炸丸子怎么炸？
1.首先把5克花椒、5克八角放在盆中，加入100克热水浸泡半小时，晾凉备用。
2.猪后腿肉提前用刀剁成肉馅，放在盆中，把步骤1泡好的花椒水分2-3次打入肉馅中，让肉馅充分吸收水分，这样可以很好地起到去腥增香的作用，同时也可以使炸出来的丸子内部肉质鲜嫩。
3.肉馅吸足水分后开始调味，加入生姜末10克、十三香20克、白胡椒粉5克、最后根据自己的口味加入适量盐，把调料和肉馅充分搅拌均匀。（炸丸子的时候肉馅中一定不能加的调料是葱花和酱油，因为葱花很容易炸糊，会导致丸子口感变差。加了酱油会导致丸子在油炸过程中上色过快，容易把丸子炸糊。）
4.肉馅调好味之后打入两颗鸡蛋搅拌均匀，最后加入100克玉米淀粉再次搅拌，朝一个方向多搅拌几分钟，把肉馅充分搅上劲。（两斤肉馅、两个鸡蛋、100克淀粉这个比例掌握好。）
5.锅里坐油，提前把油烧热，取一团肉馅捏在手中，用虎口挤压几次，挤出丸子状。
6.油温烧至五六成热，依次下入肉丸，全程保持中火炸2-3分钟左右。（炸丸子的时间根据丸子的大小适当增加或者减少）把丸子炸至外表金黄色即可捞出。
7.把丸子全部炸好之后，再把油烧至七成热，把炸好的丸子下入油锅中在复炸一遍，复炸的时间在5-10秒左右，炸至表皮酥脆捞出控油。
8.炸好的丸子可以直接食用，也可以做红烧丸子、糖醋丸子之类的菜肴，一次吃不完可以冷冻起来，涮锅、烩菜的时候作为配菜都是非常不错的。
洛阳水席中的焦炸丸子的做法
材料：红薯粉条、面粉、花生油、姜、盐、十三香、老抽、水。
做法：
把姜切成末，放置备用。烧一锅热水，等把水烧开后，放入红薯粉条。煮四五分钟，熟后捞出来沥干水分，剁碎。在剁好的粉条里加入面粉、姜末、盐、十三香、老抽。用一点水将粉条抓成团。锅里放油，等到油温五六成热的时候，用虎口挤出丸子形状，下入锅里。炸至焦黄，捞出。
注意：全程要保持中火，火要太大容易把丸子炸焦。
芹菜叶馅炸丸子的做法
1、 准备食材，新鲜芹菜叶洗净，鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐少许；
2、 食材预处理，将洗干净芹菜叶焯水后，过冷水挤干水分，用刀剁烂，不要太碎，然后把所有配料倒入盆中；
3、 准备炸制时，再将所有配料搅拌均匀（时间长会出水），到可以成团即可；
4、 油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸，至表面金黄即可捞出装盘。
炸丸子做法是什么
1、将三分肥七分瘦的猪肉馅放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会。
2、将馒头去皮，搓成馍屑备用，淀粉加清水制成淀粉水备用。
3、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。
4、然后放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
5、锅中放油，七成热，左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中。
6、入锅炸至金黄熟透即可。
焦炸丸子的做法
1、烧一锅热水，等水开把红薯粉条放进去煮四五分钟，熟了之后捞出来沥干水分。
2、把沥干水分的粉条放在案板上剁成碎末，然后装在一个大的容器里。
3、姜洗干净之后剁成碎末，在剁碎的粉条里加入面粉，姜末，盐，十三香，老抽，用少许水将面粉抓成团。
4、锅中放油，油要多倒点，等到油温五成热的时候，用虎口挤出丸子的形状，下入锅中。
炸丸子的做法步骤
丸子是一种油炸或者是水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。博山炸丸子是我们当地很有特色的一个小吃，既有荤也有素，今天就做一道素炸萝卜丸子。
萝卜洗干净擦成丝。
水开焯烫萝卜丝晾凉待用。
将焯烫的萝卜丝攥干水分。
剁碎。
姜切末。
打入2个鸡蛋拌匀。
加入姜末、自制鸡精粉、盐拌匀。
再加适量面粉。
揉搓均匀然后团成丸子。
油温五成热时下丸子，炸至表面焦黄炸熟即可。
炸好的丸子看着很诱人，可以直接吃也可以做汤吃。
炸丸子的做法和配方
1、猪肉洗净，切成小块
2、放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右
3、把腌制好的猪肉剁成泥
4、把上手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子
5、取一个小盆，打入三个鸡蛋
6、稍微加点水搅匀，放入面粉
7、鸡蛋和面粉打成面糊
8、把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊
9、锅内加入花生油，烧制八成热
10、开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了
11、捞出、控油，盛盘即可。
炸丸子的家常做法
1、准备食材：猪肉350克、姜10克、蒜10克、葱10克、鸡蛋一个、玉米淀粉两汤勺、（白胡椒粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、椒盐、油、五香粉）适量。
2、肉洗净去皮切块；
3、将其切成小块放入料理机中；
4、启动料理机打成泥。
5、将其倒入碗中备用。
6、将姜切成片状。
7、把姜片剁成沫。
8、蒜拍扁后剁成沫。
9、将葱切成葱花。
10、加入葱姜蒜拌匀。
11、打入两个鸡蛋。
12、依次加入盐 、椒盐 、五香粉。
13、依次加入白胡椒粉 、鸡精 、味极鲜酱油。
14、加入两勺玉米淀粉。
15、用筷子顺时针方向搅拌均匀。
16、把肉容捏在手心里，用虎口挤出丸子形状。
17、用汤勺刮下来。锅中倒入适量油。
18、烧至六成熟时放入丸子，转中小火炸。
19、用漏勺来回搅拌，使其炸的均匀。
20、炸至金黄色即可捞出沥干油分备用。
21、干炸丸子就做好了。
糯米蒸熟弄成泥可以油炸丸子得做法
- 糯米蒸熟弄成泥可以油炸丸子得做法
- 一下子讲不清
丸子怎么做好吃，秘制干炸丸子的家常做法
- 1.将馒头去皮后掰碎，用手搓成末备用2.将葱姜切碎后用配料中的水浸泡成葱姜水，过滤后使用3.新鲜的猪绞肉中加入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉4.再分次加入葱姜水5.开始顺旦耿测际爻宦诧为超力着同一方向搅打，中途再陆续加入葱姜水6.加入一汤匙玉米淀粉，继续搅拌到上劲儿7.加入搓碎的馒头末8.搅打均匀后静置20分钟9.锅中倒入油，烧至六成热时，用手将肉馅挤成丸子，下入油锅中10.中火炸制11.待丸子变浅金黄色后，捞出，让油温重新升高12.将丸子复炸一遍，到表面酥脆即可捞出
丸子怎么做好吃，秘制干炸丸子的家常做法
- 1.将馒头去皮后掰碎，用手搓成末备用2.将葱姜切碎后用配料中的水浸泡成葱姜水，过滤后使用3.新鲜的猪绞肉中加入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉4.再分次加入葱姜水5.开始顺旦耿测际爻宦诧为超力着同一方向搅打，中途再陆续加入葱姜水6.加入一汤匙玉米淀粉，继续搅拌到上劲儿7.加入搓碎的馒头末8.搅打均匀后静置20分钟9.锅中倒入油，烧至六成热时，用手将肉馅挤成丸子，下入油锅中10.中火炸制11.待丸子变浅金黄色后，捞出，让油温重新升高12.将丸子复炸一遍，到表面酥脆即可捞出
