大贝壳怎么做好吃又简单视频(扇贝的烹饪方法)

1、可以做爆炒贝壳，具体做法如下：贝壳20个、水果菜椒半个、洋葱半个、大蒜5瓣、花椒、八角少量。

2、锅里添水、放入少量盐、沸腾后放入贝壳。转小火、贝壳会开口、脏东西会慢慢出来。然后关火、在冲洗下贝壳、放在盘中等待爆炒！

3、锅里倒入适量食用油、大火、然后把切后的大蒜和贝壳一起倒入油锅、爆炒一分钟后倒入少量酱油翻炒、然后把切好的洋葱和水果菜椒倒入锅内一起翻炒、倒入少量水防止粘锅、翻炒一分钟转小火、最后放入食用盐搅拌均匀、关火出锅。

1、准备食材：大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜。

2、先找把长的尖刀，从贝壳边缘插进去，然后沿着壳斩断一侧蚌肉后，把贝壳打开。

3、把贝壳内脏都去掉，只留贝壳肉，贝壳的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。

4、尽可能的斜切薄片，太厚了炒出来老。

5、所有配菜切斜段。

6、锅里水烧开，加半勺盐两勺料酒，滚开后下贝壳肉，汆烫一分钟捞出控净水。

7、焯好的贝壳。

8、锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香。

9、下贝壳快速翻炒，加盐鸡精少许糖调味，即可完成。

主料：蛏子500克。

调料：盐、料酒、大葱、姜、植物油适量。

做法：

1、将葱切段，姜切片，蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。

2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。