水淘洗干净，在锅里炒熟，并用擂钵将其捣细备用。
3、将花生仁炒熟，并去掉红色的皮，用擂钵捣细备用；将核桃仁用擂钵捣细备用。
4、将三样捣细的主料和细白糖搅拌均匀备用。
5、将油在锅里烧热后倒馅料里搅拌均匀即可。
如何制作汤圆皮
材料：糯米粉200克。开水150克
做法：
1、将要用的糯米粉准备好。将糯米粉倒出。称200g糯米粉，以备用。
2、将要用的开水准备起来。称150g开水。
3、将开水倒入糯米粉中，用筷子搅拌均匀。
4、将面揉成团。
5、取适量的面团，手上沾清水，再将面团捏成皮即可。
如何制作元宵节的汤圆
- 如何制作元宵节的汤圆
- 主料：糯米粉300g、面粉3汤勺、花生馅半碗、黑芝麻粉小半碗辅料：油适量、白砂糖适量、温开水半壶 步骤1.备好所有材料，记住:水一定要是温开水，是温的哦2.先把300g糯米粉倒进一个容器里用 粉1:0.8水 的比例冲开粉，然后揉几下（记得要用温开水冲）3.揉到像图片差不多的效果即可，这一步可以适当地加一些白砂糖去调和4.然后加入3汤勺的面粉量继续把糯米粉团 和 好5.揉好后就是这样不怎么粘底的一个粉团（不过我这个相对来说还有些湿润所以后来我继续加面粉和到半粘底的状态了）6.和好粉团后就把盛汤圆的盘子内表面涂上一层油（以防止汤圆粘底）7.接下来就开始正式做汤圆了。首先从粉团取一小块出来做个试验（示范），把取出的那一小块压扁再对折然后再压扁一次成上图样子8.做好外皮胚型后就把馅料加在皮的内中央，然后合起来揉圆（不能留缝隙）9.想做黑芝麻的先准备半碗黑芝麻粉再按 粉1:0.7水 的比例冲开（用温开水冲）10.冲开后跟上图差不多的样子即可11.回到来继续包汤圆，同样的先把外皮做好再加入芝麻馅料合起来揉成圆球状即可12.终于做好了花了两小时，不过有几个做成糯米糍了，但是保证全部都分有芝麻馅和花生馅2种口味。
