沙拉酱是怎么做的？
准备材料：鸡蛋黄1个、玉米油25g、牛奶（配方奶）50g、白砂糖15g、白醋（苹果醋）15g 、玉米淀粉5g、柠檬汁几滴
制作步骤：
1、准备食材。家里没有白醋了，用的是苹果醋，效果差不多的，会偏甜一点。奶类用的配方奶，用牛奶也可以。
2、把蛋黄和砂糖倒入一个大碗中，用手动打蛋器搅均匀。
3、把玉米油、苹果醋、配方奶、柠檬汁都倒入蛋黄碗中，搅拌几下搅均匀。
4、筛入玉米淀粉。
5、用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态。
6、将混合好的液体倒入锅中，开小火煮。一边煮可以一边用刮刀搅拌下，以免糊底。
7、煮粘稠就可以关火了。
8、就完成了。
做沙拉，有什么可以替代沙拉酱？
当制作沙拉时，如果没有沙拉酱，可以使用以下替代品：
1. 橄榄油和柠檬汁混合：将橄榄油和柠檬汁按照比例混合，加入其他调味料如盐、胡椒粉、蜂蜜等，搅拌均匀后，可以用作沙拉的酱料。
2. 酸奶和柠檬汁混合：将自然酸奶和柠檬汁按照比例混合，加入少许盐和其他调味料，调匀后可以作为清爽的沙拉酱。
3. 芥末酱：如果你喜欢辛辣味道，可以使用芥末酱作为沙拉酱的替代品。将适量的芥末酱拌入沙拉中，增加口感和味道。
4. 酸奶和蒜泥混合：将酸奶和蒜泥按照比例混合，加入少许盐、柠檬汁等调味料，调匀后可用作沙拉的酱料。
这些替代品都可以根据个人口味和喜好进行调整，尝试不同的组合，选择适合自己的沙拉酱。
自制沙拉酱能保存多久
1、2天，因为自制沙拉酱没有添加防腐剂，但如果吃不完的话都要密封好，放入冰箱冷藏的话还能保存大概2天。
2、而外面出售的沙拉酱，如果没有开封的话，一般是18个月左右。但是如果开封的话，一定要放在冰箱进行冷藏，千万不要冷冻，这样可以保存半年以上。
3、沙拉酱如果变质的话，一般会从表面开始出现发霉的现象，然后才开始变质的。如果发现沙拉酱表面没有发霉的话，就是还可以用的。
以上就是自制沙拉酱能保存多久的介绍了，希望对你有帮助。
自制酸奶沙拉酱怎么做
自制酸奶沙拉酱方法如下：
一、食材：低脂原味酸奶200毫升、新鲜蜂蜜10毫升、食盐3克、胡萝卜30克、香蕉30克、小黄瓜30克、生菜叶30克、小番茄30克、玉米粒30克、葡萄干10克、碎甜杏仁10克；
二、步骤：
1、在酸奶中调入蜂蜜和盐，并使其充分混合；
2、将胡萝卜、生菜切丝，香蕉、小黄瓜切片，与小番茄、玉米粒一起加入调和好的酸奶中；
3、在大沙拉盆中搅拌均匀，最后撒上葡萄干和甜杏仁即可。
超快手自制沙拉酱怎么做
- 超快手自制沙拉酱怎么做
- 纯手工自制沙拉酱的做法步骤11.将鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，先打蛋清。约20分钟。纯手工自制沙拉酱的做法步骤22.将蛋清打至奶油状，加入白糖，打匀，约5分钟。纯手工自制沙拉酱的做法步骤33.加酸奶，盐。打匀，约5分钟。纯手工自制沙拉酱的做法步骤44.再打蛋黄，将色拉油倒在蛋黄碗中，把蛋黄打均匀。约5分钟。纯手工自制沙拉酱的做法步骤55.先倒入三分之一的蛋黄液在蛋清中，打匀。约5分钟。纯手工自制沙拉酱的做法步骤66.蛋黄液都有一点点的加入打匀，加入打匀。约10分钟。纯手工自制沙拉酱的做法步骤77.多搅一会，打好喽。
自制水果沙拉酱怎么做
- 主料鸡蛋黄2个 辅料白醋10毫升芥末10毫升糖粉适量柠檬汁适量盐适量沙拉油适量炼乳适量 步骤1.将蛋黄用打蛋器不停的打泡（不停的打到其变黄白色）。2.将蛋黄放到锅里快速小火加热并搅拌，加半小碗的白热水不停搅拌，变白后盛碗待用。（千万不要煮熟了）3.将沙拉油烧热后放凉待用。自制沙拉酱—–水果沙拉的做法步骤44.将蛋黄液倒搅拌机里，加适量的盐、糖粉、白醋（10毫升）、柠檬汁、芥末（10克）、炼乳（三茶勺）。用搅拌机搅拌，使其彻底的溶合自制沙拉酱—–水果沙拉的做法步骤55.在搅拌机溶合后的乳液里加入熟的凉沙拉油，一边加，一边搅拌，一边观察，直到其乳液有粘稠的凝固感即可，沙拉酱也就成功了。小贴士特别提示：1.沙拉酱要冷藏放置。2.因为家庭制作的沙拉酱没有加入防腐剂，一般情况下只能存放3天，因此一次不要做的太多。为了美观，可用先将做好的沙拉酱冷藏上片刻。再将少量沙拉酱装入食品袋系好口，在鼓起的食品袋前端剪开一个小口，轻轻的淋在水果上。
肉松小贝自制沙拉酱怎么做
- － 准备食材 －食用油（沙拉酱）225克糖粉（沙拉酱）25克白醋（沙拉酱）25克蛋黄（沙拉酱）1个肉松适量鸡蛋（小贝蛋糕）3个食用油（小贝蛋糕）35克牛奶（小贝蛋糕）35克糖（小贝蛋糕）50克低筋面粉（小贝蛋糕）70克－ 步骤 －1.蛋黄放入碗中2.加入糖粉3.用多线打蛋器搅打4.待蛋黄与糖粉搅打均匀变浓稠，颜色变浅，体积膨大，加入2.5毫升的食用油5.继续搅打至有阻力，再加入2.5毫升油6.继续搅打7.蛋黄糊越来越浓稠又加入2.5毫升食用油8.继续搅打，酱又变浓稠了，油也大概加入了70克9.此时加入2.5毫升白醋10.搅打至浓稠又加油，如此反复直至将油和白醋都添加完毕11.沙拉酱就做好了12.开始做小贝，准备材料13.分离蛋白蛋黄14.蛋黄中分次加入油和牛奶，每次加入都要打均匀了15.筛入低粉拌匀16.搅拌至无颗粒状态，不要搅拌太久，以免出筋17.蛋白分三次加糖打至有尖角18.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀19.再将其倒入蛋白盆中切拌均匀20.将蛋糊倒入裱花袋中21.挤入垫有油纸的烤盘上22.挤好后上下震动几次烤盘，震出大气泡23.烤箱上火180度，下火120度，烤至表面微黄，约10分钟24.取出倒扣烤网上，乘热撕去油纸25.对折小贝，是不是像贝壳，还有纹路26.打开小贝，抹沙拉酱，放入肉松27.再把小贝周围也抹上沙拉酱沾满肉松，美美的享用吧－ 小贴士 －1、沙拉酱的自制必须掌握食用油的添加，开始的油量是分次少量加入，到后期才可适当多加一点儿 2、食用油需选择淡色无味的植物油，比如玉米油、葵花籽油 3、白醋可用等量的柠檬汁替代
自制沙拉酱家常做法，正宗自制沙拉酱怎么做
- 食材主料鸡蛋2个色拉油100g辅料白糖5g酸奶60g盐1g步骤1.将鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，先打蛋清。约20分钟。2.将蛋清打至奶油状，加入白糖，打匀，约5分钟。3.加酸奶，盐。打匀，约5分钟。4.再打蛋黄，将色拉油倒在蛋黄碗中，把蛋黄打均匀。约5分钟。5.先倒入三分之一的蛋黄液在蛋清中，打匀。约5分钟。6.蛋黄液都有一点点的加入打匀，加入打匀。约10分钟。7.多搅一会，打好喽。小贴士时间倒用不多久，就是有点累胳膊。因为明天要做个非常有趣的菜要用到沙拉酱。
自制沙拉酱用生蛋黄生油能吃吗
- 自制沙拉酱是用生蛋黄，做法如下：1.蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发；打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。2.此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合；继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠3.继续少量的加入油并搅打，当加完六七十克油的时候,蛋黄糊已经浓稠了。4.此时,因为酱太浓,不太好搅拌了,添加1小勺左右的白醋进去碃激百刻知灸版熏保抹(不要加太多),搅拌均匀；加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程5.随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来，越来越浓了6.当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋。重复这个过程,直到油和醋都添加完；搅拌完成,沙拉酱就做好啦。
自制沙拉酱用的油是生的还是熟的？
- 不要用网上复制的，我都查过了，还是不明白。我在1号店里找色拉油，出来的都是我们平时吃的食用油。蛋黄是生的还是熟的？如果是熟的不就是粉状的么？
- 最好用生的油
自制沙拉酱的家常做法大全怎么做好吃
- 主料蛋黄1个 糖粉25克 色拉油67克 色拉油158克 白醋25克 自制沙拉酱的做法步骤1. 蛋黄打入碗里，加糖粉。用打蛋器打发。打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。此时，加入姬储灌肥弑堵鬼瑟邯鸡少许的色拉油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。2. 继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。直至加完67克色拉油，这时的酱比较浓、颜色也比较深了~~3. 此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小t左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀。加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，使之变浓。4. 继续加1小t白醋，搅拌，变稀。5. 再多次加入少量的油，拌匀，变浓。6. 反复加入白醋和油，至材料全部加完。全部搅拌完成后，沙拉酱就做好啦！~~小贴士Tips:1.刚开始的时候，色拉油一定要一点一点的加，这样才能使油和蛋黄充分打匀、完全乳化。2.可以把白醋换成等量新鲜柠檬挤的汁，这样使做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味。
