鱿鱼怎么清洗才干净(爆炒鱿鱼正确做法)

鱿鱼怎么清洗干净又简单？

撕掉鱿鱼表皮

清理鱿鱼的时候需要先把内脏用力拔出来，接着再把鱿鱼表面的皮全部撕下来扔掉。

清除残余内脏

然后再用刀从鱿鱼的中间部位切开，继续清除体内残余的一些内脏，然后清洗干净。

撕掉鱿鱼触角表皮

接着把鱿鱼的眼睛扔掉然后清洗内脏，再把触角上的皮给撕下来，最后彻底清洗干净即可。

爆炒鱿鱼怎么做？

主料：鱿鱼(鲜)(350克)

辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)

调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)

烹饪方法

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

小鱿鱼仔内脏怎么清洗

先把小鱿鱼仔的腹部与尾部从连接的部分切开。接着用刀从腹部底下切开，取出的内脏，特别小心鱿鱼胆，胆是苦的千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。取出鱿鱼内脏后清洗内部就可以了。

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

笔管鱿鱼怎么清洗

笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸。以下介绍如何清洗：

新鲜或者冷冻的都要提前用水浸泡一小时，（根据大小适量增加时间）

用手指挨个清洗触须，把须子上的沙子等脏物洗干净。

接下来需要将笔管鱼的眼睛清除掉，以免影响口感。

脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，拔除扔掉。

切开脊背取出内脏就可以了。（小心有一个黑色的墨囊，不要弄破）

最后用清水清洗干净就好了。

冷冻的鱿鱼怎么清洗有图吗

冷冻的鱿鱼怎么清洗，具体如下：

1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里浸泡，可在水中加白醋去腥，待鱿鱼解冻后去掉其内脏和外皮，可除去其腥味；

2、将处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，揉搓好可用清水冲洗干净准备焯水即可；

3、经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上已去除，可再经过焯水处理，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，可用来制作各种菜肴。

冻鱿鱼须怎么清洗

第一步：取出冷冻鱿鱼须放在冷水里浸泡，水里适当加一些白醋去腥，等鱿鱼须解冻后就去掉外皮。

第二步：把处理干净的鱿鱼须放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净。

第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼须的腥味和异味基本上没有了。鱿鱼须入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。

第四步：经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼须就会变得腥味全无了。

活鱿鱼怎么清洗

1、去掉鱿鱼的黑皮。鱿鱼皮比较难剥，把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。

2、揪下鱿鱼的脑袋。其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。

3、清理鱿鱼的脑袋。首先，鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”，要挨个触角撸，把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了，这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。

4、清理鱿鱼的身体。鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。

5、切鱿鱼。这一步很好办，触角切成段，脑袋切成块，身子切花刀或者切丝。至此，整个鱿鱼清理完成。

鱿鱼须怎么清洗处理

1、剪掉鱿鱼须上的吸盘，并去除其中的黑色小颗粒。

2、将鱿鱼须放入含有白醋的水中浸泡10分钟，以去除表面的黑膜。

3、洗去黑膜后，用清水多清洗几次，以确保鱿鱼须没有醋味以及其他杂质。

小鱿鱼怎么清洗呀

清洗方法：

左手握着小鱿鱼的身体，右手握着小鱿鱼头，轻轻往外拉。鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，抽掉不要。把手伸进鱿鱼的身体里，洗出残留的杂质。把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净。将鱿鱼皮撕掉。处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠。手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液，即可清洗干净。