怎么做好吃，红烧胖头鱼头的家常做法？
红烧胖头鱼头是一道口味浓郁、鲜香可口的家常菜。以下是制作红烧胖头鱼头的简单做法：
所需材料：
– 胖头鱼头：1个
– 姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 糖：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 葱段：适量
– 植物油：适量
– 温水：适量
步骤：
1. 将胖头鱼头洗净备用。
2. 锅中倒入适量植物油，加热至油温略高于常温。
3. 将鱼头放入锅中，煎至两面略金黄。
4. 捞出鱼头，锅中留下少量底油，放入姜蒜炒香。
5. 加入适量料酒，炒至酒味散去。
6. 加入生抽、老抽、糖、盐和适量温水，调成红烧鱼头的酱汁。
7. 把煎好的鱼头放入酱汁中，煮开后转为小火慢炖。
8. 慢炖约15-20分钟，让鱼头充分入味。
9. 汤汁浓稠后，加入葱段和鸡精，搅拌均匀即可。
温馨提示：
– 在选购胖头鱼头时，可以选择眼睛凸起明亮、鳞片坚韧的鱼头。如果喜欢吃多汁嫩滑的鱼肉，可以选择鱼头较大的鱼品种。
– 煎鱼头时，油温略高一些可以使鱼皮煎出脆口的质感。
– 炖煮的时间要根据鱼头大小和个人口感需求进行调整。
– 起锅前加入葱段和鸡精可以提升菜品的味道和香气。
– 可以根据个人口味喜好，在烹饪过程中适量增减调料的使用量。
胖头鱼怎么做才好吃啊？
做法1：香辣炖胖头鱼
准备食材如下：胖头鱼1条，小葱1根，大蒜5瓣，小米椒5只，青椒1根，生姜1块，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1茶匙
具体做法如下：将买回来的胖头鱼清理干净，然后两面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，抹上食盐备用！再将小葱切葱花，将小米椒切碎，将青椒切碎，生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，放入小米椒碎，姜末，蒜末，青椒碎，小火炒香，炒香之后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再大火煮开，煮开后放入胖头鱼，边炖边用勺淋汤，胖头鱼炖熟即可出锅！
做法2：油炸胖头鱼
准备食材如下：胖头鱼1条，鸡蛋1至，面粉半碗，食盐1茶匙，黑胡椒粉2汤匙，料酒2汤匙，辣椒粉1汤匙
具体做法如下：将胖头鱼鱼头取下做剁椒鱼头，鱼身切成小块，然后放入汤盆里面，再打入只鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入2汤匙黑胡椒粉，料酒2汤匙，辣椒粉1汤匙，加入半碗面粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着起锅加入宽油烧热，油温7成热时，将鱼块一块一块的放入油锅中，炸熟至表面焦黄即可出锅！
做法3：剁椒鱼头
准备食材如下：胖头鱼鱼头1个，红线椒10根，大蒜1头，生姜1块，小葱1根，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将鱼头清理干净之后，涂上一层料酒，再抹上一层食盐，将鱼头摆到大蒸鱼盘上面备用！接着把线椒切碎，再把大蒜拍扁剁碎，把生姜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，放入蒜末，小火炒香，再放入剁碎的线椒，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，然后翻炒均匀即可出锅，铺到鱼头上面，蒸锅上汽后，放入装有鱼头的盘子，大火蒸12分钟，蒸好后端出，撒上葱花，再用热油爆香即可！
做法4：鱼头豆腐汤
准备食材如下：胖头鱼鱼头1个，豆腐2块，小葱1根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生姜1块，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：将鱼头清理干净，抹上料酒再涂上一层食盐，豆腐切成小块，生姜切片，接着起锅加油烧热，将鱼头放入锅中，煎至两面焦黄，再放入适量滚烫的开水，加入姜片，放入豆腐块，加入1茶匙食盐，然后大火煮开，煮开后转成小火，加入1茶匙胡椒粉，再煮20分钟，煮好后撒上葱花即可！
做法5:红烧鱼头
准备食材如下：胖头鱼鱼头1个，青红椒各1个，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量
具体做法如下：将鱼头清理干净之后，涂上料酒，再抹上一层食盐，接着将生姜切片，大葱切片，大蒜切片，青红椒切块备用！接着起锅加油烧热，放入鱼头，煎至两面焦黄，然后盛出备用，再放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后加入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开，煮开之后放入鱼头，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，5分钟后揭盖，放入青红椒块，淋入少许水淀粉勾芡，青红椒断生后即可出锅装盘！
好啦，朋友们！胖头鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
剁椒胖头鱼头的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料鱼头1000g调料食盐适量鸡精适量料酒适量橄榄油适量剁椒适量剁椒胖头鱼头的做法1.大蒜子切片，生姜片和葱段2.用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底3.鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。4.锅内水开后，放进鱼盆5.盖上大火20分钟6.打开去除上面的葱段和生姜片7.重新撒上葱花8.起油锅，倒入橄榄油烧至10分热。9.淋在鱼头上
啤酒挎炖胖头鱼尾的家常做法大全怎么做好
- 啤酒挎炖胖头鱼尾的做法1.挎炖胖头鱼尾食材—去掉内脏的胖头鱼尾。2.把鱼片成三片，然后剁成段，然后用水清洗干净备用。3.炒锅热锅凉油，六成热放入姜蒜炸香。4.放入鱼块。5.烹入醋盖锅焖一下。6.在加入黄酒和生抽老抽和糖。7.在倒入啤酒。8.在加入少许水大火烧开转中火炖。9.
红烧胖头鱼的家常做法大全怎么做好吃
- 材料葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖做法1.将胖乏处催肺诎镀挫僧旦吉头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段，蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
