广西咸汤圆的做法与配料
广西咸汤圆是一道传统的粤菜，主要由面粉和猪肉馅制成。以下是广西咸汤圆的基本做法及配料：
配料：
– 面团：面粉、水
– 馅料：猪肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油
做法：
1. 准备面团。将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，用筷子搅拌混合，直到面粉完全吸收水份。然后用手揉成光滑的面团，并盖上湿布静置30分钟。
2. 准备馅料。将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒和香油。用手将所有材料充分搅拌均匀，使馅料变得粘稠。
3. 面团擀皮。将面团分割成适量的小份，取一小份用擀面杖将其擀成薄皮，直径约5-8厘米。
4. 包馅。将一勺馅料放在擀好的面皮中央，然后将面皮包裹起来，用手指捏紧封口处，确保馅料不会漏出来。重复这个过程，直到面团和馅料用完。
5. 煮汤圆。将一锅水烧开，把做好的汤圆放入水中煮熟。当汤圆浮起并且皮变得透明时，表示已经煮熟了。
6. 调汤料。将煮好的汤圆捞出沥干水份，放入碗中加入一碗热水，加盐、胡椒粉、香油搅拌均匀即可。
广西咸汤圆制作简单，颇具特色，适合作为早餐或小吃食用。
怎样自制汤圆？
汤圆是中国传统的小吃之一，通常用于庆祝冬至、元宵节等节日。下面是制作汤圆的步骤：
所需材料：
糯米粉 300克
开水 150毫升
冷水 75毫升
冰糖/红糖 适量
清水 适量
步骤：
1、将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入开水搅拌，让其变成细腻的面团。
2、加入适量的冷水搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。
3、将面团搓成细条，切成小片约1.5厘米长。
4、将小片搓成圆球状，压扁，放入适量的冰糖/红糖，然后重新搓成圆形。
5、把制作好的汤圆放入开水中煮，待汤圆浮起来时，再用冷水将锅内温度降低，等待一段时间直至汤圆完全熟透即可。
6、取出汤圆后，沥干多余的水分，然后放到一个碗里，倒上适量的清水即可。
注意事项：
煮汤圆时要用大火让锅内水烧开，同时不要让汤圆粘在底部，可用漏勺轻轻翻动汤圆。
在加入冰糖/红糖时要根据个人口味适量添加，以免影响汤圆的口感和质量。
如果您想制作带馅汤圆，可以将豆沙、芝麻等馅料放入生面团中，然后按照上面的步骤做。
制作好的汤圆拌上一些黄油或花生碎，口感更佳，非常美味。
炸速冻汤圆不爆的做法窍门
1、不用解冻,只要把汤圆上面的冰水搞干净!锅里放油,要多放一些,等油微热后,放汤圆,油不要太热。然后放入汤圆,慢慢放别溅出油烫着了,把汤圆稍微炸一下,关火捞出!
2、在汤圆上多扎些小孔。油三成热时,汤圆入锅,小火慢炸至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”,而且熟的快。
家庭自制汤圆的做法
1、糯米粉放入盆中，倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘，热水要多次少量慢慢加，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。
2、再用手揉成团，最后揉成这样。
3、取一团粉像我这样用手勒成条状。（其余的面团放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂）
4、放在案板上用双手搓成小拇指粗的条状。
5、用刀切成花生米大小的颗粒。（切时下刀要干净利落，不要来回锯，不然会碎）
6、像这样一次多搓几个，搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲，劲大会碎，用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上，直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓，这样会更快，但没有手搓的圆。
7、放入碗中，碗中放一点点干糯米粉。（也可不放干粉，搓好的圆子直接放入碗中，也不会粘）
8、搓好全部汤圆放入碗中，不要担心汤圆相互之间会粘连，热水和面不会粘的，晃晃颠颠将碗中的小汤圆粘上碗底放入的干粉。
9、放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。
汤圆粑粑的做法
1、预备好糯米粉，适量饮用水少许，少许滴一边加入。
2、糯米粉中一边揉，揉成像汤圆般的团即可。
3、搓成小汤圆，再压扁，排列在盘里。
4、将白糖、红糖加入少量饮用水里熬成汁，滴少许蜂蜜，熬好备用。
5、平底锅中放油，遮住底部，开火中温热度。
6、排下糯米团转用小火煎，抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀至爆裂，煎至粑粑不会互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让粑粑均匀上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
芝麻馅汤圆的做法
1、准备食材：主料：糯米200克；白糖50克；黑芝麻20克；花生油15克。辅料：水适量。
2、黑芝麻先放锅里小火炒香，放入大碗中，加入适量的白糖。放入料理机中打碎。加适量的花生油，搅匀。
3、糯米粉加适量的水，揉成团，醒10分钟。
4、随手拿一块，约20克左右，先搓成圆形，再按扁。
5、放入虎口位置，包入芝麻馅。搓成圆球，其它依次做好。
6、锅中水开，放入汤圆，煮至浮起即可。
自制汤圆皮做法
自制汤圆皮材料：糯米粉、水。
步骤：
1、将要用的糯米粉准备好；
2、将糯米粉倒出；
3、称好糯米粉，以备用；
4、将要用的开水准备起来；
5、称好开水；
6、将开水倒入糯米粉中；
7、用筷子搅一下；
8、将面各成团；
9、取适量的面团，手上要沾点清水，再将团捏成皮即可；
10、面团和好后，手上要沾点清水，再制作汤圆皮。
自制汤圆馅最正宗的做法
自制汤圆馅的做法：
1、准备材料，黑芝麻200克，白糖50克，黄豆面20克；
2、黑芝麻倒入炒锅，用中火炒制；
3、待黑芝麻炒至发出声音后，加入黄豆面翻炒；
4、待炒至黄豆面变色后，盛出装入容器内；
5、加入白糖，搅拌均匀即可。
黑芝麻汤圆的做法
食材：黑芝麻５０ｇ、花生１０ｇ、白砂糖、糯米粉、猪油５０ｇ，黑芝麻和花生比例为五比一。
1、分别将黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分别叮两分钟和五分钟，把芝麻和花生叮熟。
2、将炒熟的芝麻和花生放凉，按照个人喜好加入适量白砂糖，用料理机研磨成芝麻糖粉。在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的熟猪油，混合搅拌均匀。
3、取一个平盘，在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉，再将芝麻馅搓成小圆球，放在平盘上，放入冰箱冷冻三个小时以上。
4、取适量糯米粉，分次加入温水，揉成软硬适中的糯米粉团。再取一小块糯米粉团，入沸水锅中煮熟后，和生糯米粉团混合均匀。将粉团分成大小适中的剂子，滚圆压扁，包入冷冻成型的芝麻馅，收口包好。
5、锅中加水，水烧开后放入汤圆，待汤圆煮熟浮起即可食用。
天山雪莲椰香汤圆的家常做法
天山雪莲椰香汤圆用料：雪莲果2个、西米150克、红枣8颗、纯牛奶500克、黑芝麻汤圆一包、椰汁750克、椰浆一罐、糖120克、水适量。
做法步骤：
1、西米稍用水洗净，锅内放入水约1500毫升，西米150克；
2、大火烧开，快开的时候要用勺子搅拌西米，以防止粘锅底，水开后转小火搅拌2分钟；
3、关火，盖上盖子20分钟；
4、再次开火煮开后，小火搅拌2分钟，再加上盖子，焖20分钟；
5、锅内煮开一锅水，再放入洗好的西米，再次煮开后用干净的筛子过筛后备用；
6、雪莲果洗净去皮，切小粒备用；
7、锅内放入适量的水，大火烧开，放入雪莲果粒，煮两分钟；
8、椰汁加入120g糖加热至糖溶化，加入500克的纯牛奶，加入椰浆，搅拌均匀；
9、加入事先煮好的雪莲果和西米，搅拌均匀；
10、取一小锅放入适量的水，大火烧开，放入汤圆；
11、煮至汤圆浮起来，盛出放进雪莲果椰香西米露里，再加上两颗红枣即可。
家庭自制汤圆的做法
1、糯米粉放入盆中，倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘，热水要多次少量慢慢加，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。
2、再用手揉成团，最后揉成这样。
3、取一团粉像我这样用手勒成条状。（其余的面团放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂）
4、放在案板上用双手搓成小拇指粗的条状。
5、用刀切成花生米大小的颗粒。（切时下刀要干净利落，不要来回锯，不然会碎）
6、像这样一次多搓几个，搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲，劲大会碎，用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上，直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓，这样会更快，但没有手搓的圆。
7、放入碗中，碗中放一点点干糯米粉。（也可不放干粉，搓好的圆子直接放入碗中，也不会粘）
8、搓好全部汤圆放入碗中，不要担心汤圆相互之间会粘连，热水和面不会粘的，晃晃颠颠将碗中的小汤圆粘上碗底放入的干粉。
9、放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。
汤圆粑粑的做法
1、预备好糯米粉，适量饮用水少许，少许滴一边加入。
2、糯米粉中一边揉，揉成像汤圆般的团即可。
3、搓成小汤圆，再压扁，排列在盘里。
4、将白糖、红糖加入少量饮用水里熬成汁，滴少许蜂蜜，熬好备用。
5、平底锅中放油，遮住底部，开火中温热度。
6、排下糯米团转用小火煎，抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀至爆裂，煎至粑粑不会互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让粑粑均匀上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
