素鱼的做法？
主料：油皮300克,番茄80克,丝瓜65克 调料：盐3克,淀粉(玉米)55克,花生油20克,料酒2克,味精1克,小麦面粉50克
1. 把豆腐皮切成4厘米长，3厘米宽的大片，用冷开水过凉，沥去水分；
2. 番茄洗净，切成圆片；
3. 丝瓜去皮，切成3厘米长的滚刀块，干淀粉5克加水调和；
4. 碗内放入面粉、干淀粉50克、加水60克调和，搅拌均匀；
5. 将豆腐块放入搅拌，使每块都挂上糊；
6. 锅上旺火，放入油，烧至六成热时把挂上糊的粉皮，拨入油锅；
7. 约炸半分钟，呈金黄色时捞出，控去油，即成素鱼；
8. 炒锅上火，放入油，旺火烧热，投入丝瓜块煸炒片刻；
9. 放入番茄一同煸炒，加精盐、料酒、鲜汤100克；
10. 待汤烧开，撒味精，用湿淀粉勾芡，随即将炸好的素鱼放入，翻匀即可出锅。
素鱼最正宗的做法？
主料：豆腐250克。
辅料：油豆腐皮一张，鸡蛋一只。
调料：姜、盐、味精、小葱、白砂糖、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、油、醋、鱼露。
做法：
1、将豆腐捣成泥，加入鸡蛋、淀粉，葱末、精盐，并根据个人口味加入姜末、味精、鱼露，搅拌均匀成馅；
2、将油豆腐皮用温水焖湿，平铺在盘子上，放入调拌好的豆腐馅，卷成鱼形，用剪刀剪去多余的豆腐皮；
3、将鱼坯上笼屉蒸熟，做成“素鱼”；
4、锅洗净置火上，加入油烧至五成热，将“素鱼”放入炸成金黄色捞出；
5、油锅继续加热，至九成热时再将“素鱼”炸一次捞出；
6、原锅留底油，放入葱丝、姜丝，煸炒出香味后，喷入料酒，下酱油、清汤50毫升、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸，调好口味；
7、再下入水淀粉勾芡，再浇在“鱼”体上，然后撒入葱丝即成。
糖醋素鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 糖醋素鱼的制作材料：主料：素鱼400克辅料：白果（鲜）100克,樱桃100克调料：白砂糖200克、醋150克、酱油5克、香油30克、姜4克、植物油200克、淀粉(豌豆)20克、鸡蛋清140克糖醋素鱼的特色：酣氦丰教莶寄奉犀斧篓外酥里嫩，酸甜味浓。糖醋素鱼的做法：1.先将素鱼（为大豆制品，仿鱼形状制作，方法同素鸡）放笼中蒸30分钟拿出，待冷却后剞刀(用抽块法，鱼身成大片)；银杏压扁；老姜拍松，待用。2.火上置锅，加植物油，待油温七成热，把剞好刀的鱼料坯抹上蛋清糊，下锅中炸至定形捞出，候油温升至八成热下锅复炸，呈金黄色捞出，摆盘中略松，用红樱桃衬上眼整形，待用。3.另起锅，着底油，放入老姜，待炸出味捞弃，下白糖、黄醋、酱油、清水100毫升略熬再放入银杏，着水粉上芡，溜香油出锅浇鱼周身即成。
做法，生煎素鱼翅怎么做好吃，生煎素鱼翅的家常做法
- 主料纯红薯原浆粉条400g鸡蛋200g辅料油菜菜籽油适量盐适量辣椒适量味精适量大蒜适量 步骤生煎素鱼翅的做法步骤11.第一步：把原浆红薯粉条用水泡一下生煎素鱼翅的做法步骤22.准备好调料生煎素鱼翅的做法步骤33.油菜菜籽油、酱油生煎素鱼翅的做法步骤44.锅里少许菜籽油生煎素鱼翅的做法步骤55.粉条有小酣海丰剿莶济奉汐斧搂火煎生煎素鱼翅的做法步骤66.煎至金黄生煎素鱼翅的做法步骤77.倒入鸡蛋、继续煎生煎素鱼翅的做法步骤88.放入辣椒生煎素鱼翅的做法步骤99.翻炒生煎素鱼翅的做法步骤1010.出锅生煎素鱼翅的做法步骤1111.切开食用小贴士做的时候注意火候不要烤焦、原浆粉条不要弄散、煎成一块。一道美美的生煎素鱼翅就做好了。粉条的劲道和鸡蛋的松软、香劲有味。
炒素鱼丝的做法，炒素鱼丝怎么做好吃，炒素鱼丝
- 很简单，很营养的一道素菜！当然，爱吃肉人士也可以加点肉片一起炒啊，哈哈！不过我这两年真的没以前那么爱吃肉的，现在做菜都是三分肉七分菜，越发健康了啊，哈…(展开)食材主料腐竹50g荷兰豆80胡萝卜30g香菇80g辅料橄榄油适量盐适量姜适量蒜适量红椒适量生抽适量香油适量云耳3g步骤1.腐竹和云耳分别泡发开来 ，泡好后腐竹切小段，云耳洗净沥干备用；2.荷兰豆洗净去头尾，香菇洗净切片，胡萝卜去皮也切成片备用；3.锅中煮开水，下一点油盐，然后把以上备好的材料都下锅焯熟，然后捞起沥干备用；4.锅中下橄榄油，下姜，蒜，红椒一起爆香一下；5.然后倒入焯好的素菜炒匀；6.加入一点盐和生抽调味，炒匀；7.上锅前再下点香油翻炒一下即可盛起享用！小贴士用了最简单的调料，连鸡粉什么的都不用，所以原汁原味，个人认为腐竹最好吃啊～能吃到豆子的香味！
炒素鱼丝的做法，炒素鱼丝怎么做好吃，炒素鱼丝
- 很简单，很营养的一道素菜！当然，爱吃肉人士也可以加点肉片一起炒啊，哈哈！不过我这两年真的没以前那么爱吃肉的，现在做菜都是三分肉七分菜，越发健康了啊，哈…(展开)食材主料腐竹50g荷兰豆80胡萝卜30g香菇80g辅料橄榄油适量盐适量姜适量蒜适量红椒适量生抽适量香油适量云耳3g步骤1.腐竹和云耳分别泡发开来 ，泡好后腐竹切小段，云耳洗净沥干备用；2.荷兰豆洗净去头尾，香菇洗净切片，胡萝卜去皮也切成片备用；3.锅中煮开水，下一点油盐，然后把以上备好的材料都下锅焯熟，然后捞起沥干备用；4.锅中下橄榄油，下姜，蒜，红椒一起爆香一下；5.然后倒入焯好的素菜炒匀；6.加入一点盐和生抽调味，炒匀；7.上锅前再下点香油翻炒一下即可盛起享用！小贴士用了最简单的调料，连鸡粉什么的都不用，所以原汁原味，个人认为腐竹最好吃啊～能吃到豆子的香味！
