海蜇皮的十种做法？
1醋拌海蜇皮，热水抄一下海蜇皮，过凉水（脆），放雨露，醋，香油，酱油，白糖，凉拌
2黄瓜片拌海蜇皮，抄好的熟蛰皮和黄瓜片辣椒油，味精，醋，盐，凉拌
3韭菜拌海蜇皮，韭菜段和熟蛰皮凉拌
4花椒油拌海蜇皮，抄熟了的蛰皮，用花椒油，醋，鸡精，香油，凉拌
5蛤蜊拌海蜇皮，蛤喇和蛰皮用水煮熟，加鱼露，蒜汁，香油，耗油，凉拌
6白菜丝拌海蜇皮，奶白菜丝加熟蛰皮，酱油，醋，辣椒油，味精，凉拌
7辣椒油拌海蜇皮，辣椒油，醋，鱼露，香油，拌熟海蜇皮。
8香菜丝青红辣椒丝拌海蜇皮，熟海蜇皮放青红椒丝，香菜凉拌
9干豆腐丝拌海蜇皮，干豆腐丝和熟蛰皮凉拌
10粉丝拌海蜇皮粉丝抄熟的和熟蛰皮用老干妈酱，香油，醋，鸡精，蒜末，凉拌
蜇头蜇皮需要焯水吗？
蜇头（海蜇头）和蜇皮（海蜇皮）在烹饪前通常需要进行焯水处理。焯水的目的是去除海蜇的咸味和腥味，以及可能的杂质和微生物，使其更加卫生、口感更好。
焯水的步骤大致如下：
1. 将蜇头和蜇皮用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。
2. 将清洗干净的蜇头和蜇皮放入沸水中焯烫。
3. 焯烫时间不宜过长，通常1-2分钟即可，具体时间根据蜇头和蜇皮的厚度和质地调整。
4. 焯烫后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以停止烹煮过程，防止过熟。
5. 浸泡一段时间后，再次用清水冲洗，然后沥干水分，准备后续的烹饪。
焯水后的蜇头和蜇皮口感会更加脆嫩，适合凉拌、炒制等多种烹饪方式。记得在烹饪过程中适量调味，以突出海蜇的鲜美。
海蜇皮炒肉做法
原料：猪肉200克，海蜇100克，精盐4克，味精0。5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克，做法如下：
1、海蜇摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。海蜇入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放海蜇炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
制作关键：
1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的海蜇。
2、码芡干稀适度。海蜇至刚熟为好。特色：海蜇富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。
凉拌海蜇皮的做法
1、准备蒜末５ｇ，香菜１５ｇ切段、黄瓜１根切丝，辣椒末５ｇ。
2、碗中放入生抽５ｇ，醋５ｇ，白砂糖５ｇ，盐２ｇ后倒入辣椒末、蒜末、香油２ｇ搅拌均匀。
3、碗中放入切好的黄瓜和海蜇２００ｇ后，倒入料汁放入香菜搅拌即可。
白菜拌海蜇皮的做法
用料：海蜇、白菜心、胡萝卜、盐、醋、鸡精、香油。
步骤：
1、大白菜一剖为二，取白菜心，白菜心斜切成细丝。
2、香菜切碎，胡萝卜切成细丝。浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分。
3、胡萝卜丝入沸水锅中汆烫，捞出冲凉挤干水分。
4、所有原料混合，调入香油、撒上盐、鸡精，淋上香醋拌匀即可。
注意事项：浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，过水时间过长，否则海蜇皮会全化成水。
海蜇皮的做法 有六个步骤
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝
2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用
4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用
6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可
肉丝海蜇皮的做法
主料：猪肉、海蜇
调料：油、盐、味精、酱油
步骤：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精各式海蜇肉丝淀粉拌匀；
2、海蜇切成丝，加入盐拌匀；
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝；
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀；
5、加入海蜇丝炒匀，出锅加明油。
