清蒸鲽鱼的家常做法是什么？
以下是清蒸鲽鱼的家常做法：
食材准备：鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。
取出蒸盘，姜片铺底。
放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。
放入蒸锅，水开蒸6分钟。
取出，倒掉蒸出的汤汁。
倒入蒸鱼豉油调味。
再次上蒸锅。
蒸制6分钟。
出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。
浇上2勺热油，激发香气。
趁热食用。
鲽鱼怎么做好吃又简单的做法？
主料：
鲽鱼250g
开水适量
辅料：
油适量
盐适量
料酒适量
红烧酱油适量
白糖适量
葱10g
姜10g
蒜10g
红尖椒1g
步骤：
1. 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
2. 洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
3. 翻面，也划三刀，方便腌制入味。
4. 切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
5. 鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
6. 腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。
7. 炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。
8. 煎至一面变色后翻面煎。
9. 两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。
10. 倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。
11. 煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。
12. 最后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。
清蒸鲽鱼头的做法
主料：碟鱼头。
辅料：盐、醋、生抽、花椒、姜、葱、水。
1、姜和葱切丝备用，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净；
2、在洗净的鱼头上抹少许盐，放入姜片与葱段后蒸10分钟；
3、鱼头蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉锅中的姜丝与葱丝并洒上新的姜丝与葱丝，之后再淋上生抽；
4、热锅烧油，放少花椒粒爆香，花椒变色后将油淋在鱼头上即可。
清蒸鲽鱼身怎么做好吃
主料：蝶鱼1000克。
辅料：葱姜适量、蒸鱼豉油适量、花生油适量。
做法：
1、葱、姜切丝；
2、鱼身划刀；
3、鱼身上下均撒上葱丝、姜丝，以去除腥味；
4、水烧开后，下锅蒸8分钟；
5、出锅后将蒸熟的葱丝、姜丝和水分全部倒掉；
6、撒上新的葱丝、姜丝，放入适量蒸鱼豉油；
7、然后将花生油烧热，浇到鱼身上，即食。
注意：要开水下锅，根据鱼的大小，蒸7至10分钟，以保持鱼的鲜嫩。
清蒸鲽鱼身的做法
主料：鲽鱼1小尾（带骨300克）、姜切丝1块、葱1根。
配料：水2到3杯、酱油1到2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量。
做法：
1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，放入水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。
2、将鱼全身抹盐，加入料酒腌制二十分钟，鱼盘内铺上葱丝姜丝。
3、将腌好的鱼提起控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒入少许葱丝姜丝，放入开水锅内蒸八分钟。
4、鱼蒸好后，戴手套将鱼盘内汤汁倒入并拣去鱼身上的葱姜。
5、在鱼身上重新放入葱丝、胡萝卜丝，并导入蒸鱼翅油。
6、烧热油在鱼面上浇一下即可食用。
清蒸鲽鱼怎么做简单好吃
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- 食材用料：鲽鱼[图]鲽鱼相克食物花生油[图]花生油葱[图]葱相克食物姜[图]姜相克食物蒸鱼翅油料酒[图]料酒盐胡萝卜[图]胡萝卜相克食物菜谱做法：清蒸鲽鱼的做法图解11.准备鲽鱼一条（我把鱼头切掉了，盘子放不下）清蒸鲽鱼的做法图解22.去鳞，洗净备用清蒸鲽鱼的做法图解33.把葱、胡萝卜切丝，姜切片、切丝清蒸鲽鱼的做法图解44.鱼身开口放入姜丝，均匀摸上盐，放入料酒、一半葱丝腌制20分钟左右清蒸鲽鱼的做法图解55.把鱼拿出，到掉腌料，在盘底在放入姜片葱丝清蒸鲽鱼的做法图解66.鱼放在姜片上，鱼身上在放点葱丝清蒸鲽鱼的做法图解77.上锅蒸10分钟（鱼大的15分钟）清蒸鲽鱼的做法图解88.到掉水和姜，在鱼身上放上葱丝、胡萝卜丝，到入蒸鱼翅油清蒸鲽鱼的做法图解99.另起一锅放入花生油烧热，浇在鱼身上
无油版超简单美味清蒸鲽鱼怎么做
- 主料鲽鱼1条辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒸鱼豉油适量花椒适量料酒适量步骤1.鲽鱼洗净，去鳃去鳞。2.葱姜切丝。3.将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒 料酒、少许盐、害发愤菏莅孤缝酞俯喀腌制10分钟左右。4.把腌制好的鱼，倒掉汤汁入蒸笼，盖上盖子。5.接通电源，设置 蒸鱼 菜单 时间 12分钟。按下开始键。6.时间到了，取出盘子 ，滤掉上面的葱姜丝。再撒上新的葱姜丝。7.炒锅放油烧热加入花椒炸香。8.将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可。
的做法，清蒸鲽鱼怎么做好吃，清蒸鲽鱼的家常做法
- 主料鲽鱼肉一条 辅料大葱一根 姜2片 蒸鱼豉油少许 清蒸鲽鱼的做法步骤1. 大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。2. 取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱单罚厕核丿姑搽太敞咖丝均匀的撒在鱼上。3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。4. 蒸好后将里面的水倒掉，垫底的葱段夹出，上面的姜丝和葱丝也拿掉。5. 红椒，葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热，倒入蒸鱼豉油，爆一下就浇倒在鱼上。
