猪蹄的家常做法？
黄豆炖猪蹄：主料：鲜猪蹄，400克，配料：
干黄豆200克，葱段姜片少许，
调料：料酒，盐，味精，鸡精粉，胡椒各适量。
做法：干净猪蹄切块，黄豆提前泡好，加水料酒和氽好的猪蹄用高压锅加适量水葱姜，高压锅上汽二十分钟，焖十分钟左右打开下调料炖3分钟至猪蹄软烂即可！
洞
土豆炖猪蹄的家常做法
方法如下：
1、准备好所需食材，土豆去皮。
2、将土豆切成小块，装盘备用。
3、将葱切碎成葱花样。
4、将猪蹄掰成小块装入盘中。
5、锅中放底油，大火烧开，然后放入葱花爆香。
6、再放入土豆块。
7、放入花椒面，煸炒。
8、再放入蒜，翻炒。
9、再倒入适量的酱油，炒匀。
10、锅中加入凉水。
11、然后放入猪蹄块。
12、再倒入适量的醋。
13、加水的量要没过食材，然后盖盖，大火炖。
14、炖至汤汁粘稠状时再加入适量的盐，再小火炖一分钟。
15、汤汁收的差不多时，就可以了。
红烧猪蹄最简单的家常做法
经典红烧猪蹄
热锅加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入猪蹄块煸炒至微黄，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶，翻炒均匀。倒入足够的水，水量略高于猪蹄，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至猪蹄酥烂，汤汁浓稠。完成后调味，根据个人口味加盐和糖。捞出猪蹄块，装盘，用炖汤淋在上面即可。
香辣酱香红烧猪蹄
热锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒炒香。加入猪蹄块，翻炒均匀，让调味料均匀附着在猪蹄上。加入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。加入适量的辣椒粉或辣椒酱，根据个人口味调整辣度，继续翻炒均匀。再加入足够的水，水量略高于猪蹄，加入八角、香叶，调至小火慢炖2-3小时，直至猪蹄肉酥烂，汤汁浓稠。
五香红烧猪蹄
将猪蹄放入锅中，加入适量的料酒煮沸，翻煮片刻。加入足够的水，使猪蹄完全浸没，加入适量的老抽、生抽、冰糖，并根据个人口味加盐调味。将火调至小火慢慢炖煮，约需2-3小时，直至猪蹄变得酥软入味。将猪蹄放入锅中再次加热，煮沸后转小火慢炖片刻，让猪蹄充分吸收汤汁。最后，将五香红烧猪蹄装盘，撒上葱花作为装饰。
猪蹄炖海带的家常做法
1、【主料】500g猪蹄，100g干海带
2、【辅料】盐适量，葱姜适量，胡椒粉适量，花椒适量，白醋适量
3、海带提前泡好洗净；让打海带结备用；
4、新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用；
5、砂锅放入凉水，把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内；
6、加姜片，花椒四五粒，滴上几滴白醋大火煮开；
7、用勺子撇去浮沫，盖上盖转小火炖一小时；
8、等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带，炖20分钟；
9、最后加盐、胡椒粉调味即可。
猪蹄饭家常做法
1、臻选油粘米淘洗好，浸泡一小时左右。
2、把米放入电饭锅中，加入矿泉水。
3、猪脚清洗干净，焯水2分钟。焯过水的猪蹄取出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。
4、锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）
5、倒入猪脚，小火翻炒至猪脚均匀裹上糖色。
6、放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪脚的热水。
7、烧开后转小火，炖煮至用筷子可轻易戳透猪脚，转大火收汁至汤汁粘稠即可。
8、米饭煮好后，保温10分钟后再打开，盛出一碗米饭。
9、摆放好烧好的猪脚，加上焯水的小青菜。
10、一碗好的猪脚饭少不了卤汁，上桌前淋上一大勺猪脚卤汁，一口肉一口米饭，被米饭裹挟着的肉汁唤醒味蕾，像张开嘴迎接丝般柔滑的酒心巧克力一样，此刻的满足值得细细品尝
花生猪蹄家常做法
1、【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。
2、【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。
3、猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。
4、锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。
5、取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。
如何炖猪蹄的家常做法
炖猪蹄的家常做法如下：
原料：猪蹄、猪排骨、鸡骨架
辅料：白菜、海米、盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒
步骤：
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火熬煮，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
求香辣猪蹄的家常简易做法
食材用料：猪蹄2只，油3汤匙，葱姜几片，干红辣椒几个，八角1个，桂皮一块，香叶几片，老抽1汤匙，生抽3汤匙，盐1茶匙，冰糖3块。
香辣猪蹄的做法
1、猪蹄清洗干净，斩成小块；
2、过水焯一遍；
3、锅里热油，加入辣椒葱姜爆香，加猪蹄；
4、翻炒均匀，倒入老抽和生抽翻炒几下；
5、之后加入足量热水。水开后加入八角桂皮和香叶，大火炖20分钟后转中小火继续炖1至1、5小时，最后加入冰糖至溶化；
6、出锅前10分钟根据口味调入适量盐，最后大火收汁即可。
家常简单红烧猪蹄的做法
1、先将猪脚洗净，斩成小块，在开水中焯一会儿，彻底地去除脏东西，沥干水分备用；
2、热锅，倒入猪脚炒干水汽，盛出备用；
3、用适量的食用油加热到5成热，炒香葱姜，大料，花椒，放入冰糖和酱油炒成汁；
4、把猪脚倒入，加入料酒翻炒至上色；
5、上好色后，加入适量的清水或高汤，加入盐和鸡精调味；
6、放入高压锅，煲到软烂即可。
卤猪蹄炒青椒的家常做法
材料：大猪蹄1根，胡萝卜2根，姜蒜末多些，卤水，青椒6根，葱花，红油豆瓣，辣子红油，冰糖4粒，香醋少许，鸡精，豆粉。做法：1、猪蹄宰断，洗干净用开水煮后捞出，再用卤水卤进味，大概50分钟，捞出待用。2、胡萝卜洗净切滚刀、青椒切细颗粒。3、热油锅把姜蒜末、豆瓣、辣子红油一起炒香，再放猪蹄、胡萝卜、冰糖一起翻炒片刻，掺水盖过猪蹄1厘米，盖锅盖焖粑，汤汁不多时加入青椒翻几下，少勾芡，加点醋、鸡精，装盘撒上葱花即可。
酱猪蹄的家常做法
酱猪蹄的做法：
食材：猪蹄1对、姜1块、大葱1根、蒜3瓣 、八角4颗、花椒40粒、陈皮1块、草果2颗、桂皮1根、香叶2片、干红辣椒3根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、白糖1茶匙、冰糖30克、盐5克。
方法步骤：
将猪蹄洗净，锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用；姜去皮切成片，大葱切成5厘米长段，大蒜去皮切片；不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒；倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上；倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖锅盖，改成小火炖煮1、5小时；打开锅盖，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁收干即可。
