怎么做好吃，红烧胖头鱼头的家常做法？
红烧胖头鱼头是一道口味浓郁、鲜香可口的家常菜。以下是制作红烧胖头鱼头的简单做法：
所需材料：
– 胖头鱼头：1个
– 姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 糖：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 葱段：适量
– 植物油：适量
– 温水：适量
步骤：
1. 将胖头鱼头洗净备用。
2. 锅中倒入适量植物油，加热至油温略高于常温。
3. 将鱼头放入锅中，煎至两面略金黄。
4. 捞出鱼头，锅中留下少量底油，放入姜蒜炒香。
5. 加入适量料酒，炒至酒味散去。
6. 加入生抽、老抽、糖、盐和适量温水，调成红烧鱼头的酱汁。
7. 把煎好的鱼头放入酱汁中，煮开后转为小火慢炖。
8. 慢炖约15-20分钟，让鱼头充分入味。
9. 汤汁浓稠后，加入葱段和鸡精，搅拌均匀即可。
温馨提示：
– 在选购胖头鱼头时，可以选择眼睛凸起明亮、鳞片坚韧的鱼头。如果喜欢吃多汁嫩滑的鱼肉，可以选择鱼头较大的鱼品种。
– 煎鱼头时，油温略高一些可以使鱼皮煎出脆口的质感。
– 炖煮的时间要根据鱼头大小和个人口感需求进行调整。
– 起锅前加入葱段和鸡精可以提升菜品的味道和香气。
– 可以根据个人口味喜好，在烹饪过程中适量增减调料的使用量。
胖头鱼段正宗做法？
食材：查干湖胖头鱼段1000克左右
配料：葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角2个，花椒水30毫升，生抽25毫升，老抽20毫升，白糖5克，盐3克，面粉15克，醋适量
做法：1、准备好食材。提前将胖头鱼去内脏去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。
2、鱼块切十字花刀，放入姜片，花椒水，撒盐后两面抹匀，腌制1小时左右。
3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面均匀沾上面粉。
4、放入锅中，中火煎制。
5、定型后及时翻面，煎至两面金黄，鱼块大的话，可以分次煎。
6、再放入葱段、姜片、蒜瓣和八角，烹入生抽、老抽、醋。
7、锅中加入热水没过鱼块，加入盐和白糖，大火烧开。
8、转中火慢炖35分钟，炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上，让鱼肉充分入味。
做法，红烧胖头鱼怎么做好吃，红烧胖头鱼的家常做法
- 主料胖头鱼500克 辅料菜籽油适量盐适量料酒5勺糖12勺醋12勺老抽2勺生抽1勺豆豉和郫县豆瓣1勺葱适量味精适量步骤1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形2.将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用3.在锅中倒入适量低油，用小火将豆瓣放入炒出红油，放入豆豉炒香，然后放入大蒜和生姜，葱节炒香，将煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，适量的盐，放入适量的水（浸过鱼身），大火烧开，小火炖8分钟左右4.起锅前挑出刚才放着的葱节，放入适量味精，这道菜就算完成了，装盘散些葱花
怎么做好吃，胖头鱼头炖萝卜的家常做法
- 步骤1.将胖头鱼头切半洗干净2.萝卜切1厘米厚块3.热锅凉油放入鱼头，小火煎4.煎至鱼头两面稍微金黄，放适量醋5.放入姜片，在煎一会6.煎至鱼头两面金黄倒入凉水，大火烧开7.加入萝卜8.砂锅中放入姜片和干辣椒，9.将炒锅中的鱼头和萝卜倒入砂锅中10.大火烧开，转小火炖11.炖到萝卜熟了，放入大蒜叶，就可以出锅了！
胖头鱼头汤怎么做好吃，各种家常胖头鱼头汤的做法
- 主料胖头鱼头12个 北豆腐425g 白菜4、5片叶子 花菇3个 冬笋1颗（小） 月桂叶九层塔2片 花椒2颗 小葱2棵 姜5薄片 肉桂粉1勺 盐2～3勺 鸡精适量 油4、5勺 料酒5勺 白糖1勺 醋2勺 胖头鱼头汤的做法步骤1. 鱼头清理干净，沥沥水。2. 葱切小段，姜切薄片。3. 白菜叶切段，蘑菇切小块，冬笋切薄片。4. 锅里热油，鱼头下锅煎，至正反两面略带金黄。5. 下花椒，月桂叶九层塔，肉桂份，葱，姜，与鱼头继续煎炒。6. 下料酒，白糖，醋，继续煎炒。7. 倒水至34没过鱼头怠厂糙断孬登茬券长猾，下冬笋；盖盖，大火煮开后，转中火顿20分钟。8. 豆腐切块；7结束后下豆腐，白菜，蘑菇;盖盖，中火炖10分钟（若汤不够，可加水，大火煮开后再转中火10分钟）。9. 8结束后，加盐和鸡精（量可因人而异，用料表中仅供参考），炖5分钟。10. 装盘上桌，可撒把葱当装饰。
剁椒胖头鱼头的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料鱼头1000g调料食盐适量鸡精适量料酒适量橄榄油适量剁椒适量剁椒胖头鱼头的做法1.大蒜子切片，生姜片和葱段2.用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底3.鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。4.锅内水开后，放进鱼盆5.盖上大火20分钟6.打开去除上面的葱段和生姜片7.重新撒上葱花8.起油锅，倒入橄榄油烧至10分热。9.淋在鱼头上
炖胖头鱼的做法，炖胖头鱼怎么做好吃，炖胖头鱼的家常
- 用料主料鳙鱼1000g调料食盐适量葱适量姜适量调和油适量柿子椒1个炖胖头鱼头的做法1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用。2.将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。3.将锅烧热，放少许油，油到7成热后将切好的葱、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等调料放入锅里暴出香味后，放入适量的水，等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中。4.等鱼炖到大约30分钟单护厕咎丿侥搽鞋敞猫左右后，收汤出锅装盘，先生在盛的时候用力过大了，所以，样子不好看了，请见谅！但味道非常的好吃~~
啤酒挎炖胖头鱼尾的家常做法大全怎么做好
- 啤酒挎炖胖头鱼尾的做法1.挎炖胖头鱼尾食材—去掉内脏的胖头鱼尾。2.把鱼片成三片，然后剁成段，然后用水清洗干净备用。3.炒锅热锅凉油，六成热放入姜蒜炸香。4.放入鱼块。5.烹入醋盖锅焖一下。6.在加入黄酒和生抽老抽和糖。7.在倒入啤酒。8.在加入少许水大火烧开转中火炖。9.
怎么做好吃，红烧胖头鱼头的家常做法
- 红烧鱼头的做法材料集合图：1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
红烧胖头鱼的家常做法大全怎么做好吃
- 材料葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖做法1.将胖乏处催肺诎镀挫僧旦吉头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段，蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
