青椒炒猪心的家常做法大全(猪心怎么吃最好)

主料:

猪心1个

柿子椒3个

洋葱半个

辅料:

盐1小匙葱1根姜5片蒜4瓣生抽10毫升老抽5毫升水淀粉15毫升香油3克

青椒炒猪心的家常做法:

步骤1 猪心用清水泡去血水，中间可多换几次水

步骤2 把猪心切片

步骤3 青椒和洋葱切粗丝

步骤4 锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出

步骤5 锅中倒入油，下入花椒粒、姜片、蒜片、葱花爆香

步骤6 将猪心倒入锅中，翻炒。再淋入料酒、生抽，老抽翻炒均匀

步骤7 放入青椒翻炒

步骤8 加盐，炒至青椒断生，淋入水淀粉收汁，淋上少许香油，即可

烹饪技巧

生抽老抽都有盐，盐不要放得多了哈

第一步，首先将买回来的猪心用刀剖开，然后放入盆中倒入适量的清水，将猪心里面残留的血渍彻底洗干净，注意要多洗几遍才行。

第二步，将清洗干净的猪心改刀切成均匀薄片，然后再次用清水将猪心片洗至没有血水即可。这样做炒好的猪心吃着不会腥。

第三步，接下来这一步将切好的猪心片，沥干水分后放入盆中，加入适量料酒，盐，胡椒粉，少许玉米淀粉，少许食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟左右。

第四步，开始准备配料，首先将葱姜蒜去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末。然后再把青辣椒用水清洗干净后改刀切片备用。

第五步，起锅倒入适量的清水，大火将水烧开，倒入适量的料酒，接着把腌制好的猪心片下入锅中煮30秒左右。待猪心片煮熟后捞出来沥干水分备用。

第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至六成热时，下入切好的葱姜片爆香，加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油来，接着下入猪心片一起翻炒几下，最后倒入切好的辣椒片一起翻炒均匀。

第七步，锅中调入少许生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，开大火翻炒至料汁全部被吸收，将辣椒炒至断生入味后，即可装盘上桌。

用料主料猪心1个辣椒2个辅料油1勺姜1块花椒面1克酱油半勺味精1克猪心炒辣椒的做法1、猪心买的是新鲜的，不过一般都放冰箱里冻着，什么时候做的时候提前缓一下2.把猪心切成薄片3.放开水里焯，血沫子很快就出来了，一次性焯熟4.焯好的猪心放流水下冲洗干净，各种血沫子杂质统统去掉5.准备2个辣椒，洗好后去籽6.把姜切成末敞辅搬恍植喝邦桶鲍垃7.把辣椒切成块8.炒锅里放半勺油，油热后下猪心片，翻炒一下9.放姜片，翻炒，去异味10.放入辣椒块翻炒一下11.放花椒面，盐，继续翻炒12.放入半勺酱油，炒匀13.炒至辣椒成熟14.撒味精出锅

食材明细猪心1个青椒3个红椒1个蒜梗2根姜1小块蒜2瓣盐适量料酒适量花椒10克干椒15克生抽适量老抽少许鸡粉少许辣椒油适量食用油适量麻辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度双椒炒猪心的做法步骤1猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。2辣椒，蒜清洗干净。3备好花椒，干辣椒剪成节。44. 猪心切薄片。5青，红椒，蒜梗切节备用。6姜蒜切片。7锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。8锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。9放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。10放入青红椒节，调入盐翻炒。11放入蒜节翻炒匀。12调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。小窍门1. 猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。

食材明细猪心1个青椒3个红椒1个蒜梗2根姜1小块蒜2瓣盐适量料酒适量花椒10克干椒15克生抽适量老抽少许鸡粉少许辣椒油适量食用油适量麻辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度双椒炒猪心的做法步骤1猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。2辣椒，蒜清洗干净。3备好花椒，干辣椒剪成节。44. 猪心切薄片。5青，红椒，蒜梗切节备用。6姜蒜切片。7锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。8锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。9放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。10放入青红椒节，调入盐翻炒。11放入蒜节翻炒匀。12调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。小窍门1. 猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。

原料：猪心一个，辣椒，泡椒，姜，葱调料1、猪心用冷水泡3小时后（中途需换水2－3次），烧开一锅水，将猪心对半切后入开水中氽去血水并流动水冲洗干净2、辣椒泡椒切圈，葱洗净切段，姜切片3、猪心切薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉适量腌制4、热锅倒入花生油（适量多一些旦工测继爻荒诧维超哩），放几粒花椒，待香味出来后，拣出花椒不用5、爆葱姜6、爆辣椒7、倒入腌好的猪心片，大火快炒至变色8、起锅前撒几粒鸡精即可。：料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉，鸡精