腐乳肉详细做法？
腐乳肉的家常做法
准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋
第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。
第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。
第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。
第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。
第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。
第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了。
这就是家庭版腐乳肉的做法
腐乳肉家常做法步骤？
腐乳肉是一道很家常的菜肴，全国各地都有很多不同种类和风格的做法。以下介绍其中一种做法：
准备材料：将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，备用。将猪肉（一般选择五花肉）焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫，切块。
点火至最大，锅中放油，油热后转小火，放入冰糖，用锅铲不停搅拌，至冰糖慢慢变小了。立刻转中火，一边继续用锅铲搅拌。
放入切好的肉块，好好翻炒几下，炒匀。将腐乳倒入锅中，翻炒均匀。
调入料酒翻炒，加少量的老抽。加入开水没及肉面，放入葱段、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
开盖后加入少量的盐，煮至肉熟烂程度后加味精调味即可。
河南腐乳肉的做法是什么
1、五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结；
2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用；
3、将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂；
4、把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
求腐乳肉炒洋葱的做法
原料：猪肉100克、洋葱400克、腐乳汁适量、盐适量
1、猪肉先用腐乳汁腌制几个小时入味；
2、洋葱切片；
3、肉腌制好后切片；
4、油热后，放入洋葱炒变色，取出；
5、倒入腐乳肉，炒至变色；
6、加洋葱倒入，调味，出锅即可。
腐乳肉的正宗做法是什么
1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。
2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。
3、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。
4、调入料酒翻炒，加少量的老抽翻炒均匀。
5、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
6、开盖后加入少量的盐，鸡精调味即可起锅。
腐乳扣肉的做法
腐乳扣肉是一道老少皆宜的美食，才各大餐馆都会看到腐乳扣肉的身影，都是很多客人必点的佳肴，那么，腐乳扣肉的做法有哪些呢
腐乳扣肉的口味有点偏甜，因此，特别适合南方的朋友们。准备好500g素酱肉、60g腐乳汁，然后准备好必要的调味料。准备好必要的食材之后，将素酱肉切成长条，然后将腐乳汁抹在盛肉的碗上，再将切好的肉条向下整齐的码入碗中，随后把剩余的腐乳汁浇在上面，再加入100克的白汤、2克的白糖、1克的味精，然后将汤灌入另一个碗里面，随后放入笼屉里面用大火蒸大约七到八分钟，随后将汤灌入另一个碗里面，将蒸好的肉扣在盘里面。下面开始在大火中，熬制由姜末、白汤、白糖、味精等组成的原汤。烧烤以后，再用湿淀粉调稀勾芡，随后加入香油，浇入蒸好的肉就可以了。
腐乳扣肉的做法中，一定要提前准备好各种食材，通过各种调料的组合，再按照上面的步骤，就可以制作完成腐乳扣肉。
豆腐乳扣肉正宗做法
1、将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。
2、把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤灌入另一碗中，蒸好的肉扣在盘里。
3、炒勺内放香油(1半)，在旺火上烧7～8成热，下入姜末，白汤(余量)、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇入蒸好的肉上即成。
腐乳肉包子做法
1、五花肉洗净，去皮，五花肉要选脂肪厚的这种，做腐乳肉一般都用纯白肉，但我们自家做的馅比较足，所以基本白瘦五五分就可以了，记住肉馅过瘦口感不好。
2、五花肉切片，改刀切条再切粒，基本是这样的比例，其实可以再肥点，主要是我做给小孩和老人家吃，放入红腐乳汁和白糖拌均匀，我只放汁，颜色比较漂亮，也可以专门买红腐乳汁，有的卖的。
3、米酒一勺，我这次用的酱香型白酒，放了半羹刚好，搅拌均匀，用保鲜膜封好放冰箱里冷藏过夜。面揉光滑，面团手感好好，盖上保鲜膜醒10分钟，准备蒸锅和蒸笼纸、馅料之类的，准备包包子了。
4、捏出均匀漂亮的褶子，一个个包好后，放蒸锅发酵半小时。开大火，水开后蒸十五分钟，然后把火关到最小，开盖，好看好吃的包子就蒸好啦，关火。
5、面松软馅香甜，肉汁渗透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味！
腐乳肉怎么做要简单的做法
腐乳肉的做法：
材料：五花肉适量、姜片适量、腐乳适量、啤酒适量、冰糖适量。
具体做法：
1、先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水；
2、开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块；
3、热锅热油，煸香姜片；
4、再把肉块加入稍微煸一下；
5、加入腐乳汁，一块腐乳炒匀；
6、加入啤酒一罐，冰糖烧开；
7、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止，大概半个多小时即可。
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干豇豆粉蒸腐乳肉的家常做法大全怎么做好
- 主料 2人份猪肉400克、豇豆干150克、粉蒸肉100克调料腐乳汁10克、生抽6克、白糖2克干豇豆粉蒸腐乳肉步骤1猪肉切厚片，加入玫瑰腐乳汁，拌匀步骤2倒入少许生抽，调匀步骤3干豇豆用温水泡发步骤4蒸肉粉倒入玫瑰腐乳汁，加少许白糖提味步骤5泡好的豇豆，洗净、切小段，倒入米粉中步骤6拌好调匀，腌制10分钟入味步骤7腐乳汁腌制好的肉片，逐块沾满蒸肉粉，码放在干豇豆上步骤8最后再淋上少许玫瑰腐乳汁，入锅，隔水蒸40分钟至熟干豇豆粉蒸腐乳肉成品图烹饪技巧豇豆不宜食之过量,以免腹胀新鲜长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失营养功效 豇豆，健脾利湿，清热解毒，益气调中，可增进食欲，促进胰岛素分泌，是食药两用之佳品。我国传统饮食讲究 五谷宜为养，失豆则不良 ，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素;所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用;豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品
腐乳扣肉怎么做好吃，腐乳扣肉的家常做法
- 腐乳扣肉的做法步骤1五花肉用火燎去皮上的毛，用刀刮干净后清水洗净2凉水下锅，煮至6、7分熟捞出3期间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、生抽，把腐乳捣碎，调匀备用4用牙签在肉的上下左右前后六个面上扎密集的小孔，目的是上色牢固且入味5在肉的六个面上抹老抽6切成厚约半厘米的片7将腐乳汁倒入，用手将每片肉抹上腐乳汁8肉皮朝下，一片片先在手中立着摆好，我看颜色有点浅就又在肉皮孩场粉渡莠盗疯醛弗互那面抹了些老抽，然后码入深碗中，仍旧是肉皮朝下。上面撒上葱姜片，倒入剩余的腐乳汁，凉水入锅，中大火蒸约1.5小时至肉软烂9关火后会看到出了些汤，取出后把汤汁篦到一个碗中。用另一个盘子扣紧肉，快速翻转，漂亮的肉片就扣到上面了。把那碗汤汁入炒锅收浓（如果嫌油多就撇出上面的一层油），也可以调点淀粉水勾下欠，淋在扣肉上即可。
