火爆猪肝川味做法？
主料：猪肝1副，二荆条3个，小米辣5个
辅料：植物油1大勺高度白酒10毫升盐2小勺干辣椒8个花椒20粒郫县豆瓣酱20毫升生抽5毫升胡椒粉1小勺
做法：
步骤1备好食材：猪肝，二荆条，小米辣；
步骤2猪肝洗净，切块后用清水浸泡片刻，捞出沥水；再用适量高度白酒，盐，胡椒粉抓匀，腌制片刻；二荆条、小米辣洗净，用厨房剪刀剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，备好花椒；
步骤3锅里倒入适量清水，高度白酒，盐烧开；
步骤4将猪肝倒进去焯水，观察猪肝表面变色后，立即捞出用清水洗净，并沥干水分；
步骤5炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
步骤6放入郫县豆瓣酱炒香；
步骤7放入干辣椒，花椒继续炒香；
步骤8放入猪肝翻炒；
步骤9调入适量生抽，翻炒均匀；
步骤10放入二荆条，小米辣炒熟；
步骤11调入适量盐，翻炒均匀，关火
自制猪肝做法？
自制卤猪肝
主料
猪肝2块
辅料
卤水汁适量
酱油适量
盐适量
花椒适量
大料适量
自制卤猪肝的做法
1.猪肝切成小块泡水里，泡到没有血水渗出。
2.辅料如下：李锦记卤水汁，生抽，花椒大约20粒，大料2粒，适量姜片，盐2小勺。
3.锅里放凉水下猪肝，水开后撇沫，放所有辅料，卤水两勺半，生抽半勺，小火煮20分钟关火，猪肝一直放锅里晾凉。
4.晾凉后切片再淋入锅里的卤水汁就可以吃
火爆猪肝的做法
做法：
一。材料：猪肝三百克、蒜苗五根、红洋葱三十克、红辣椒两个、大葱二十克、大蒜四瓣、酱油一汤匙、料酒一汤匙、生粉两茶匙、盐一茶匙、白砂糖半茶匙、油三汤匙。
二。做法：
1、猪肝洗净沥干水分，切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成二至三毫米厚的片，调入酱油、料酒和生粉抓匀腌制十五分钟；
2、将蒜苗、红洋葱、红辣椒、大葱和大蒜清洗干净后，蒜苗切成四厘米长的段，红洋葱切细丝，红辣椒、大葱和大蒜斜切成片；
3、炒锅中倒入两汤匙油，大火烧至七成热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝拨散，翻炒两分钟左右捞出控油；
4、炒锅洗净、烧热，再次倒入一汤匙油，大火烧至七成热时放入大葱片和洋葱丝翻炒出香味，放入蒜苗和红辣椒，再翻炒一分钟后，倒入猪肝，调入白砂糖和盐爆炒一分钟即可。
火爆猪肝的家常式做法 怎么做的火爆猪肝好吃又下饭
- 火爆猪肝的家常式做法 怎么做的火爆猪肝好吃又下饭
- 材料新鲜猪肝，红椒，青椒，洋葱做法1.猪肝洗净切片放入盆中，加入清水滴入几滴白醋及1勺盐浸泡，每隔半小时如前换次水。大概浸泡2小时，清洗干净后沥干水分备用。2.青红椒切块、洋葱一切为四，我买的洋葱是小洋葱，如果买的大洋葱就切成和青红椒一样大小就可以。3.热锅凉油将青红椒及洋葱块放入炒至8分熟盛出备用。4.另起锅倒油将猪肝加糖滑炒5分钟，然后调入料酒、蚝油、盐，加入青红椒及洋葱出锅。小诀窍刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
火爆猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。乏饥催渴诎韭挫血旦摩2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
火爆猪肝的正宗做法，火爆猪肝怎样做才好吃的做法步骤
- 主料猪肝200g青椒50g胡萝卜50g 辅料郫县豆瓣20g葱10g姜5g醋3ml美极鲜10ml白砂糖5g淀粉5g五香粉3g白酒5ml花生油20ml步骤火爆猪肝的做法步骤11.猪肝放入清水中浸泡40分钟。火爆猪肝的做法步骤22.把泡好的猪肝片成薄片。火爆猪肝的做法步骤33.锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。火爆猪肝的做法步骤44.加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌乏丁催股诎噶挫拴旦茎制5分钟。火爆猪肝的做法步骤55.辣椒去籽洗净切片。火爆猪肝的做法步骤66.胡萝卜洗净切菱形片。火爆猪肝的做法步骤77.热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。火爆猪肝的做法步骤88.放入青椒和胡萝卜炒至断生。火爆猪肝的做法步骤99.再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。火爆猪肝的做法步骤1010.炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可
