蒸鱼头有几种做法？
蒸鱼是最能保存鱼的鲜味，而鱼头营养又可以算是鱼身上比较丰富的部位，清蒸鱼头最好吃啦！介绍四种蒸鱼头方法:
一，清蒸鱼头
做法：
1、准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。
2、洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。
3、开水上锅，蒸10分钟。
4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。
5、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽。
6、热锅烧油，放少花椒粒爆香。
7、花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。
二，家常剁椒蒸鱼头
材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴以及糖少许；鸡精少许、料酒还有盐。
做法：
1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。
2、蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎，油锅爆香。
3、用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒。
4、水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜即可。
三，湖南剁椒蒸鱼头
1、将鱼头洗净备用。
2、取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色烹入黄酒，加入水待锅中水开了放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上把汤汁收浓，最后出锅装盘。
3、另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。
四，小米椒蒸鱼头
材料：鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐。
做法：
1、将鱼头洗净，鱼肉上划3刀。
2、将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀。
3、在盘底铺上葱姜，鱼头上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小米椒铺在鱼头上，静止15分钟。
4、烧开一锅水，将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。其他调料一概不用，以突出鱼味。
怎样做清蒸鱼头才好吃？
原料：鱼头、青椒、红椒、香菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、凉开水。
做法步骤：
第1步、鱼头用砍刀砍开。
第2步、金针菇切去根部。
第3步、配菜洗净切好，调料组的调料在玻璃碗中混合拌匀。
第4步、鱼头撒上姜丝，料酒，食盐腌制2小时。
第5步、锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟。
第6步、鱼头蒸熟后，把碗拿到水池边，把碗底蒸鱼出的水倒掉，这个水是腥的，不能留，同时把鱼头上面蒸过的生姜丝也夹出来丢弃不要。
第7步、另起锅烧开水把金针菇焯烫一下。
第8步、烫好的金针菇夹入碗底，把鱼头放在金针菇上面。
第9步、锅内烧热油炸花椒，花椒变黑后捞出丢弃，花椒油留锅里。
第10步、用炸好的花椒油把配料炒香。
第11步、倒入调料汁。
第12步、煮开。
第13步、把煮开后的调料铲出放到鱼头上面。
第14步、把香葱和香菜碎放在鱼头上面，另起锅烧开放入花生油，淋在香葱香菜上面激出香味即可开吃。
椒蒸鱼头怎么做好吃，野山椒蒸鱼头的家常做法
- 步骤1.将鱼头洗净，抹盐入味20分钟。2.买小米椒洗净3.小米椒切末4.生姜切末5.将蒸鱼鼓油倒在鱼头上里外摸均匀，陈醋少量抹匀。6.食用油（任何品牌都可以）橄榄油，茶油皆可。适量倒入鱼头上。7.准备好，入味后，准备放入锅中蒸8.高压锅放水隔水蒸孩户粉鞠莠角疯携弗毛9.放入锅中大火上汽十分钟关火即可10.如果喜欢葱花，香菜末，芹菜叶末，都可以按照自己口味撒在表面。这道菜就完成了。不用放味精鸡精都可以做出鲜嫩的鱼头，3斤完全不在话下，一顿吃完。
酸笋蒸鱼头的家常做法大全怎么做好
- 渭川田家(王维)
美味蒸雄鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频
- 粻亥纲酵蕺寂告檄梗漏1：鱼头半只，用盐搓洗干净。2：放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟。3：紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段。4：上锅蒸10分钟即可。5：取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁，重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油。6：炒锅把食用油烧热，然后淋入鱼头面上即可。
了还想再吃的清蒸鸦片鱼头的家常做法大全怎么做好吃视
- 材料 鸦片鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油调味料：盐、生抽、蒸鱼味极鲜、做法 1 片鱼洗净清理好，用刀在鱼身上切十字花刀，以便入味。2、葱一半切丝，一半切段。姜切片。3、把鱼放入盆内，放盐、葱段、姜片、少许生抽和淀粉腌制十分钟后，放入锅内蒸十分钟。4、把切好的葱丝撒到蒸好的鱼身上。5、锅内放少许油，油热后加生抽，蒸鱼味极鲜勾成汁倒在蒸好的鱼上即可。
蒸鱼头怎么做好吃，豉汁蒸鱼头的家常做法
- 1.食材：花鲢鱼头。2.将生姜丝铺在盘子上。3.将鱼头放在姜丝上。4.放入适量的蒜蓉豉汁酱，涂抹均匀。5.倒入适量的生抽，腌制30分钟。6.炒锅放入适量的清水，放入蒸架。7.盖锅盖，大火煮开。8.放入鱼头，旺火蒸8分钟。9.降到鱼眼突出变白，即可关火，淋上滚烫的粟米油和撒上葱花。10.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
剁椒蒸鱼头的家常做法大全怎么做好
- 鱼头是比较腥的，所以提前用料酒、姜片、葱丝、盐、腌制半小时以上。腌制完了可以将葱姜丝都塞入鱼头，沸水上锅蒸五分钟，拿出来倒掉里面的水法单瘁竿诓放搭虱但僵。（这个水比较腥）剁椒可以炒也可以不炒，放在鱼头上，在撒上葱姜末，上锅再蒸个七八分钟。出锅，撒上葱花即可。以上是比较常见的做法，我们四川这边的口味我会加上泡菜和泡辣椒碎和剁椒，葱姜蒜末一起炒，加一点水，成汤汁状，淋在鱼头上蒸。
