羊肉怎么去腥味和膻味？
步骤/方式1
1、加醋
羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊i肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。
步骤/方式2
2、加白萝卜
白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。接下来，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。
步骤/方式3
3、加酒、姜
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。
步骤/方式4
浸泡法
用水浸泡一段时间，这个是必须的，不仅可以更干净的清洗羊肉，还可以有效去除很大一部分膻味。注意浸泡时间不要过长，时间过长会使羊肉失去味道。
羊肉除膻的最好方法？
步骤/方式1
清炖羊肉，羊肉去膻最好方法：
新鲜羊肉切块，清水浸泡两个小时，中途换水1次，把血水泡出。
步骤/方式2
焯水：锅中放冷水，下羊肉，葱、姜、花椒慢慢煮开。注意：羊肉是冷水下锅的，这样能很好地煮出肉里的血，能很好地去腥膻味。
步骤/方式3
羊肉煮开2—3分钟，将表面的泡沫完全舀出来，关火，滤干水，再用热水清洗焯好水的羊肉。注意：一定要用热水洗，这是羊肉容易炖熟、汤清爽美味的关键。
步骤/方式4
将肉转移到高压锅。
步骤/方式5
下葱结、姜丝、八角、草果、桂皮、花椒。
步骤/方式6
加热水，加盖炖肉，高压锅上汽15分钟后关火。
步骤/方式7
白萝卜去皮、红萝卜洗净，切滚刀块下锅和羊肉一起炖，上汽五分钟后关火。
步骤/方式8
等高压锅自然放气后一锅清爽美味的羊肉汤就炖好了。
步骤/方式9
撒点葱花，上桌，羊肉除膻完成开吃.。
没有姜的话羊肉该怎么去腥
羊肉去除腥味的方法如下：
1、将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除腥味。
2、将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉腥味。
3、煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉腥味。
4、烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以一千克羊肉配半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有腥味的咖喱羊肉。
5、烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去腥，还可使羊肉具有独特的风味。
刚杀的羊肉怎么做才能去腥味臊
山楂去腥法。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。鲜笋去腥法。在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。药料去腥法。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。米醋去腥法。羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。白酒去腥法。用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用开水烫一烫，这样烹调的羊肉不会再有腥味和膻味了。萝卜去腥法。萝卜扎上些小洞与羊肉同烧，腥味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。花椒水去腥法。在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无腥味，且更鲜嫩。
羊肉出水怎么去腥味
羊肉出水去腥味的方法是加进5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒掉，膻味即可去除。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛，病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊肉包饺子怎么去腥味
羊肉包饺子去腥味要把羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水。添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用。花椒水去腥味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加。用花椒在开水中浸泡十分钟，把花椒水倒出来备用，平常在打馅的时候也会加点水，我们用花椒水代替清水，边打馅边加花椒水，注意不要加的太多或者太少，以免影响羊肉饺子馅的口感。
羊肉饺子怎么去腥味
1、将葱段、花椒、生姜用清水浸泡成葱姜花椒水；
2、把羊肉切小块后剁成肉馅，在剁的过程中边剁边加入葱姜花椒水；
3、最后加入3茶匙精盐，适量酱肉，用力搅拌
4、将打搅好的肉馅静置30分钟即可。
羊肉怎么去腥味这么做好吃
萝卜去膻法，将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮；米醋去膻法，将羊肉切成块放入水中，加点米醋，煮沸；绿豆去膻法，煮羊肉时，放入少许绿豆；咖喱去膻法，烧羊肉时，加入适量咖喱粉，煮熟煮透；山楂去膻法，将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳；药料去膻法，烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮；橘皮去膻法，炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸；核桃去膻法，选几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮；大蒜去除羊肉膻味法，500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮；甘蔗去除羊肉膻味法，
羊肉去腥气怎么做
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
5、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
6、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
羊肉怎么去腥
方法如下：
1、用清水漂洗：用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味。
2、生姜葱段去腥：羊肉煲汤的时候可以放上适量的生姜片，生姜可以非常有效的去除掉存在于羊肉中的膻气味，而且在煮羊肉之前，需要和葱段一起放到锅中，这样就可以很好的去腥。
3、香菜去腥：香菜中中含有大量的挥发油，这种挥发油散发出来的味道是可以帮助祛除掉羊肉中存在的腥膻味，所以说可以在羊肉汤中加上香菜吃，可以起到不错的去腥味效果，还可以让羊肉煲汤的味道更好。
4、去除脂肪：羊肉的异味主要是来自于羊肉中的脂肪组织，主要是羊尾脂肪、皮下脂肪还有羊皮脂腺，这些脂肪中含有大量的挥发性脂肪酸。这种物质是导致羊肉煲汤时出现腥味的重要原因，所以在加工羊肉的时候，需要我们把肥肉以及瘦肉分割开，而且一定要剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜才行。
