什么鱼没有小刺又不贵？
1、鲈鱼
金秋十月，现在正值鲈鱼肥美期，而且鲈鱼的身体中只有一根主刺，基本没有其他的小刺，肉较多，味道鲜嫩。鲈鱼在我国沿海等都有分布，是一种常见的鱼类，价格相对便宜，人们一般喜欢买来清蒸着吃，上锅简单一蒸，就是一道不可多得的美味。
2、刺鲳
刺鲳俗称肉鲳鱼、肉鲫仔等，这种鲳鱼身上覆盖着细小的圆鳞，非常容易脱落。脱落后其皮肤皱巴巴的，因此卖相一般，价格因此也比银鲳便宜。但新鲜的刺鲳味道却很鲜美，出肉率比好高。而且其名虽名刺鲳，但它几乎没有肌间刺，蒸、炸、煎等各种做法都适宜。
3、龙利鱼
龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼只有中间的脊骨，基本无刺，肉多，口感软嫩。龙利鱼价格不贵，一般在10元左右一斤，但它却含有丰富的蛋白质、脂肪酸及多种微量元素。
4、龙头鱼
龙头鱼俗称豆腐鱼、虾潺，是中国沿海常见食用鱼类，算是一种平民海鲜。不过，龙头鱼 味道却很鲜美，而且有着极高的营养价值。此鱼只有一条主骨，几乎无刺，鲜食味道极佳。
5、巴沙鱼
巴沙鱼和龙利鱼形态相似，其特点也是刺少，只需要经过简单加工就可以拆出两大块无骨的鱼排。因为无刺、肉嫩，而且价格也比鳕鱼、三文鱼等海鱼便宜许多，所以人们更喜欢购买。
6、鲅鱼
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，算是一种价格不贵且风味良好的鱼种。而鲅鱼在沿海地区非常常见，很多人也爱吃，并且鲅鱼营养价值还非常的丰富，富含大量的蛋白质、维生素和钙锌铁矿质。像鲅鱼饺子等类似吃法总是让人垂涎三尺
没有鱼刺的常见食用鱼？
鱼都有刺，只是有的鱼没有那些游离在鱼肉中的细鱼刺。扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、桂鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼没有细鱼刺，其中罗非鱼的骨头都可以嚼食；大多数海鱼也没有细鱼刺。
如一种叫做豆腐鱼的海鱼，骨头非常软，鱼肉和豆腐一样，鱼刺也很少。
外面卖的无刺鱼是什么鱼
通常是指龙利鱼。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼只有中间的脊骨小、刺少、肉多、鱼腥味小。是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变环境条件的特点。
购买时应该选择鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的鱼块。
无刺鱼是什么鱼
常见的无刺鱼有龙利鱼，别称牛舌鱼、鳎目鱼。还有巴沙鱼，别名子板鱼、鳎目、鳎米。还有龙头鱼、鲟鱼、鱿鱼等。无刺鱼是指除了一根主刺外，鱼片中无刺的鱼类，适合老人、小孩食用。
无刺的鱼有哪些品种
没刺的鱼有鲈鱼、石斑鱼、酥湾鱼、巴沙鱼等。
1、鲈鱼：较常见的海鲈鱼，也称为花鲈，和淡水鲈鱼。
2、酥湾鱼：是用草鱼精心饲养的一种特殊肉制品。
3、石斑鱼：是一种高蛋白、低脂肪高端海产鱼类。
4、巴沙鱼：是东南亚的一种淡水鱼。肉白嫩，没有肌肉刺和鳞片。
水煮鱼无刺的是什么鱼
水煮鱼无刺的是罗非鱼。罗非鱼俗称非洲鲫鱼，非鲫等，丽鱼科罗非鱼属动物。原产于非洲，具有较高经济价值，是动物性蛋白质的主要来源之一。肉质细嫩，味鲜肉美，刺少，无肌间小刺。
罗非鱼含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，且脂肪含量较低，所含脂肪多为不饱和脂肪酸。另外，罗非鱼还含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素。
适合做酸菜鱼的无刺鱼有哪些
1、黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。
2、鲈鱼。鲈鱼比黑鱼贵点，肉质肥美有弹性，比其它鱼的土腥味小很多且少刺。富含蛋白质及各种维生素，是比较常见的经济鱼类。
3、龙利鱼。龙利鱼是一种近海鱼类，比鲈鱼的价格更为昂贵。龙利鱼肉质爽滑、久煮不老、无腥异味，且具有丰富的营养，鱼刺极少。
市场上的无刺鱼片是怎么做出来的
1、去鱼鳞后洗净，将鱼头尾剁下后剩下身体；
2、从乌鱼鱼肚沿着鱼骨慢慢剖开成鱼片，另一边同样方法；
3、将鱼片平放后鱼刺用夹子由鱼肚往内拔起，2片同样方法，鱼肉薄往鱼肉后拔较方便；
4、用手触摸还有无鱼刺，拔完洗净即可。
无刺鱼的做法
主料：龙利鱼300克、酸菜100克、鸡蛋清1个、姜片6片、葱白15克、泡椒5个、蒜末20克、干辣椒6个；
辅料：花椒10克、淀粉7克、白胡椒粉3克、精盐3克、料酒10毫升、食油适量、清汤适量；
制作步骤：
1、龙利鱼300克洗净，斜切成3至5毫米厚的薄片，装入碗中；
2、加入盐3克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、蛋清1个、淀粉7克，抓匀腌制10分钟；
3、酸菜100克切小段备用；
4、炒锅倒入食用油30克开中火烧热，放入葱白15克、姜片6片、蒜末20克、干辣椒6个、花椒10克，煸炒出香味；
5、再放入酸菜炒香，倒入清汤，转大火煮约5分钟；
6、放入鱼片，撇去浮沫，加入泡椒5个，转中火煮3至5分钟至鱼肉变白，盛出装碗；
7、烧适量热油，浇在鱼片上，即可食用。
无刺鱼有哪些
无刺鱼有龙利鱼、鳜鱼、巴沙鱼、石斑鱼、鲟鱼等。
1、龙利鱼：又叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
2、鳜鱼：其肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，是上等淡水食用鱼类之一。
3、巴沙鱼：其特征是体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，无肌间小刺。
4、石斑鱼：具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。
5、鲟鱼：是现存起源最早的脊椎动物之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一。
有一种海鱼叫什么龙鱼无刺适合蒸
这种海鱼是龙利鱼，清蒸龙利鱼做法如下：
原料：龙利鱼1000克；
配料：料酒、柠檬、生姜、葱、橄榄油、蒸鱼豉油均适量；
步骤：
1、在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；
2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
3、葱切成小段后撒在鱼上；
4、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；
5、加一点蒸鱼豉油即可。
清蒸无刺鱼的做法，清蒸无刺鱼怎么做好吃，清蒸
- 清蒸无刺鱼的做法，清蒸无刺鱼怎么做好吃，清蒸
- 主料斑鱼1条辅料盐适量油适量姜适量蒜适量葱适量小米椒适量生粉适量步骤1.准备好斑鱼。2.把鱼去骨。3.鱼肉切3刀后再切断。4.鱼肉切好。5.小米椒、姜、蒜和葱切碎。6.切好的鱼片用盐和生粉腌一下。7.放姜丝上锅蒸5分钟左右。8.热锅煎香姜、葱、蒜和小米椒后浇在蒸好鱼片上。9.成品图。
