发面烧饼如何做？
发面烧饼
用料
饼皮：
中高筋面粉
500克
常温水
320克-350克
大豆油
50克
食盐
2克
酵母粉
5克
泡打粉
1克
油酥：
面粉
180克
大豆油
150克
食盐
4克
刷油：
蛋黄
1个（可以不用）
大豆油
适量
发面烧饼的做法步骤
步骤 1
饼皮材料混合揉光滑，放置稍加醒发。
步骤 2
制作油酥：大豆油加热倒入面粉，加食盐搅拌均匀，呈稀糊状备用。
步骤 3
面皮等分12份，逐个揉圆，然后逐个擀牛舌饼卷起，然后再逐个擀长卷起，再然后逐个整理成小馒头状，最后逐个压扁擀饼。
步骤 4
我的烤盘每次可以烤4个饼，摆好饼，表面刷蛋黄和豆油混合液（或豆油），稍加醒发，放置稍加醒发… 同时烤箱开到最高温230度上下火，预热～
步骤 5
入烤箱，上下火230度烤12分钟取出，烤下一炉……
步骤 6
喜欢吃外酥里软的可以直接吃啦，喜欢吃暄软的放锅里盖盖焖一会儿～
烧饼的面要发多长时间？
烧饼的面要发至少30分钟到1个小时，具体时间取决于面的大小和环境温度。在发面的过程中，可以将面团盖上保鲜膜或湿布，以保持面团的湿度，促进面筋的发酵。发好的面团应该变得柔软、有弹性，不黏手，可以很容易地拉成条状。如果面发得不够，烧饼口感会比较硬，不易熟透；如果面发得过久，则会导致烧饼过于松散。
铁板发面烧饼的做法
材料：
面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖。
做法：
1、 和面放置温暖处发酵。
2、 把油和面以3的比例混合成酥。
3、 把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4、 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5、 平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！
发面原味小烧饼的做法
做法具体如下：
材料：发面团、食用油、食用碱、盐、老抽、白糖。
方法步骤：
在发面团中加入碱揉匀；碗里放入面粉、盐、五香粉、糖、油拌匀；将发面团擀成大薄片，抹上油；把面卷起来分割，捏紧两头，捏扁，按成饼状；摆入烤盘，放入烤箱；醒20分钟后启动烤箱上下火190度，先烤10分钟；碗里放入老抽，加水稀释；烧饼表面刷老抽水，继续烤10分钟即可。
发面烧饼的做法
准备食材：
白面、酵母、花生油、盐、红糖。
方法步骤：
1、和面放置温暖处发酵。
2、把油和面以1比3的比例混合成酥。
3、把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4、取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5、平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅即可。
莱芜烧饼的发面和油酥的做法
将锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可，需放凉后使用，正常发面，面的软硬和包子面差不多，不需要太硬，不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐，喜欢花椒粉可以再来点花椒粉，均匀摸上油酥把面卷起，切段，可根据最终需要火烧大小的量，把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时，可以明显看到火烧膨胀，烤箱预热200度，25分钟即可。
发面烧饼发面烧饼的做法发面烧饼怎么做
- 发面烧饼发面烧饼的做法发面烧饼怎么做
- 主料白面酵母花生油盐红糖发面烧饼的做法步骤1. 和面放置温暖处发酵。2. 把油和面以3的比例混合成酥（甜得就加红糖）3. 把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。4. 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。5. 平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！
