家庭烤鱼的做法最正宗的做法？
【家庭版烤鱼】
主料
草鱼700克
葱适量
姜适量
辅料
藕适量
土豆适量
洋葱半个
豆芽适量
金针菇适量
千张适量
豆瓣酱一勺
火锅底料一小块
啤酒一瓶
香菜适量
蛋饺适量
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
【做法】
1. 准备好一条草鱼。
2. 去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。
3. 鱼骨上破几刀。
4. 鱼背上打上花刀。
5. 用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。
6. 起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟)。
7. 翻面，炸至两面金黄。
8. 捞出待用。
9. 准备好配菜，都切好。
10. 锅的底部放入洋葱垫底。
11. 金针菇烫熟，捞出。
12. 豆芽烫熟，捞出。
13. 藕片和土豆片烫熟，捞出。
14. 千张烫熟，捞出。
15. 所有烫熟的配菜全部放入锅底。
16. 放上鱼。
17. 起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。
18. 加入火锅底料。
19. 加入啤酒，大火烧开。
20. 倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。
21. 加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香菜，大火烧开，小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。
烤鱼鱼肉怎样做才嫩
1、将宰杀好的鱼放入腌鱼水中浸泡5分钟，取出拍打按摩，再投入腌鱼水中继续浸泡15分钟。杀鱼前半小时将腌鱼水勾兑好即可，且盐要完全融化；
2、用手拍打腌制一半的鱼，通过适当的力度，拍打鱼肉的经络，使其肉质鲜嫩；
3、鱼肉在腌制时要注意温度。如果室温环境超过18℃，就需要往腌鱼水中投放冰块降温，这样才能保证鱼肉鲜嫩的口感；
4、在鱼的底部铺上圆葱，防止煳锅。然后再放入用水焯过的配菜，最后再放入桌面保温炉上烤即可。
木炭烤鱼怎样做
木炭烤鱼制作方法：
原料：鲤鱼一条、葱一根、姜片适量、香菜适量、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜香粉适量。
制作过程：
1、将鲤鱼清洗干净，用刀从鱼腹部劈开，用干布吸干鲤鱼表面水分；
2、将葱切片；
3、把处理好的鲤鱼放入盆中，加入葱片，姜片，香菜，精盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，搅拌均匀，盖上盖子腌制2小时，使鲤鱼入味；
4、把腌好的鲤鱼从盆内取出，放在炭火炉上正反两面均匀烤制，大约十五分钟后即可食用。
野山椒烤鱼的正宗做法，野山椒烤鱼怎样做才好吃的做法
- 野山椒烤鱼的正宗做法，野山椒烤鱼怎样做才好吃的做法
- － 准备食材 －草鱼 750克洋葱 半只蒜头 适量姜片 适量大葱 半根野山椒 100克花椒粒 3克猪油 35克蒸鱼豉油 18克料酒 25克盐 适量胡椒粉 适量土豆 1个紫苏 适量香葱 2条香菜 2条白芝麻 适量苹果 1个藕 半个蘑芋豆腐 250g小番茄 发礌篡啡诂独磋扫单激5至6个－ 步骤 －1.草鱼剖开洗净打花刀，沥干水(我是卖鱼的帮我杀的，胆大者可自己剖鱼)，最好是花鲢，我去晚了没买到。2.备好盐，料酒，胡椒粉，姜片，大葱丝，苹果皮(腌鱼去腥特别好)。3.把上述材料一起抹鱼身上，盐可以稍多点儿把鱼腌制入味，需要注意的是在腌了5到6分钟后把葱挑出来，不然会成臭葱，反倒影响口感。4.腌鱼的过程中准备炒料。5.洋葱切块。6.土豆切狼牙条，焯水备用。(蘑芋豆腐切5分厚的片，藕切片漂水，我忘了拍)7.鱼腌制好后(约1-2小时)，淋蒸鱼豉油后鱼皮刷油，放葱丝姜片放入预热好的烤箱。8.烤箱上下火220°，30分钟。中途再刷一次油。9.炒锅放猪油至七成热，放入姜片蒜片，花椒，野山椒等调配料爆香。10.放入藕片，土豆条，蘑芋豆腐翻炒入味11.将炒好的配料倒在烤鱼上面继续放入烤箱。12.十分钟后放入小番茄继续烤。13.五分钟后取出烤盘，放香菜撒芝麻，大功告成。
铁板烤鱼怎样做最好吃
- 铁板烤鱼的做法步骤1粻盯纲故蕺嘎告霜梗睛鱼1条取尾部切大片。2加入所有的调料拌匀腌制半天。3腌好的鱼放进烧烤锅里。4小火慢煎，途中翻面。5两面煎金黄，煎熟透即可。6铁板烤鱼即成。
特色纸上烤鱼纸包鱼怎样做，网友们！
- 上善佳公司在培训吗？除了学习纸包鱼以外 还有其他学习的项目吗？
- 主料鲤鱼或草鱼3.75kg、料理机或刀片1台1个特色纸上烤鱼做法第一步：将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀（方便入味），刀口成斜角，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）。第二步：用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀，用作调料备用。第三步：鱼沥干水后放烤纸上，把配好的调料抹上去，抹的时候尽量往刀口里抹（入味），鱼身都要抹，肚子里也要抹上！第四步：开始放葱姜蒜，鱼身都要放上，肚子里不要忘记放！鱼身上淋油，一般的油都可以（单丹厕柑丿纺搽尸敞建花生油最好）！不要淋太多，均匀覆盖鱼身就行！最后包好。像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼还是生的）第五步：放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟 （中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味），温度根据自家的烤箱来调节。第六步：喜欢吃香菜的，把香菜洗净切成小段，最后撒在鱼身上，一份美味的烤鱼就完成了。
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诸葛烤鱼怎样做才好吃？
- 烤鱼草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油烤鱼做法：1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开旦丹测柑爻纺诧尸超建花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。4：炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。5：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
