怎样和面条面更劲道？
如何让面吃得劲道，柔滑有几个要点。
1：和面要放适的食用盐。
2：要用温水40度水和面。
3：和好面要揉光，醒面要醒到位。我今天来给你做个扯面的方法。
第一步，用500克的面粉装在容器里，用2克的食盐，和4O度的温水和面。
第二步，用温水一边倒，一边搅拌，和成须状，不要和太硬了，软硬合适就好。
第三步：揉好的面团用锅盖封存醒面10分钟，再揉面团，揉光，揉上进再醒面30分钟以上。
第四步，面好不好吃，关键就在于你面和得咋样，揉得咋样，揉的好吃起来就才劲道。把面揉光后再次醒面。
第五步，把面在粘板上揉成长条，码好在盘里，涮上食用油，封闭面条再次醒面。
手擀面和面用冷水还是温水？
手擀面是用冷水来和面。如果做手擀面用热水和面，热水会破坏面粉的面筋结构，揉出来的面团柔软，且可塑性大，但会导致面团发粘，影响口感。
相反，如果用冷水和面，和出的面团硬实，做出的面条在煮的过程中清爽、不糊汤，口感也比较筋道。
家里只有鸡蛋和面条怎么做鸡蛋面
食材：面条1块、鸡蛋 3个、食盐 适量；
辅料：调、油；
步骤：
1、准备好一块面条和三个鸡蛋；
2、起油锅，把鸡蛋打进去；
娃娃菜和面条怎么做好吃呀
材料，娃娃菜，手工擀制的面条，鸡汤。
1、准备2个锅子，一个把鸡汤煮开，然后放切好的娃娃菜，娃娃菜最好是顺着筋的纹路切，别横切。
2、 还有锅里放水，加盐煮开，把面下下去，加1小碗冷水，煮开，把面捞起来。
3、在娃娃菜煮到叶子颜色成嫩黄色的时候把捞起来的面下到锅里，煮开调味就可以了。
4、放点手撕的鸡丝在面里，煮开即可。
韭菜豆腐怎么和面条一起做
做法如下：
1、准备材料：全麦挂面 150克，韭菜100克，内酯豆腐 100克，香菇 4个，鸡蛋 2个，酱油4克，醋4克，盐 2克，芝麻油2克；
2、把内酯豆腐打成3至4厘米的方块，焯水1至2分钟即可；
3、整棵韭菜放水里泡，去除农药等有害物质，十分钟后洗净捞出切段备用；
4、把香菇去根洗净，撕成小瓣焯水后备用；
5、准备两个鸡蛋，留着打荷包蛋用；
6、水开以后，把面条放入锅中，待面条软了，打入鸡蛋，鸡蛋就会沉下去。不要搅拌面条，以免鸡蛋碎掉；
7、待鸡蛋成型时，放入韭菜、香菇，一起煮，放入酱油入味；
8、待韭菜八成熟后，放入准备好的豆腐，加入盐、醋滴入两滴芝麻油，一分钟即可出锅。
怎么和面做面条
需要准备的材料有清水，容器，筷子和面粉。打开煤气灶，准备好一个容器放在煤气灶上面。
将煤气灶的火调成小火，让容器在煤气灶上放至十秒钟左右，这样和面就不容易粘。
倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢搅拌均匀，搅拌五分钟左右。
把搅拌好的面粉拿出来，慢慢揉成面团，之后可以拿着面团去擀饺子皮包子皮。
想要面团更光滑：在第一步加水之前，在干面粉中打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后，再加水搓絮絮；喜欢吃干拌面的朋友，在和面的时候，可以直接加盐水：在用于和面的水里加颗粒盐，就是盐水，用盐水和面。
南瓜和面条的组合怎么做好吃？
- 南瓜和面条的组合怎么做好吃？
- 用料主料面粉200克南瓜150克南瓜面条的做法1.南瓜去外皮切片，放蒸笼中蒸至变熟。我用的是微波炉，大概是3分钟2.取出来后，切去外面绿色部分，放在一个小碗中3.用勺子压成泥4.为了让南瓜泥更细腻，过筛子备用5.面粉中加入南瓜泥6.搅拌好盖盖，静放1-4个小时（这是为了让面条好压）7.静置好的面团8.电动压面机调到一档9.将面团轻轻放入压面口10.压成面片，一开始会比较粗糙，不要紧11.大概压过三四次后，面片就光滑了12.再将压面机调至三档，这里要注意的是，压面机要关掉，然后再调至三档，压面机在工作中是不好调节档位的。一般做细面条，还要将三档压过的面片，再调至四或五，六档，如果你吃粗面条，三档就可以了13筏窢摧喝诋估搓台掸郡.在三档中压过的面片就会变得很长了。也会很平滑14.将压好的面条，在工作中，将小旋钮到压面条档。这里要注意的是，压面机在这一步的时候，是要工作的。因为只有工作中才可以调节15.压好的面条出来拉，这时，就可以取出来尽情享用拉烹饪技巧1、这里我用的是南瓜做的面条，你也可以用菠菜，用鸡蛋，等等。2、面团和好后，要醒一会儿，这样呆会儿压的时候会相对轻松。3、如果压面条时，觉得湿，可以少洒些面粉防粘。
河虾和面条怎么做好吃
- 1.将大虾洗净，用牙签挑去虾线。2.放入开水锅中焯一下，再放入少许料酒，去除腥味。3.捞出大虾备用。4.另起锅做开水，放入青菜焯一下。5.捞出过冷水，沥干水分备用。6.锅中烧开水，下入挂面，大火煮开后，转小火煮至8分熟。7.热锅入油，放入葱花和姜丝煸出香味。8.加入少量的生抽。9.将煮好的面条倒入大勺中。10.放入炒好的大虾。花订羔寡薏干割吮公经11.放入焯好的青菜叶。拌匀即可。
