带肉的羊蝎子的家常做法？
1、材料：羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油。配料A:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖。配料B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。
2、将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来。洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用。
3、锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用。
4、另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用。
5、再少倒些油，油温5成热时下入调料B炒香，然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻，再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右。最后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅。
羊蝎子放什么香料？
羊蝎子放的香料主要是，花椒、白芷、八角、草果、香叶、肉豆蔻、桂皮、葱、姜、茴香
所以根据个人的口味选择放入。
但是盐是最关键的好厨子一把盐，有时候比香料还好。
香辣羊蝎子的做法是怎么样的
1、羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
2、关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
3、重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
4、加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
5、大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
6、剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
红汤羊蝎子做法是什么
1、准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块。
2、将羊脊骨剁成块，清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。
3、锅中加入充足的清水，放入羊脊骨，放入2汤匙料酒、大火煮开，撇去血沫，一定要撇干净。
4、撇干净血沫后放入葱、生姜、料包、生抽、老抽、冰糖大火煮开。
5、最后放入适量干辣椒、泄开的干黄酱中小火炖煮1小时左右，出锅前加盐调味。
羊蝎子的非高压锅做法
羊蝎子的制作方法：
材料：羊蝎子羊排1000克、洋葱半头、姜一块、葱四段、大蒜3瓣、香菜一小把、香油、植物油、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤、丁香、花椒、小辣椒。
做法：
1、将羊蝎子、羊排剁成4厘米的小块放入冷水中浸泡两个小时；
2、洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用；
3、锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出
羊蝎子酸菜火锅做法
做法：
1、 酸菜清洗好以后切丝，羊蝎子焯水备用，提前烧一壶水备用；
2、锅内加少许的油，油温七成开依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊蝎子一起翻炒，加盐、酱油继续翻炒至肉变色后，加入准备好的开水，水没过肉上方约5-6厘米；
3、 待锅烧开后，将酸菜均匀放入锅中肉上方。中火继续煮约40分钟即可；
4、加上自己喜欢的配菜和蘸料，酸菜火锅完成。
红汤的羊蝎子做法
原料：羊蝎子、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、枸杞、干枣、肉寇、香叶、桂皮、酱油、糖、料酒、盐、鸡精。
做法：1、将羊蝎子洗净后放入开水焯过，将其膻味及血水去掉，将浮沫撇出，将羊蝎子捞出控水，备用；
2、准备一个大锅，最好是砂锅，装大半锅水，在水未开前放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、枸杞、干枣、肉寇、香叶、桂皮；
3、水开后放入羊蝎子，加入酱油、糖、料酒、少许盐，调为小火，炖3个小时左右；
4、根据口味再加入少许盐，鸡精，继续小火炖半个小时，关火。
羊蝎子怎么做家常做法
- 羊蝎子怎么做家常做法
- 羊蝎子的做法材料羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量做法1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再酣订丰寡莶干奉吮斧经彻底洗净2、葱切段，姜切片3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜
老北京炖羊蝎子.的家常做法怎么做好吃
- 1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香乏矗催匪诎睹挫色旦姬叶，4、出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可，光闻味儿都够馋人的了还等神马！家常炖羊蝎子的做法小贴士另外给您提个醒做好这羊蝎子其实一点不难，一是肉好，说白了就是一这肉得多，再有得新鲜，我这块牛街买的，二是火候掌握好了，用电压力锅最省心，但很多人觉得还是没有砂锅一点点炖出来香，这话是一点不假，所以劝您如果有功夫咱还是小火慢炖光炖的时候那散出来的香味就够一道菜了，另外羊蝎子炖的别太咸，外面现在连城一锅都算上都够咸的，但是那是外面饭馆为了怕坏，但如果您在家再做那么咸，尤其第一顿吃不了第二顿再一热就容易咸了
羊蝎子火锅的做法，羊蝎子火锅怎么做好吃，羊蝎
- 羊蝎子火锅的做法1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。大4.火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。5.当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。烹饪技巧1、制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放。这种香料，在大型农贸市场，卖调料的地方都有售，实在不行，问问中药店哈。2、羊蝎子，是羊的脊骨。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子两种。肉蝎子需要提前一天预订，肉多，价格稍贵。花础羔飞薏读割嫂公讥普通蝎子相对便宜。我个人觉得，普通蝎子炖出来更好吃。3、另外，在这道菜里，八角（大料）不要放。它虽然也和其他香料一样，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。4、购买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任。5、孜然和白胡椒粒，千万别忘记放，它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味。6、炖肉，要用中小火，这样炖出来的肉才会香。**盐不要过早的放入，否则，肉质会发紧，不易炖烂。7、做好的羊蝎子，也可以放在锅中，继续在电磁炉上加热，吃过肉骨头后，用锅中的汤，涮制其他你喜欢的东西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆。
卤汁羊蝎子的做法，卤汁羊蝎子怎么做好吃，卤汁
- 用料主料羊骨适量辅料青蒜2根调料葱4根姜半块干辣椒4个生抽适量老抽适量卤汁适量花雕酒适量香卤羊蝎子的做法材料集合图：1.事先准备：姜切片；葱打结；青蒜切段2.羊脊骨加入冷水中，加入葱和姜煮开3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出冲洗干净4.羊脊骨重新入锅，加入卤汁(做法请点击：卤凤爪)和干辣椒，再添加适量水、生抽、老抽和香料（如八角、桂皮、香叶等），大火煮开，转中氦鸡份课莓酒逢旬抚莫小火焖至酥软；出锅前撒上青蒜即可
炖羊蝎子家常做法，正宗炖羊蝎子怎么做
- 炖羊蝎子的做法步骤1将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净…2将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水…3准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒…4准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用…5锅中倒入适量的食用油加热…6油热后倒入步骤3中的所有配料爆香…7将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒…8加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒…9往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时…
