蒜香酸辣无骨凤爪最正宗的做法？
食材:鸡爪，柠檬，香菜,小米辣,葱段，姜片料酒，蒜末，白芝麻,盐,鸡粉,陈醋蚝油生抽，老抽,白糖
做法:?水开放鸡爪葱段，姜片，料酒煮十分钟后捞出用凉水冲洗，表面划到去骨，（嫌麻烦也可以省略，直接啃也很好吃），再加一勺生抽一勺老抽，搅拌均匀上色即可
?调个酱汁:碗里放蒜末，辣椒粉，一勺白芝麻一勺辣椒粉淋上热油，二勺生抽 三勺陈醋，一勺蚝油，一小勺白糖一小勺盐，一小勺鸡粉，加半碗开水搅拌均匀
?把酱汁全部淋在鸡爪上放上小米辣香菜柠檬片搅拌均匀，就可以直接开吃啦
泡鸡爪的做法和配料？
1.【凤爪的焯制与浸泡】：话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡
2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲
3.用清水把凤爪洗净
4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开
5.放入洗好的凤爪
6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了
7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温
8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上
9.碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡
10.【话梅柠檬汁的炒制过程】：取半个柠檬，用手挤出柠檬汁
11.泡发好的话梅用刀切成碎丁
12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里
13.生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起
14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水
15.果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁
16.打好的混合汁倒在炒锅里
17.加入约1汤匙白醋
18.倒入约2汤匙鱼露
19.放入1/4茶匙食盐提味
20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁
21.大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉
22.【凤爪的浸渍过程】：浸泡好的凤爪摆放在盘子中
23.放凉的汤汁倒在盘子里
24.剩下的半个柠檬切成丝
25.摆放在凤爪上
26.香菜切成末
27.吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可
柠檬酸辣鸡爪的做法
材料选择：鸡爪、芹菜、洋葱、柠檬、泡野山椒、小红椒、 盐、姜、冰糖、白醋。
做法步骤如下：
1、柠檬洗净切片备用。
2、开水泡生姜与冰糖，然后放入柠檬泡一分钟。
3、凉好的生姜水放入玻璃坛中，放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒。
4、加入冰糖、白醋、泡野山椒。
5、鸡爪洗净斩成两半备用。
6、煮鸡爪，煮至筷子能叉在脚掌上即可。
7、鸡爪沥起，用水冲凉。
8、鸡爪放入坛中，泡两天即可。
脱骨鸡爪的做法 酸辣
酸辣无骨鸡爪的做法：
1、鸡爪用凉水冲净，泡出血水后加适量料酒、三片姜片，冷水下锅焯水煮八分钟，煮的过程中撇去浮沫，祛除腥味。
2、焯好的鸡爪用冰水泡凉，用小刀在鸡爪背面顺着骨骼方向滑开露骨，每根脚趾都要开骨，放到冰箱冷冻二十分钟后脱骨更容易。
3、大蒜切末，小米辣切圈，香菜切末，柠檬切片。
4、大碗中依次加入切好的大蒜末、小米辣圈，白糖，倒入海鲜酱油、米醋、蜂蜜，再加入柠檬片和香菜末拌匀，倒入脱骨后的鸡爪里，密封后放入冰箱冷藏两个小时即可。
泰式酸辣鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视
- 泰式酸辣鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视
- 泰式酸辣鸡爪的做法步骤泰式酸辣鸡爪的做法图解11. 买来的新鲜鸡爪，先用厨房剪把指甲剪掉，为了健康卫生，别嫌麻烦哦泰式酸辣鸡爪的做法图解22. 剪完指甲，用刀把鸡爪剁成小块，为了更快入味儿。泰式酸辣鸡爪的做法图解33. 处理完的鸡爪，放进加了一勺黄酒和姜片的沸水里煮开，大约三五分钟，用筷子戳一下，戳进去了就好了，想吃脆的劲道的就早点出锅，马上放到冷水里冲洗。事先在冰箱里冰好一盆冷开水，鸡爪洗干净后，放到冰水里激一下。泰式酸辣鸡爪的做法图解44. 鸡爪在冰水里激的时候，这个时候就可以做酱汁了。辣椒，姜丝，蒜蓉，几根讥护罐咎忒侥闺鞋酣猫胡萝卜，柠檬，再上盐鸡精酱油老抽黄酒白糖白醋，全部放进去。泰式酸辣鸡爪的做法图解55. 搅拌均匀后，放入凉白开，以刚好没过鸡爪为准。然后把鸡爪从冰水中捞出来，放到一起进酱汁里，搅拌均匀，确保每一只鸡爪都被泡在酱汁里。泰式酸辣鸡爪的做法图解66. 放进冰箱，腌制几个小时，入味后就可以开始吃啦！泰式酸辣鸡爪的做法图解77. 开吃！很入味，成功！
泡酸辣鸡爪的家常做法大全怎么做好吃
- 你好1鸡爪买回来泡半个小时，去掉指甲，洗净2锅中放水，把鸡爪一起放进去煮3水一烧开就立刻关火4把鸡爪倒到菜篮里，用水龙头不停的冲洗，把鸡掸搐侧诽乇赌岔涩唱绩爪上面的那一层膜给冲掉5在煮鸡爪的同时把泡菜酸水倒到大碗里，加入红辣椒，花椒，姜片6把冲洗好的鸡爪倒到大碗里，放盐，白糖，搅拌均匀就
