手撕面包制作全过程教程？
主料
高粉350g 低粉120g
辅料
白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右 面团黄油40g 裹入黄油180g
手撕面包的做法步骤
1. 除黄油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加入面团里的黄油，揉至完全阶段，这一步我用了一个半小时，揉面的确是个力气活，要有耐心，水一定要慢慢加，避免加的过多。
2. 面团松弛15分钟后放入保鲜袋擀成一个长方形，放到冰箱冷冻半小时，裹入黄油软化后放入保鲜袋擀成一个长方形的薄片，冷冻20分钟。
3. 取出面团和黄油，去掉保鲜袋，面团擀成一个比黄油大的长方形，黄油薄片放在中间，角对着面片的边，原谅我忘了拍照，把面片的4个角折上来正好把黄油薄片完全盖住，接缝处捏紧，可以等待一会让面片和黄油片软一点，然后使劲擀成一个大长方形，两边折起四分之一后再对折，再让面片松弛一会，然后折起一边的三分之一，再把另一边的三分之一折起盖上，再松弛一会，擀成一个大薄片，厚度大概在0.8厘米。不松弛也可以擀，就是比较费力，如果赶时间就不用松弛，使劲擀吧。
4. 不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，建议面片宽度是模具深度的一半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，一定要预留膨胀的空间，30度左右，发30分钟左右，发到原来的两倍大。
5. 表面刷上全蛋液（我用了两个鸡蛋，75g放面团里，剩下的刷表面），烤箱210度烤至表面上色，时间根据模具和面片高度自己调整，多观察，避免烤过头或没烤熟
中国最大烘焙集团？
1.元祖GANSO
上海元祖食品有限公司成立于1993年，由台湾天才营销大师张秀琬创立，元祖主要从事烘焙食品的研发、生产与销售，专业生产蛋糕、月饼、中西式糕点等烘焙产品的全国连锁经营企业。元祖股份依托台式烘焙研究所的资源，开展健康营养知识教育，向儿童普及食品健康营养和中华民俗文化知识，颇受学校和家长的好评。如今元祖已经成为国内烘焙市场著名品牌。
2.好利来Holiland
好利来于1992年在兰州创立，目前总部已迁到北京。创始人及现任CEO为著名摄影人罗红。经过多年发展，好利来企业现已成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，在全国拥有近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内烘焙行业领军企业。
3.诺心LE CAKE
诺心LE CAKE 致力于提供高品质及美味蛋糕食品的精品互联网蛋糕品牌。2011年诺心LE CAKE平台正式上线，秉承精选世界各地的优质食材原料，通过自建中央工厂生产制作优质的黄金比例配方蛋糕, 并启用自主冷链物流团队及呼叫中心服务客户，为客户打造轻松、便捷的蛋糕消费新体验，带领高品质生活方式，全程冷链配送，将新鲜的蛋糕直送上门。
4.味多美
味多美公司创立于1996年，是国内著名烘焙连锁食品企业，主要经营产品包括蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等。味多美品牌定位于中高端消费者，以丰富的、高品质的产品，平民化的价格，亲切友善的服务，便利的连锁店铺，赢得了消费者的青睐。味多美选用来自美国、法国、英国、新西兰、澳大利亚、加拿大等众多国家的优质原料，19年来，北京开店280余家，成为北京较受欢迎的面包品牌。
5.面包新语
面包新语由新加坡人郭明忠于2000年在新加坡成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主，至今BreadTalk已将业务发展到了印尼，菲律宾，科威特，马来西亚，中国，中国香港，中国台湾，中国澳门，泰国，印度等国家和地区，在各地获得普遍好评，在国际上也享誉盛名，更陆续获得最受欢迎品牌、最著名品牌、最有潜质品牌，超级品牌等多项大奖。
中国十大烘焙品牌
6.巴黎贝甜
巴黎贝甜(Paris Baguette)是韩国艾丝碧西属下的品牌，隶属于在韩国有着65年历史的食品集团SPC。1988年成立至今，全球门店3700多家，巴黎贝甜主要经营法式面包、三明治、美味蛋糕以及纯正咖啡。
7.85度C
85度C，是来自台湾的餐饮品牌，主要经营咖啡和甜点。取名来自“咖啡在摄氏85度(或者85摄氏度)时喝起来最好喝的意思”，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。
8.21cake
21cake是由廿一客食品有限公司于2004年5月创建的蛋糕品牌，由最初确定的21款经典蛋糕而得名。目前拥有由蛋糕大师自主研发的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五个系列共29款主题蛋糕。
9.克莉丝汀Christine
克莉丝汀(Christine)，是成立于1992年的一家台资企业，全称上海克莉丝汀食品有限公司，主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。
10.仟吉
“仟吉”品牌创立于2000年元旦，前身为襄樊仟吉连锁超市有限公司，“仟吉西饼”是武汉市仟吉食品有限公司连锁店店名，公司采取中央工厂结合门店现场加工的生产方式，由公司的直营连锁店销售产品。主要经营以烘焙食品为主的，面包、蛋糕、饼干、月饼等。目前已在全国共开有246家连锁店。2012年12月，“仟吉”商标被认定为“中国驰名商标”。中国十大烘焙品牌是哪些
1.元祖GANSO
上海元祖食品有限公司成立于1993年，由台湾天才营销大师张秀琬创立，元祖主要从事烘焙食品的研发、生产与销售，专业生产蛋糕、月饼、中西式糕点等烘焙产品的全国连锁经营企业。元祖股份依托台式烘焙研究所的资源，开展健康营养知识教育，向儿童普及食品健康营养和中华民俗文化知识，颇受学校和家长的好评。如今元祖已经成为国内烘焙市场著名品牌。
2.好利来Holiland
好利来于1992年在兰州创立，目前总部已迁到北京。创始人及现任CEO为著名摄影人罗红。经过多年发展，好利来企业现已成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，在全国拥有近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内烘焙行业领军企业。
3.诺心LE CAKE
诺心LE CAKE 致力于提供高品质及美味蛋糕食品的精品互联网蛋糕品牌。2011年诺心LE CAKE平台正式上线，秉承精选世界各地的优质食材原料，通过自建中央工厂生产制作优质的黄金比例配方蛋糕, 并启用自主冷链物流团队及呼叫中心服务客户，为客户打造轻松、便捷的蛋糕消费新体验，带领高品质生活方式，全程冷链配送，将新鲜的蛋糕直送上门。
4.味多美
味多美公司创立于1996年，是国内著名烘焙连锁食品企业，主要经营产品包括蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等。味多美品牌定位于中高端消费者，以丰富的、高品质的产品，平民化的价格，亲切友善的服务，便利的连锁店铺，赢得了消费者的青睐。味多美选用来自美国、法国、英国、新西兰、澳大利亚、加拿大等众多国家的优质原料，19年来，北京开店280余家，成为北京较受欢迎的面包品牌。
5.面包新语
面包新语由新加坡人郭明忠于2000年在新加坡成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主，至今BreadTalk已将业务发展到了印尼，菲律宾，科威特，马来西亚，中国，中国香港，中国台湾，中国澳门，泰国，印度等国家和地区，在各地获得普遍好评，在国际上也享誉盛名，更陆续获得最受欢迎品牌、最著名品牌、最有潜质品牌，超级品牌等多项大奖。
中国十大烘焙品牌
6.巴黎贝甜
巴黎贝甜(Paris Baguette)是韩国艾丝碧西属下的品牌，隶属于在韩国有着65年历史的食品集团SPC。1988年成立至今，全球门店3700多家，巴黎贝甜主要经营法式面包、三明治、美味蛋糕以及纯正咖啡。
7.85度C
85度C，是来自台湾的餐饮品牌，主要经营咖啡和甜点。取名来自“咖啡在摄氏85度(或者85摄氏度)时喝起来最好喝的意思”，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。
8.21cake
21cake是由廿一客食品有限公司于2004年5月创建的蛋糕品牌，由最初确定的21款经典蛋糕而得名。目前拥有由蛋糕大师自主研发的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五个系列共29款主题蛋糕。
9.克莉丝汀Christine
克莉丝汀(Christine)，是成立于1992年的一家台资企业，全称上海克莉丝汀食品有限公司，主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。
10.仟吉
“仟吉”品牌创立于2000年元旦，前身为襄樊仟吉连锁超市有限公司，“仟吉西饼”是武汉市仟吉食品有限公司连锁店店名，公司采取中央工厂结合门店现场加工的生产方式，由公司的直营连锁店销售产品。主要经营以烘焙食品为主的，面包、蛋糕、饼干、月饼等。目前已在全国共开有246家连锁店。2012年12月，“仟吉”商标被认定为“中国驰名商标”。
丹麦手撕面包的做法
- 手撕面包的做法材料富强粉 鸡蛋 糖 盐 酵母 水 玉米油做法 1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍； 2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀； 3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时； 4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。
大家喜欢吃冬己手撕面包吗？为什么？
- 因为好吃啊 换能有什么 你真可爱
手撕面包的丝是怎样形成的
- 一条条的
手撕面包发酵里,有酵母,和酿酒酵母吗
- 有发酵粉。
手撕面包哪里加盟最正宗？求解
- 长海拜剿之济瓣汐抱搂不划算的干嘛不泶手艺自己做这行不难啊，咱就自己开了啊，都几年了可以胶。你
刚买的手撕面包不放冰箱 明天可以吃吗？ 会不会坏掉 30℃的天气
- 可以的。
手撕面包的做法三折一次
- 食材原料;高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克裹入用黄油140克份量:五个左右模具:四寸活动蛋糕模步骤方法11，裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油迹笭管蝗攮豪归通害坤断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。22，黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子，33，黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。44，面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形55，先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面66，面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。77，然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败88，我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来99，再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。1010，然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。1111，最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长。1212、面团擀成24厘米长的面片，1313、然后在面片上每2厘米做出记号1414、切成五到六份1515、然后取其中一份弯曲1616、放入模具中，1717、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。
手撕面包发干不软怎么办
- 上锅蒸一下就软了
手撕面包为什么没有丝
- 鱼香肉丝也没有鱼
黄金手撕面包怎么做好吃
- 材料：中种酵头:天然酵母20克，高筋面粉40克，牛奶40克(水牛奶) 主面团:高筋面粉200克，牛奶120克，(或水)糖20克，盐3克，黄油30克 配料:葡萄干30克(用白兰地浸泡)，黄油30克(隔水融化)做法：中种酵头的全部原料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大（现在天气热，一般4小时左右就能完全膨胀了）发酵好旦弧测旧爻搅诧些超氓的中种酵头全部（100克）加上除盐和黄油以外的全部材料揉匀后浸泡1小时（因为天气热，我把面包放在冰箱里冷藏1小时）加入盐揉均后，再加入黄油揉匀（这时的面团已很有弹性了）静至30分钟后开始折叠，拉起面团一端折到中间，再把另一端的面团折过来盖上去，然后把面团转90度再重复做一次，完成后折口向下放，30分钟后再重复一次，一共折叠5次。（这是向德州农民学来的。特感谢她折叠的图片，点这里：s&f，我现在做面包基本上都是这样折叠，很好使）折叠好后，盖上保鲜膜开始发酵，面团发酵到大约1倍大时，放入冰箱冷藏一晚上，每二天拿出来时已发到了2-3倍大了拿出面包后先醒半个小时，（如果没有达到2-3倍大，就让它再发一会）将面团擀成长方形，切成6条将融化的黄油均匀的刷在上面并撒上葡萄干，将他们叠在一起将叠好的面团切成四段，竖着放入模具中，二次发酵发酵好后，表面刷上黄油（因为前面黄油没刷完，就把它刷在表面了，也可刷上蛋液）放入预热180度烤箱里，40分钟左右
