炸鸡排怎么做酥脆好吃又简单？
炸鸡排作为美食中的热门款式之一，口感香酥、外脆里嫩。下面介绍一种简单的炸鸡排做法，让你在家也能轻松制作出酥脆好吃的炸鸡排。
所需材料：
– 鸡胸肉 2 块
– 生抽 适量
– 料酒 适量
– 酱油 适量
– 盐 适量
– 粗黑胡椒粉 适量
– 小苏打 2 克（约1/2小勺）
– 中筋面粉 适量
– 面包糠 适量
– 油 适量
制作步骤：
1. 将鸡胸肉切成片状（厚度约1-1.5厘米），用菜刀稍微敲打鸡肉片的厚部位，让鸡肉均匀变薄；再用刀在鸡肉上划上几刀，以便炸制过程中鸡肉保持平整。
2. 将鸡肉片放入碗中，加入生抽、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、小苏打，搅拌均匀，腌制10-20分钟。
3. 用一平底锅倒入约1-2厘米的油，加热至6成热。
4. 将面粉和面包糠混合均匀，用手将鸡肉片裹上面糊，抖下多余的面糊后裹上面包糠，均匀裹住鸡肉片。
5. 当油温达到6成到7成时，放入鸡肉片，炸至金黄酥脆，捞起沥油。
6. 炸好的鸡肉片随个人口味可再次撒盐或黑胡椒粉等调味即可。
小贴士：
– 鸡肉的切片要均匀，以保证炸的时间均匀，炸出的肉质保持很好，而且入口的口感才会更佳。
– 在鸡肉里面添加一些小苏打或发酵粉能帮助炸出更酥脆的口感效果，但需要注意放的量不宜过多。
– 炸鸡排时，油温不宜过高，以免外表炸焦，内部依旧没熟透，油温
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鸡排怎么炸又嫩又酥
1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。
2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。
4、用手抓拌均匀，静置20分钟。
5、将苦菊洗净，沥去水。
6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。
7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。
8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。
9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。
10、煎至两面均变成略深的金黄色。
11、将煎好的肉排切成竖条。
12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。
炸鸡排怎么做
1、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的。
2、加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的。
3、鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆。
4、再裹上蛋液。
5、最后再裹面包糠。
6、五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟。
7、鸡排切小块，开吃啦，也可以沾番茄酱。
没有面包糠怎么炸鸡排
可以选择把馒头搓成碎末，发干的剩馒头尤其好搓。
材料：鸡脯肉、油、盐、红酒、苹果、黑胡椒碎、鸡蛋、面包糠、面粉、番茄酱。具体做法如下
1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，切成合适的大小和厚度，刀背捶拍松软。
2、腌制鸡排，加适量盐、红酒、黑胡椒碎和切成片的苹果，腌制20分钟到半小时即可。
3、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
4、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
5、锅内坐油烧热，入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
香酥鸡排怎么炸
香酥鸡排的炸法：将鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。打好的汁倒入大碗中，加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀。将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。再裹上打匀的鸡蛋液。裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。中小火炸至二面金黄。捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状即可。
怎么让炸鸡排鸡肉嫩
首先开火锅中倒油。油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，大概需要五分钟左右。一锅大概只能炸两三个，剩余的鸡排一样的重复操作，炸至金黄炸焦炸透以后，盛出来就可以了。
鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
鸡排炸几分钟 鸡排怎么炸
1、在油温200度的情况下，鸡排要炸5~10分钟即可，表面金黄色说明已经炸熟。
2、鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。
3、用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
炸鸡排怎么腌制
材料：
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10克，蒜仁40克，水100毫升，五香粉四分之一茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打四分之一茶匙，料酒2大匙。
做法：
带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断。依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。用滤网将渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。将鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌制约2小时。将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉
半成品鸡排怎么炸
1、查看产品包装上的说明，了解鸡排特性；
2、如果需要解冻，在空气中放置一段时间至冰融化；
3、把锅加热，倒入适量的油；
4、将油热到165摄氏度左右，放入鸡排；
5、开小火炸五到六分钟，有香味飘出时捞出鸡排；
6、。将炸好的鸡排放入盘中待用。
无面包糠怎么炸鸡排
可以直接去掉面包糠，也可将馒头搓成碎末代替面包糠。
鸡排做法：
用料：鸡腿肉1块、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。
1、将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。
2、加入新尔良腌料8克、食用油2毫升，抓匀。
3、准备淀粉50克，将淀粉均匀裹满鸡腿。
4、起锅烧油，倒入食用油50毫升，放入鸡腿，炸至两面金黄。
5、淋上适量辣椒酱即可。
怎么把鸡排炸成这样？附图
- 我自己在家把腌制好的肌肉放入打碎鸡蛋里，然后裹上炸鸡粉。还是炸不出这样来，表面脆脆的
- 我买了一种专门的电炸锅,能控制温度滴,只有控制住温度才可以啊!
