黄焖牛肉做法？
黄焖牛肉的做法如下：
食材：牛腩、胡萝卜、土豆、大葱、姜、干辣椒、八角、香叶、黄焖酱汁、香菜
步骤：
牛腩清洗干净，切块，加入酱油、料酒、胡椒粉，抓拌均匀，腌制。
土豆去皮切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。
锅热倒油，油温六成，倒入牛肉，大火煸炒出油脂，牛肉表面呈搅褐色。
放入葱姜、香叶、八角、干辣椒，炒出香味。
倒入开水，没过牛肉，烧开后撇去血末。
转小火关盖烧焖煮，七十分钟左右开盖。
倒入黄焖酱汁，翻拌均匀。
倒入土豆块，盖盖烧二十分钟。
除去料渣，大火收汁，倒入砂锅。
撒香菜。
一道美味的黄焖牛肉就做好了，可根据需求加入辅料，比如土豆等。
家庭版黄焖牛肉正宗做法？
准备材料：
鲜牛肉：800克
葱：1颗
姜：1块
蒜：1头
料酒：2勺
甜面酱：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
大料（八角）：2个
桂皮：1截
香叶：3片
白芷：1片
小茴香：适量
水：适量
油：适量
盐、糖：少许
做法如下：
1、首先，把牛肉切成稍大一点的块（因为牛肉缩水厉害），洗净，放入电压力锅中，加入与牛肉持平的水，根据个人的需求吧，倒入料酒2勺，姜片、葱段、煮开，撇去浮沫。
2、放入蒜1头、桂皮、香叶、白芷，另取一锅，开小火，倒入适量的油、大料2个，炒香，下入甜面酱2勺半，加入生抽3勺，老抽1勺，炒好后倒入电压力锅中。
3、加少许盐、糖，按牛肉键，炖熟。一锅颜色红润漂亮，喷香软烂，好吃停不下来的
正宗黄焖牛肉怎么做好吃
- 1. 牛肉选取任何部位都行 一般我喜欢牛腩位置的 这个牛腩我买的是进口的，真的开锅就烂，国外的育肥肉牛品种就是不错 切成这样的大小2. 放到锅里准备煮3. 姜块这样拍碎4. 葱、姜、桂皮、花椒、大料 通通放进去 倒入一罐啤酒5. 不要轻信那些放了茶叶，红果，橘子皮之类的偏方，基本没太大用处 我这个挺管用，切俩苹果进去 增加香味，苹果可以增香但是不会抢食材原有的味道 去除膻味，苹果质地疏松，可以附着血沫子，也能吸除异味 容易软烂，苹果果酸丰富，肌畅冠堆攉瞪圭缺氦画这个不用赘述了吧？？ 一直到牛肉酥烂，捞出牛肉，汤中所有调料香料全部去掉，留着牛肉汤6. 锅里放八角炸香，姜片用油提干水分，大葱也是这样，注意葱最后放否则容易炸糊反正最后要保持三种香料都是用油炸干水分的，记住一点水分都别剩，但是还不能糊，这步是最难的 也是传统回民馆制作方式中大家一般都不知道的步骤 提干水分这一步一定小火，特别小的火7. 就是到这个程度，姜片全部萎缩，葱白稍微变黄 葱叶子基本不变色 对火候把握能力的要求比较高8. 下面酱炒香这次我用的是保定槐茂面酱，这个可能是全国最棒的面酱了，开车300多公里买到的 俗话说保定三件宝，铁球、面酱、春不老 这里面的面酱就是槐茂面酱，中华老字号 唯一的缺点就是颜色稍微深了点 面酱炒香的过程中全程小火，否则在出香味之前就糊了，千万不能糊，一定小火！！9. 牛肉汤放进去煮，要煮一会了10. 煮开后5分钟，把葱姜等捞去 这一步餐饮的行话叫“打渣” 就是把渣滓打掉11. 煮熟的牛肉放进去煮5分钟全部倒出，连汤分成几份，来客人了再继续深加工就行了，下面介绍深加工的方法12. 锅里放几块牛肉留一点汤，勾一个芡再淋一些花椒油就是外面卖的那个卖相和味道了，特别简单 如果觉得口淡，稍微来一点盐就行了13. 给大家看看细节图，和外面卖的差不多吧？？14. 估计这个搭配没有人不喜欢，我也是 黄焖牛肉米饭 嘿嘿
炖牛肉怎么做最入味 黄焖牛肉
- 黄焖牛肉的做法步骤1. 各种材料的全家福2. 牛腱子肉，切块。一定要逆纹路切3. 热水，牛肉下锅焯4. 油，法胆瘁感诓啡搭拾但浆放入八角葱姜辣椒，稍炒5. 焯好的牛肉，一起下锅炒下6. 黄酱和啤酒伴均7. 所有材料放到锅中8. 电高压锅，牛肉档
正宗黄焖牛肉怎么做如何做好吃
- 主料牛肉700克 辅料油适量盐适量生姜适量八角适量香叶适量红椒适量花椒适量春笋适量淀粉适量老抽适量步骤1.带筋牛腩一块2.春笋切片3.准备生姜、花椒、香叶、花椒、草果、八角4.牛肉洗净切厚片加生粉和鸡蛋清一只5.抓匀6.热锅下油7.烧六成热时下牛肉8.炸熟后捞出9.锅内留下少许油下几片姜10.下炸好的牛肉及香料11.放入老抽12.加水煮沸13.倒砂锅中14.加春笋和盐煮至笋熟入味15.出锅前加红椒点缀即可
