家常炒豆腐最正宗的做法？
原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
做法：
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；
4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
炒豆腐怎么做好吃又简单？
材料：鲜豆腐1快，青椒1个，葱、姜、盐适量
做法：
1.将买来的新鲜豆腐洗净后切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得更结实点，不易碎。
2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。
3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。
4.晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了。
5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅。
6.很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火。
家常炒豆腐最正宗的做法
家常炒豆腐的正宗做法及材料如下：
材料：豆腐400g、猪肉馅100g、油、盐、青椒、红辣椒、生抽、料酒、蒜各适量。
做法步骤：
1、首先将豆腐切片，用沸水稍煮，去除豆腐中的豆腥味，捞出沥干待用；
2、把蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块，红辣椒切碎；
3、待锅烧热下油，将肉馅放入炒散，放入下蒜茸、姜粒和红辣椒；
4、放入适量的料酒、生抽和水；
5、几分钟左右将豆腐放入，用炒勺轻轻推散；
6、然后放入青椒块以及适量盐、糖；
7、最后将豆腐炒至两面金黄即可出锅。
虾酱炒大葱豆腐的家常做法
第一、 碗里放入一匙儿虾酱，兑少许水，稀释一下，备用。
第二、 大葱收拾清洗干净，控干水分，切成粗丝。另切少许姜备用。
第三、 豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成片。
第四、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入豆腐，小火煎塌。煎塌至豆腐表面微黄，盛出备用。
第六、 锅里重新放入油加热，油热后放入葱，姜小火翻炒，放入五香粉。翻炒出葱香味后，放入煎塌好的豆腐，中火略翻炒一下。
第七、 随即放入稀释好的虾酱，不用放盐。晃动锅使豆腐沾满虾酱汁，略烧一会，然后放入勾兑好的薄欠。
第八、 芡汁粘稠后，放入少许味精，关火出勺。
甘蓝炒干豆腐的家常做法
第一、 甘蓝收拾清洗干净，控干水分，切成丝。
第二、 干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
第三、 猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。
第四、 甘蓝用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
第五、 干豆腐用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，沥干水分。
第六、 锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
第七、 炒至肉丝颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入干豆腐翻炒，放入少许酱油，放少许水。
第八、 干豆腐翻炒一分钟的时间，放入甘蓝翻炒，放入盐。甘蓝经水焯过，略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。
干豆腐炒香菜的家常做法
第一、 干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
第二、 香菜收拾清洗干净，控干水分，切成长段。
第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜备用。
第四、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
第五、 干豆腐用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，淋干水分。
第六、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，爆锅。
第七、 随即放入干豆腐翻炒，放入少许蚝油，盐，放入少量的水。翻炒一分钟的时间，干豆腐变软后，放入勾兑好的薄芡。
第八、 芡汁粘稠后，放入香菜翻炒。香菜稍翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。
炒魔芋豆腐的家常做法
第一、 准备一块新鲜的手工魔芋豆腐，清水洗净。
第二、 将魔芋豆腐切成细条备用。
第三、 准备一些酸菜、剁辣椒。
第四、 起锅烧热，下菜籽油烧至香味出。
第五、 将酸菜、剁辣椒放下炒下后，下魔芋豆腐一起翻炒。
第六、 翻炒至魔芋豆腐熟，加适量盐翻炒均匀后起锅。
第七、 起锅装盘。
炒黄豆腐家常做法
第一、 黄豆腐清水洗净后，切成片有，可切得稍厚一些，口感更好。
第二、 起锅烧水，水开后将黄豆腐倒入沸水中焯一下水，然后捞出沥水。
第三、 大蒜剥皮切块，姜洗净切丝，准备一勺剁辣椒。
第四、 起锅烧热，下油，下姜蒜炒香。
第五、 下黄豆腐煎。
第六、 煎至豆腐金黄，下豆豉和剁辣椒翻炒，加适量盐翻炒均匀后起锅。
第七、 起锅装盘。
蒜苗炒豆腐的家常做法
食材：豆腐一块、大料1个、姜片2片、盐适量、生抽1勺、蒜苗5根。
步骤：
1、蒜苗去根洗净，姜切片。
2、蒜苗白色部分先切一刀。
3、再切成3厘米的段。
4、豆腐切成2厘米见方的小块。
5、平底锅加入一大勺食用油烧热，将豆腐煎成两面变黄盛出。
6、锅中再加一点油，煸香姜片和大料。
7、加入蒜苗翻炒，加入一勺生抽。
8、蒜苗变软后加入煎好的豆腐翻炒，加入适量食用盐翻炒均匀，炒至全熟后出锅即可。
鸡蛋炒豆腐皮的家常做法
1、准备材料：豆腐皮1张、鸡蛋1个、肉丸适量、蒜瓣2瓣、洋葱2克、生抽适量、五香粉1克、清水适量；
2、将所有材料洗净，豆腐皮切片，洋葱切条，蒜瓣拍碎，鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液；
3、在炒锅中，放入稍多的油烧至8成热，再加入鸡蛋液翻炒；
4、将炒好的鸡蛋乘碗备用；
5、锅留底油，下入肉丸翻炒；
6、加入洋葱条翻炒；
7、加入豆腐皮翻炒均匀；
8、加入鸡蛋、适量清水，调味，翻炒至入味即可。
鸡蛋炒豆腐的家常做法
主料：毛豆腐400克、鸡蛋2个、枸杞适量。
辅料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、红尖椒适量。
步骤：
1、豆腐、红辣椒、大蒜、姜切好。
2、鸡蛋备好。
3、枸杞洗好。
4、热锅，放油，把红辣椒、大蒜、姜炒香，倒入盘中备用。
5、豆腐稍炸一下，放适量的盐。
6、将盘中的红辣椒、大蒜、姜倒入豆腐内。
7、放入枸杞，蚝油。
8、将鸡蛋直接打入豆腐内，待鸡蛋熟后即可装盘。
黄瓜炒豆腐的家常做法
材料：黄瓜1根、豆腐200克、油适量、盐适量、水适量、酱油适量；
做法：
一根黄瓜和小块豆腐，把豆腐切成长条，把黄瓜切成片；锅中放入适量的油，把豆腐放入油锅中翻炒；然后放入黄瓜片翻炒，加入适量的酱油盐和少量的水；五分钟后，看豆腐和黄瓜都变色了，出锅装盘即可。
