五香牛肉最正宗的做法，五香牛肉如何做？
用料
牛肉 1500克，
八角 2 个，
姜 若干 片，
桂皮 二 块，
酱油 若干 勺，
糖 4.5 勺，
花椒 若干粒√，
黄酒 50克，
丁香 6~10 粒，
豆蔻 7.8颗，
黄豆醬 60 克，
沙仁 7.8颗，
大葱段 6 段，
盐 若干 克，
香葱结 1 个，
老的牛肉汤 一碗，
五香牛肉的做法步骤
步骤 1
首先把买来的牛键子冲洗一下，切分成几块，用钢针扎肉厚的地方，一定要扎遍，放在盆中加清水泡上5、6小时，中间需要多换几次清水，把血水泡出。
步骤 2
小火温锅下花椒炒出香味起锅，小心炒糊。
步骤 3
准备姜、葱、盐、黄酒、花椒。把泡过水的牛肉放到冷锅里，放进准备好的全部调料，反复揉搓均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12个小时以上。
步骤 4
锅里放冷水，把腌制好的牛肉连调料一起放到锅里，大火烧开把泡沫血水除掉。
步骤 5
另准备调料：生抽、生姜、葱段、黄酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、沙仁、香葱打个结、糖、黄豆醬。黄豆醤加清水调成水样。把所有调料装进调料包里。有老汤的准备一碗老汤。
步骤 6
把焯过牛肉的水倒掉，牛肉放入烧开的开水锅中，放入所有的调料和老汤，过滤去掉黄豆醬渣渣，把水倒入锅中。大火烧开转中小火炖焖二个半小时。
步骤 7
烧焖到筷子很容易插入为止，汤汁多的话大火开始收汁，留有少量汤汁可以浇汁食用。
步骤 8
烧好的牛肉，我烧时间长了（快三个小时了），肉有点碎了，不过年龄大的就有口福啦！
步骤 9
用保鲜膜分别把它紧包起来，放入冰箱八小时以上可以切片开吃了！
五香牛肉的家常做法？
五香牛肉是一道传统的中式菜肴,通常使用牛肉经过腌制、烘烤、炖煮等多道步骤制作。以下是一份家常五香牛肉的做法:
1. 选用优质的牛肉,切成大小适中的块状。
2. 将牛肉块用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制数小时。
3. 将腌制好的牛肉块放入烤箱中烤至表面金黄色。
4. 将烤好的牛肉块放入炖煮锅中,加入清水、八角、桂皮、香叶等调料,炖煮数小时至牛肉变软烂。
5. 将炖煮好的牛肉捞出,沥干水分,切成薄片即可食用。
制作五香牛肉需要掌握一定的烹饪技巧,但通过多次尝试和实践,可以制作出美味的五香牛肉。
煮五香牛肉的做法
1、将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过1。5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。
2、牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0。2cm的片状。
3、配料按熟牛肉为标准，以白糖等连同原牛肉汤先行下锅（牛肉汤要酌量不能过多，熟牛肉25kg用汤5kg左右），等配料牛肉汤煮沸，再将切好的牛肉片投入，于沸透时，用汽盖盖好。并以慢火续煮，但不能过猛。
4、在20分钟左右，用铲在翻动一次，勿使焦锅。
5、约2小时后，即行出锅，置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。
五香牛肉干的正宗做法
五香牛肉干的正宗做法
牛肉焯水后横着纹理切成手指大小的条。
炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分钟。
倒入酱油，再倒入料酒翻炒。
一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入五香粉翻炒均匀。
最后起锅前倒入鸡精和白芝麻炒匀即可。
五香牛肉薄切片的做法
按照皇帝内经记载，牛肉是入胃，而且牛肉有很多药用价值，化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚,所以味道鲜美,受人喜爱，牛肉是中国人的第二大肉类食品,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
准备好新鲜的牛肉，用冷水泡一段时间，洗净。
高压锅，备好水，放入洗净的牛肉，并放入辅料：花椒，姜，香叶，桂皮等，但不要放盐，防止缩水。
大火烧开，转小火。高压锅20分钟。
等到高压锅冷却，打开盖子，放入，盐和五香粉，腌制一段时间，我放了一个小时。让牛肉入味。
取出牛肉，放入冰箱软冻区，让牛肉彻底冷却，因为热牛肉直接切容易散，切片太厚，不好吃。
冰箱软冻区放置一个多小时后，取出，切薄片装盘，随吃随取。
随吃随取。吃不完的，放冰箱上面就好，不用冷冻，3天吃完。
五香牛肉的做法及配料
1、牛肉1公斤,番茄2个去皮切块,洋葱1个切细丝,蒜头8瓣拍扁切碎,朝天椒2支切段,姜5片,葱1支,酱油8大匙,辣豆瓣酱2大匙,沙茶酱1大匙,冰糖1大匙,米酒4大匙,白胡椒粉少许,麻油少许,八角3颗,花椒2小匙,肉豆蔻1颗敲裂,草果3颗敲裂,桂皮2小条,香叶2片,陈皮少许,牛骨高汤2～2.5公升,材料大约做四五碗牛肉面。
2、牛肉切块，入滚水川烫至没有血水冒出，捞出冲干净。
3、锅中放油，将洋葱丝炒至金黄补少许麻油，放入大蒜和辣椒爆香。放入八角、肉豆蔻、草果、花椒，略炒让味道散出。大火倒入酱油，继续放辣豆瓣酱，沙茶酱，冰糖，白胡椒粉，滚出香味。放入烫好的牛肉，翻炒几分钟。放入番茄，炒到开始糊开来。
4、注入牛骨高汤放入米酒、整支葱、姜片、香叶、桂皮、陈皮，开始炖煮。煮滚之后转小火炖1~2个小时。煮好面盛出，放上烫过的白菜，加五香牛肉，酸菜，香菜，葱花，开动吧。
炒五香牛肉丝做法
材料：牛肉350克，耗油，五香粉，孜然粉，干辣椒，香油，辣椒油，生抽，老抽，白芝麻。
步骤：1、牛肉洗干净，切大小合适的块。放入锅中煮去血水。
2、加入所有材料混合均匀，腌制1晚上或者7-8小时。
3、加入适量的水。没过牛肉，小火慢煮至熟透。
4、煮好后捞出沥干，放入面包机，启动翻炒功能。将牛肉翻炒到松散成丝状，功能快要结束的时候加入适量的白熟芝麻。
五香牛肉饺的做法，五香牛肉饺怎么做好吃，五香
- 五香牛肉饺的做法，五香牛肉饺怎么做好吃，五香
- 主料面粉200克牛肉200克辅料香菇适量白菜适量盐适量五香粉适量水适量红萝卜适量步骤1.牛肉、红萝卜、香菇切丁放入搅拌机搅碎。2.白菜用刀切碎。3.所有食材混合在一起，加入盐和五香粉拌均。4.面粉加水和成团。5.取一部分揉成长条。6.切成小剂子。7.粘点面粉按扁。8.用擀面杖擀圆。讥沪罐疚忒狡闺挟酣锚9.放入肉馅包起即可。10.成品图。小贴士1、面可以稍微和的硬些，比较好操作。2、馅料可以换成自己喜欢吃的食材。
卤牛肉加盟，五香卤牛肉的做法，怎么做卤
- 第八十五回 刘先主遗诏托孤儿 诸葛亮安居平五路
五香牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 前言五香牛肉
五香牛肉怎么做好吃又简单，做法图解分享，新食尚
- 1.买牛肉的后退腱子肉，这个部位里面有筋，卤煮出来更好吃，2.牛肉洗净用厨房纸擦干水分，把姜切丝，放些花椒粒和盐，3.加一点老抽一起抓均匀，放入冰箱腌制一天，4.备好煮肉料：我家煮肉料备的比较齐，盘中分别是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶，5.煮肉料放入锅中煮开，加入糖，6.放入牛肉，我同时还煮了两块猪肘子，和肘子一起煮，煮好的牛肉不会柴，7.中火煮5分钟后甫订颠寡郯干奠吮订经转微火，也就是最小火，微微冒泡的样子煮40分钟，最后加入盐微火再煮5分钟，8.煮好后盖盖焖着，浸泡一天让其更加入味，然后再捞出来，9.卤好的牛肉捞出时要把汤煮开再捞出，不要带汤汁，再晾干表面水分，这样牛肉即好看又有嚼劲，10.切片享用吧。
牛肉干怎么做好吃，自制五香牛肉干的家常做法
- 主料牛肉500g辅料五香卤水汁适量迹搐管诽攮赌归涩害绩步骤1.将买回来的牛肉清洗干净。2.将牛肉切片（大约一寸厚）并准备五香卤汁（也可以自己调卤水汁：用大料，甘草，草果，糖，盐，老抽）3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道（卤水汁蛮咸的）4.然后放入牛肉片大火烧开。5.将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。6.然后将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。
