牛蛙锅做法？
牛蛙锅的做法步骤
步骤 1
准备好三只牛蛙，剪成小块，洗掉血丝
步骤 2
菜品洗净，莴笋削皮切成滚刀块(这里忘拍了) 生姜洗净切片 大蒜籽拍碎 线椒洗净切圈 小米椒洗净切圈 香菜洗净切长根，香菜头部切碎 香葱洗净根部切葱段，头部切葱花 芹菜洗净切小段
步骤 3
起锅烧油，油热之后下入部分生姜大蒜;部分小米椒线椒圈煸炒出香味。(分次放入味道更好) 配料煸炒出香味下入牛蛙煸炒，肉色变化后加入辅料芹菜段和滚刀壮的莴笋，加入3勺盐，3勺老抽，两大勺红油，一点点水煸炒 煸炒3分钟后再加入剩下的大蒜，生姜，小米椒，线椒圈，加入葱段和香菜段，进入煸炒，炒至辅料全熟，锅底汤汁减少即可装盘 撒上香菜和葱末，就大功告成啦。
牛蛙怎么做好吃？
主料:
牛娃2只
辅料:
姜片少许
蒜瓣3瓣
泡小米椒适量
黄灯笼椒酱1勺
红小米椒适量
高汤或清水或啤酒适量
豆芽100g
菌菇100g
紫苏少许
葱花少许
泡椒水1汤勺
盐适量
白糖适量
黄酒或白酒适量
醋适量
菜籽油适量
蚝油1小勺
步骤 :
1· 姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏洗净切段备用，另准备一勺泡椒水
2· 豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用
3· 牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制，我这里是2个比较小的，大约1斤
4· 所有材料准备好
5· 锅烧热加菜籽油，油热下姜蒜中小火煸香
6· 下入小米椒和泡椒炒香
7· 加一勺黄灯笼椒中小火炒香
8· 下入泡椒水、适量高汤或清水大火煮开，也可以用啤酒，用啤酒要多煮一会儿把酒味挥发掉，根据个人口味放适量盐和醋、蚝油，醋最好用白醋或米醋，陈醋会使汤颜色变深，加适量白糖提鲜
9· 加入配菜煮熟捞出放碗底，注意要比自己喜欢的口感稍微生一点，因为最后出锅汤是烧开的还会让配菜继续成熟
10· 汤里放入紫苏，大火煮出香味后放入腌好的牛蛙煮熟入味
11· 最后出锅撒上葱花或香菜点缀
炭火香辣牛蛙火锅做法
主料：牛蛙400克、蒜薹80克、洋葱80克、莴笋80克。
辅料：油60毫升、料酒30毫升、盐2克、蒜片4瓣、生姜片4片、干辣椒8个、八角4颗、剁椒一汤匙、生粉一汤匙、豆瓣酱一汤匙、豆豉一汤匙、葱花少许。
操作步骤：
1、牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时；
2、准备调料；
3、莴苣去皮洗净切条；
4、洋葱切片，蒜苔切段；
5、之后倒出腌制的水分裹上生粉；
6、热锅倒入油，油温5分热；
7、下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油；
8、留底油先下入生姜片和大蒜片爆香，再倒入豆瓣酱和豆豉；
9、转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀；
10、煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣；
11、煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水；
12、加入剁椒，保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅。
麻辣牛蛙火锅的家常做法
主料：
牛蛙2000克，火锅底料1包。
调料：
食盐适量，西兰花500克，玉兰片500克。
做法：
1、西兰花切好；
2、切好的西兰花泡入盐水，去除里面的细菌；
3、玉兰片也用盐水浸泡；
4、牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时；
5、准备好火锅底料；
6、火锅里面下底料，葱和姜；
7、放入牛蛙，倒入开水和盐；
8、盖上盖子，煮熟即可。
水煮牛蛙的做法牛蛙火锅的做法
水煮牛蛙：
原料：金针菇、生菜、油菜心、火锅底料、辣椒、糖一勺、牛蛙一盘。
步骤：
1、将火锅底料放在锅中用水煮开；
2、将牛蛙放在锅中煮一会使之吸收入味，可以加一勺糖使口感柔和一些；
3、将金针菇和生菜放入煮一小会；
4、把焯过水的油菜心放在最上面；
5、炸一点辣椒油浇在上面即可。
牛蛙火锅：
材料：牛蛙、青笋、茭白、白萝卜、精制油、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、冰糖、豆瓣酱、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、红糖。步骤：
1、牛蛙宰杀去头的内脏，切成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起；
2、青笋、茭白、白萝卜去外皮，切成小块洗净装入火锅盆待用；
3、姜切片，葱切段；
4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣、姜片、葱、花椒、干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉、蒜、冰糖，炒酥，掺红糖，下味精、鸡精、胡椒粉、料酒，烧沸，除尽浮沫，倒入盛有青笋、茭白、白萝卜的火锅盆即可。
纸锅牛蛙的做法，辅料是什么？
- 纸锅牛蛙的做法，辅料是什么？
- 蒜香牛蛙 材料 牛蛙500克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜10瓣 食用油30克 橄榄油1小匙 酱油大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 做法 1.将牛蛙洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄辅禒滇溉鄄防殿狮东饯榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用； 2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段； 3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。 注意 肉质细嫩，味道鲜美。如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。
牛蛙怎么做好吃，干锅牛蛙的家常做法
- 主料牛蛙400克辅料油适量盐适量料酒适量生姜片适量八角适量干辣椒适量豆瓣酱适量剁椒适量莴苣适量洋葱适量蒜苔适量生粉适量步骤1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时2.准备调料3.生姜片和大蒜片4.莴苣去皮洗净切条5.洋葱切片，蒜苔切段6.之后倒出腌制的水分裹上生粉7.热锅倒入油，油温5分热。8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香10.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。12.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水13.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。小贴士先把牛蛙腌制一下能去点腥味。豆瓣酱属于偏咸调味料，烹制过程要控制好。这道菜很鲜美，我没加鸡精调味。
干锅香辣牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视
- 材料主料：牛蛙500g；辅料：尖椒1根、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量干锅香辣牛蛙1牛蛙洗净,切成大小适中的块,加入葱姜蒜和少许盐腌制10分钟…2尖椒切成滚刀块,备用3需要的调料有 葱姜蒜 干辣椒 花椒,圣女果是最后装饰作用的…(不必在意)4腌制完成后将锅内的油烧热的同时,把腌制好的肉肉挂上薄薄的面糊(挂面糊的作用是在炸制的过程中保存水分,肉质更加鲜嫩)5将肉肉炸制8成熟,装盘备用6锅内放入花椒干辣椒炸香,之后放入葱姜蒜爆香(最近喜欢轻量级的厨具,平底锅)7将肉肉放入炒至好的调料中翻炒入味,装盘待用8之后,爆炒把辅料尖椒炒至6成熟9倒入事先准备好的肉肉,加入少许盐,耗油,鸡精,香油进行调味辅发滇菏鄄孤殿酞东喀10装盘,简单装饰,大功告成
怎么做好吃，牛蛙麻辣香锅的家常做法
- 用料 牛蛙 2只 青虾 8只 芹菜 一小把 洋葱 半个 土豆 一个 湄洲东坡酒楼麻辣香锅料 一包 水淀粉 一点点 酱油 一点点 麻辣香锅牛蛙版的做法 将虾虾洗干净，开背，去虾线将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净牛蛙种加水淀粉和少许酱油入味待用准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅；土豆也下锅煎炸到表面金黄；将牛蛙和土豆片盛出如果粘锅了记得先把锅洗掉锅里放油把虾长矗拜匪之睹瓣色抱姬虾炒红；葱姜蒜放入炒香；最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲东坡的料，翻炒闷一下就可以出锅拉
蒜香干锅牛蛙的做法，蒜香干锅牛蛙怎么做好吃
- 蒜香干锅牛蛙的做法1.牛蛙去皮，内脏，切成小块，黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆害担愤杆莅访缝诗俯涧瓣酱2.将所有配料切好备用。3.锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入4.捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒。放入豆瓣酱，黄瓜翻炒5.入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上香菜，装入干锅即可
蒜香干锅牛蛙的做法，蒜香干锅牛蛙怎么做好吃
- 蒜香干锅牛蛙的做法1.牛蛙去皮，内脏，切成小块，黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆害担愤杆莅访缝诗俯涧瓣酱2.将所有配料切好备用。3.锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入4.捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒。放入豆瓣酱，黄瓜翻炒5.入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上香菜，装入干锅即可
火锅牛蛙家常做法，正宗火锅牛蛙怎么做
- 用料 牛蛙 腐竹 莲藕 大葱 香菜 （根据自己的喜好配即可） 火锅底料 一包 虎担港杆蕃访歌诗攻涧 食用油 料酒 大蒜 一把 姜片 适量 火锅牛蛙的做法 所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下锅烧热后，加入适量食用油烧热后加入火锅底料小火炒至火锅底料融化沸腾另取一只锅，将4倒入放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开依次放入莲藕、牛蛙、香菜待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹片刻之后，撒上香菜起锅
