火锅底料怎么炒才好吃？
复合底油：鸡油250克、牛油2.5千克、熟猪油250克、色拉油1.5千克、菜籽油0.5 千克（共计5千克）烧至8成热；
二、烧好的复合油加入250克姜片炸至金黄色。再加150克的葱花炸香。再加25克秘制香料。将调料用文火炸透后过滤后加150克花椒（花椒需要提前处理，高度白酒与醪糟各 25克将花椒泡30分钟左右）；
三、油温降至120度，下1千克糍粑辣椒熬40分钟，再小火熬60分钟。再加25克秘制香辛料和0.1千克花椒小火熬20分钟。将25克咖喱粉用冷水拌匀，冷水量以刚没过咖喱粉为准，将调匀的咖喱粉倒入锅中搅匀， 再煮8分钟，加入醪糟和白酒，拌均后关火
火锅底料要怎么炒才又香又辣？最好用什么油炒？
- 牛油百分之60，然后。加入豆瓣，郫县豆瓣最好，注意不要放盐了，
火锅底料怎么炒
- 1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下底料（底料首选推荐四川大红袍火锅底料）3、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了 按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
火锅底料怎么炒？
- 家里有火锅底料，想吃鱼丸，鱼豆腐什么的 怎么弄着好吃啊
- 先炒料，锅里放入菜油，油温到90度左右的时候加入郫县豆瓣，姜片，蒜片一同炒香，然后加入买的袋装火锅料一起炒，但不要炒糊了，然后加入骨头汤（市场上买的筒子骨熬的汤），根据个人口味，再加入花椒，干辣椒，大葱，鸡精一起小火慢熬至出香味就好咯。如果嫌炖骨头汤麻烦，可以直接加清水，不过味道就没骨头汤鲜。
怎么炒火锅底料才香浓
- 一定要用猪油
炒火锅底料时沫子多有点黄是怎么回事？
- 不要炒的时间太长，建议可以买包底料一起
正宗四川老火锅底料怎么炒？
- 想吃火锅了
- 多放点辣椒，花椒
炒红99火锅底料的家常做法怎么做好吃
- 食材用料红99火锅底料一大袋花椒多姜一块葱一颗小葱10颗红辣椒10颗蒜适量鸡精适量小红椒10颗炒红99火锅底料的做法1.辅料准备好2.底料最好先冷冻保存，籂海焚剿莳济锋汐福搂这样好撕开3.油要多一些4.油加热至4成先放两把花椒，炒出香味5.放入辅料6.翻炒均匀至出香7.放入红99火锅底料，将其溶化，同时加入鸡精8.将红99火锅底料和辅料一起翻炒片刻，出锅前再放一把花椒9.关火起锅即可10.盛入电火锅中，放入几段葱和香菜，11.加水后沸腾就开吃啦
